Cocinar para viajar sin salir de casa
Hay semanas en las que cocinar es simplemente resolver qué comer. Y hay otras —las mejores— en las que la cocina se transforma en una excusa para viajar, recordar, imaginar y conocer otras culturas. Con Cookpad te invitamos a un viaje gastronómico en el que no se necesita valijas ni pasaporte: alcanza con una receta, un ingrediente distinto o una técnica que no usamos todos los días para sentir que estamos en otro lugar del mundo.
En Uruguay, donde la cocina casera convive con influencias españolas, italianas, criollas y de muchos otros rincones del planeta, este tipo de propuestas conectan muy bien con nuestra forma de comer. Nos gusta probar sabores nuevos, pero sin alejarnos demasiado de lo hogareño, de la mesa compartida y del ritual de cocinar para otros.
Por eso, cuando Eugenia propuso que su semana, la temática sea un viaje gastronómico, no solo está compartiendo recetas: está abriendo una puerta a otras culturas, costumbres y maneras de entender la comida.
¿Qué es un viaje gastronómico?
Un viaje gastronómico es recorrer el mundo a través de los platos. Cada receta cuenta una historia: habla del clima, de los ingredientes disponibles, de celebraciones, de la vida cotidiana y hasta de la identidad de un pueblo.
En la cocina diaria, esto se traduce en:
- Probar platos típicos de otros países adaptados a lo que tenemos a mano.
- Descubrir especias, combinaciones y técnicas que no usamos habitualmente.
- Cocinar con curiosidad, sin miedo a salir de la rutina.
Para muchos uruguayos, este viaje empieza en casa, con recetas que se ajustan al presupuesto, al tiempo disponible y a los gustos familiares. La clave está en animarse.
Platos que representan culturas
Cuando hablamos de platos que representan culturas, no necesariamente pensamos en preparaciones complejas o de restaurante. Muchas veces, los platos más simples son los que mejor cuentan una historia.
Algunos ejemplos de lo que suele aparecer en un viaje gastronómico bien pensado:
🍝 La herencia italiana
Pastas, salsas largas, comidas que se cocinan sin apuro. En Uruguay, la influencia italiana está muy presente y es una puerta de entrada ideal para empezar a viajar con el paladar.
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🥘 Sabores de España
Arroces, guisos, aceite de oliva y comidas pensadas para compartir. Platos que nos resultan cercanos, pero que tienen su identidad bien marcada.
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🌮 Cocina latinoamericana
México, Perú, Brasil y otros países vecinos aportan colores, picantes suaves, maíz, arroz y legumbres. Son cocinas intensas, llenas de tradición y muy compatibles con nuestra despensa.
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🇨🇺 Cuba: cocina de hogar y memoria
La cocina cubana tiene mucho de comida reconfortante. Arroz, porotos, carnes bien condimentadas y preparaciones que pasan de generación en generación. En Uruguay, donde muchos migrantes cubanos encontraron un nuevo hogar, estos platos empiezan a ser parte del paisaje cotidiano.
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🇻🇪 Venezuela: sabores que cruzaron fronteras
Arepas, guisos y rellenos llenos de color. La cocina venezolana se instaló con fuerza en nuestras calles y casas, y hoy forma parte del menú urbano. Son platos versátiles, ideales para compartir y adaptar.
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🍛 Aromas de Medio Oriente y Asia
Especias, legumbres, cocciones lentas o salteados rápidos. Aunque parezcan lejanos, muchos de estos platos se adaptan fácilmente a ingredientes locales.
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Cocinar culturas, respetando lo cotidiano
Uno de los grandes desafíos de llevar estas cocinas al día a día es adaptarlas sin perder su esencia. En Cookpad, las autoras y autores suelen compartir versiones realistas: platos posibles, pensados para casas reales.
Esto implica:
- Usar ingredientes que se consiguen en Uruguay.
- Ajustar niveles de picante o condimentos.
- Simplificar pasos sin resignar sabor.
El resultado son recetas que nos permiten viajar, pero que siguen siendo parte de nuestra rutina.
La cocina como puente cultural
Cocinar platos de otras culturas también es una forma de enseñar y aprender. Para muchos, es una manera de acercar a los más chicos a nuevos sabores o de recrear recuerdos de viajes, familias migrantes o historias escuchadas en casa.
La comida tiene ese poder: conecta generaciones y geografías. Y cuando se comparte en comunidad, como pasa en Cookpad, ese viaje se vuelve colectivo.
Conozcamos mejor a nuestra protagonista de la semana:
Soy mamá de dos niñas que llenan mi vida de amor y locura, Alfo de 13 y Emi de 2, también, soy pareja de Jona, mi gran compañero y papá de la casa!
De profesión soy desarrolladora de software, un trabajo que requiere foco y lógica, pero encuentro en la cocina mi espacio de disfrute y desestrés. Entre recetas, sabores y pruebas, la cocina se convirtió en mi cable a tierra siempre!
Mi historia en Cookpad comenzó hace varios años, de manera simple, buscaba recetas e inspiración. Al principio solo subía cooksnaps, animándome de a poco a mostrar lo que salía de mi cocina. Con el tiempo, me sentí más segura y empecé a compartir también mis propias recetas.
Durante la pandemia, cookpad tomó un lugar aún más especial en mi vida. Me sumé a los encuentros por Zoom, a los cuales también me acompañaba Alfo, y ahí conocí a personas increíbles, formando parte de una comunidad hermosa que hoy siento como una gran familia. Desde entonces, intento unirme cada vez que puedo, compartir recetas, intento hacer los retos y cumplir con las consignas, entro a mirar las nuevas recetas que suben y aprender de todo un poco!
Gracias a todos esto, la cocina ya dejó de ser para mi solo un hobby, pasó a ser un lugar de encuentro, aprendizaje y disfrute compartido.
Leer a Eugenia nos muestra como cocinar en casa, es una responsabilidad pero también una oportunidad, y mas si podemos combinar ese tiempo con cosas que realmente nos gusten, como en este caso viajar.
Se sumó a Cookpad en 2017, su primera receta la publicó dos años después, sumándose a una consigna muy uruguaya, la noche de la nostalgia.
Eugenia
En 2023 compartió unos scones que fueron sensación en la comunidad, se convirtieron en su receta con mas cooksnaps recibidos.
Eugenia
¿Te gustaría sumarte a la consigna de Euge?
Este viaje recién empieza. Porque cada receta nueva es una oportunidad para descubrir el mundo desde la mesa.