Ingredientes que nos hacen bien: cocinar con propósito
En Uruguay, la cocina cotidiana suele estar marcada por lo simple, lo casero y lo compartido. Pero también puede ser un espacio para cuidarnos. Hoy, en esta nueva edición del blog de Cookpad Uruguay, te traemos una propuesta que combina sabor, tradición y bienestar: cocinar con ingredientes que hacen bien a la salud.
La consigna viene de Isa, nuestra autora destacada de esta semana, y es una invitación a mirar nuestra cocina con otros ojos, eligiendo esos productos que, además de sabrosos, aportan beneficios concretos al cuerpo.
En una época en la que todos buscamos equilibrar mejor nuestra alimentación —sin perder la esencia de lo rico—, esta temática cae justo: no se trata de hacer dietas estrictas ni volverse expertos en nutrición, sino de incorporar pequeños gestos saludables en platos de todos los días.
Por qué pensar en ingredientes “que hacen bien”
Cuando hablamos de ingredientes saludables no nos referimos a modas pasajeras, sino a elementos que han estado en nuestras cocinas desde siempre: la zanahoria que acompaña el guiso, el romero que perfuma un pollo al horno, el limón que nunca falta para cortar una salsa o preparar un té.
La idea de Isa es simple: elegir un ingrediente con una propiedad beneficiosa y convertirlo en la estrella del plato. Puede ser un dulce, un salado o incluso una infusión para terminar el día.
Esta propuesta tiene dos ventajas claras:
Nos conecta con la alimentación consciente, sin complicaciones.
Nos inspira a salir de la rutina, probando combinaciones nuevas o reversionando platos clásicos.
A continuación, exploramos algunos de los favoritos de Isa y cómo pueden transformarse en recetas que alimentan y hacen bien.
🥕 Zanahoria: un clásico que siempre suma
La zanahoria es un ingrediente humilde pero poderoso. Por su aporte de betacarotenos y vitamina A, es conocida por ayudar a la salud visual. En Uruguay la usamos en casi todo: desde una torta casera hasta una ensalada para acompañar el asado.
¿Cómo integrarla?
En cremas otoñales, en tortillas, rallada en ensaladas frescas o en un budín húmedo perfecto para la merienda.
- Dato útil: la zanahoria combina especialmente bien con cítricos, jengibre y miel.
🪵 Cúrcuma: un antiinflamatorio natural que llegó para quedarse
Hace unos años la cúrcuma empezó a aparecer en Uruguay más allá de las tiendas naturistas, y hoy es habitual verla en guisos, risottos o infusiones. Su color vibrante y su poder antiinflamatorio la convierten en un ingrediente estrella cuando queremos sumar salud sin complicar la receta.
Platos ideales:
Arroz especiado, pollo al horno con vegetales, sopas cremosas o el famoso “golden milk” sin lactosa, perfecto para quienes no consumen leche.
- Tip: la cúrcuma se potencia con pimienta negra, ¡no te olvides de agregar una pizquita!
🫚 Jengibre antioxidante: un toque fresco y picante
El jengibre es de esos ingredientes que o amás o te cuesta, pero una vez que le encontrás la vuelta, no lo soltás más. Es antioxidante, digestivo y un gran aliado para aliviar malestares estacionales.
Usos cotidianos:
En infusiones cuando refresca, rallado en salteados, en salsas para carnes y en budines con cítricos.
- Un plus para el mate: unas rodajitas finas de jengibre en el termo cambian totalmente el sabor (y le dan un empujoncito extra al sistema inmune).
🌱 Romero para la memoria y la concentración
El romero es muy nuestro. Crece en cualquier jardín, perfuma la casa y transforma platos simples en preparaciones especiales. Además, se le atribuyen beneficios para la memoria y la concentración, ideal para épocas de estudio o de mucho trabajo.
Cómo usarlo sin pasarte:
Un par de ramitas frescas en un pollo, en papas al horno, en focaccias caseras o para aromatizar aceite de oliva.
- Infusión relajante: romero + limón = té liviano, digestivo y con aroma a hogar.
🍊 Cítricos: vitamina C al natural
Uruguay y los cítricos van de la mano. Nuestras mandarinas, limones y naranjas están entre los mejores de la región, y además son una gran fuente de vitamina C. Ideales para fortalecer defensas y balancear sabores.
Recetas donde brillan:
Marinadas para carnes, budines húmedos, aderezos para ensaladas, salsas para pescado y jugos naturales.
- Clave de estación: en verano aportan frescura y en invierno ayudan a prevenir resfríos.
✨ Cocinar para cuidarnos: una tendencia que crece
La propuesta de Isa conecta con una tendencia mundial: cocinar con intención, donde el sabor y el bienestar no se excluyen. En Uruguay esta mirada crece cada vez más, especialmente en hogares donde se busca equilibrar la alimentación sin dejar de disfrutar.
Elegir ingredientes que hacen bien no significa cambiar todo lo que comemos, sino agregar pequeñas decisiones conscientes que suman. Puede ser un té con jengibre, una zanahoria rallada extra en el almuerzo o un toque de cúrcuma en la cena.
Conozcamos mejor a nuestra protagonista de la semana:
Hola, yo soy Isa. Profe, madre de tres, Cata, Cleme y Gabito. Y mi esposo, Gabriel, mi compañero de camino 💘
Entré a Cookpad por curiosidad, me descargué la app, y sólo la usaba para buscar inspiración... hace ya muchos años... me ofrecía lo que necesitaba, un recetario cercano, de personas reales...
Y me enamoré por segunda vez... es un viaje de ida... ❤️❤️
Pasó un tiempo para que me diera cuenta que también podía guardar mis recetas personales... y voilá!! Ñoquis caseros con puré de papa instantáneo, cobró vida... había comenzado una nueva etapa...
Hoy... con humildad y orgullo, digo que soy parte de esta bella Comunidad Cookpad, donde cada persona tiene su lugar... crear, inspirar y divertirse...
Mi gran familia me acompaña en este viaje de Vida, fortaleciendo algo tan importante como es la alimentación... 💪🏻💪🏻
Cada receta, cada desafío, cada fotito (cooksnap), me llenan el Alma... animate ahora vos 💪🏻❤️
Me gusta inventar, y probar siempre recetas nuevas... y las que salen bien, las encontrás en mi perfil... 😍😍
Gracias Isa!
Si bien Isa llegó a Cookpad en 2017, publicó su primera receta en pleno 2020, el año en el que mas cocinamos en todo el mundo. Y no solo se sumó de forma activa a la comunidad virtual sino que también lo hizo a través de los zoom, y se animó a enseñarnos a prepar bombones. Esa receta es la que mas cooksnaps ha recibido.
Y tal como nos contó, estos ñoquis fueron su primera receta compartida.
Isa trajo consigo a su familia, han sido parte de encuentros virtuales y presenciales, y estamos agradecidos desde la comunidad de que sean parte de este hermoso colectivo.