Autora destacada de la semana: Carolina Olivera G.
Si hay algo que define a la cocina hogareña es la creatividad. Muchas veces, los mejores platos nacen de la improvisación: cuando abrimos la heladera, miramos lo que quedó del día anterior y pensamos ¿y si esto lo mezclo con aquello? En Uruguay tenemos tradición de sacar magia de lo simple: tortas fritas en día de lluvia, arroz para estirar el guiso, pan rallado para rebozar lo que haya. Pero hoy vamos un paso más allá.
Esta semana, desde Cookpad, la autora Carolina Olivera G. nos propone un desafío delicioso e inesperado: usar ingredientes que no suelen ser protagonistas o que, directamente, no imaginaríamos en ese plato. ¿Brownie con porotos negros? ¿Torta con mayonesa? ¿Pan de papa? Sí, leíste bien. Suena raro, sorprende… pero funciona. Y esa es la magia.
Cookpad
La combinación de sabores y texturas nos abre la puerta a un universo nuevo. Un ingrediente fuera de lugar puede sumar humedad, cuerpo, cremosidad o dulzor natural. Incluso puede ser una solución económica o una estrategia para reducir desperdicios en casa.
Al probar algo distinto no solo cocinamos: jugamos, nos animamos, descubrimos.
Y ahí aparece un aprendizaje valioso para cualquier persona que se mete a la cocina —principiante o experta—: sin riesgo no hay hallazgo.
Cookpad
Lo mismo pasa con los clásicos uruguayos cuando les damos un giro. Un dulce de membrillo salado puede lucir sobre una picada, el arroz sobrante se convierte en masa para pizza, una fruta puede equilibrar un plato bien criollo. La cocina es un laboratorio cotidiano, y Carolina nos invita a entrar.
Cuando hablamos de ingredientes inesperados solemos pensar en lo agridulce, y con razón: esa mezcla que juega con la dulzura justa para acompañar carnes, ensaladas o panes es un clásico que ya conquistó nuestras mesas. Pero Carolina va un poquito más allá.
Acá dejamos algunas ideas para inspirarte:
| Receta | El ingrediente sorpresa | ¿Por qué funciona? |
|---|---|---|
| Brownie húmedo | Porotos negros | Aporta textura + proteínas sin cambiar el sabor. |
| Galletas o masa | Arroz sobrante | Da estructura y evita desperdicios. |
| Crema tipo mousse | Huevo duro | Crea consistencia cremosa y suave. |
| Torta esponjosa | Mayonesa | Reemplaza manteca/huevos, suma humedad. |
El objetivo no es solo usar algo distinto, sino usar lo que tenemos en casa de manera creativa. A veces el resultado supera a la receta original.
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Si hablamos de contraste, el agridulce tiene lugar reservado en nuestra cocina.
Piñas en el asado, ciruelas en el estofado, peras al horno acompañando un cerdo.
Sabores que dialogan: uno potencia al otro.
Este tipo de combinación no es caprichosa. La fruta aporta jugo y suavidad, corta la grasa, despierta la lengua. Es un equilibrio que sorprende sin ser agresivo.
Mientras cocinamos, la casa huele a feria, a frutos maduros, a familia pasando por la cocina y diciendo ¿qué estás haciendo ahí? —esa pregunta que todos amamos escuchar.
La propuesta de Caro es una invitación abierta a experimentar.
No se trata de ser chef profesional. Se trata de animarse.
Dejar atrás el “esto no se mezcla con aquello” y cambiarlo por un “¿y si lo pruebo?”.
La cocina es un juego serio, sí, pero sigue siendo juego.
Conozcamos mejor a nuestra protagonista de la semana:
Para los que no me conocen, me llamo Carolina Olivera. Hace algunos años que empecé a publicar en Cookpad, primero comencé mirando recetas y preparando algunas hasta que me animé a crear un perfil y subí mi primer cooksnap, que nervios! Y que lindo cuando me respondieron!
Después subí algunos cooksnaps más, hasta que un día tuve el valor de publicar una receta propia, unas papas al horno! Que felicidad al recibir los primeros "me gusta"!
Y así estuve un año, publicando una receta cada tantos meses y a partir del año me largué y no paré más!
Y después vino el momento de recibir mis primeras cooksnaps, hasta el día de hoy me emociono al recibir una!
Mirando aquellas recetas de mis inicios recordé el momento en que preparé cada una! Me veo parada en la cocina exactamente en esos instantes!
Y cuántos cambios he hecho desde esos días hasta ahora, uno de ellos en las fotos! Para los que me conocen en la comunidad, saben que mis fotos tienen un estilo, mi estilo, que he pulido receta a receta.
Cuántos juegos en los últimos años que me incentivaron a publicar más y más pero también cada año, compitiendo conmigo misma, me propongo subir tantas recetas y lograr una meta, como fue la de llegar a las mil!
Y otra parte tan linda como importante, la de estar en contacto con la comunidad, no solo de Uruguay, sino de tantos países del mundo, conociendo autores, recetas, técnicas y teniendo un ida y vuelta con los comentarios positivos, de ánimo, de cariño.
En mi entorno familiar y de amigos ya saben que Cookpad es parte de mi vida, lo tomo como un hobby y como algo que me proporciona alegría!
Ella dice: Gracias Cookpad! Nosotros le decimos gracias a ella, por las mas de MIL recetas que ha compartido con la comunidad desde 2017, cuando publicó una receta de Papas al curry.
Carolina Olivera G.
Su receta estrella es el Príncipe Humberto en el que ya recibió 18 cooksnaps (fotos de la receta preparada por otras personas siguiendo su paso a paso). Esa receta la enseñó en un taller que brindó a la comunidad por zoom en 2021.
Carolina Olivera G.
¿Te gustaría sumarte a la consigna de Caro?
