"Mình quê ở Huế, hiện tại mình sống ở Đồng Nai. Mình rất thích nấu ăn. Với mình niềm vui mỗi ngày là được nấu những món ăn ngon cho gia đình nhỏ."_Phan Bảo Vân.
Lớn lên trong một gia đình có mẹ là đầu bếp chuyên đi nấu các đám tiệc, chị Vân đã có nhiều cơ hội làm quen với việc bếp núc từ bé. Chị chia sẻ: "Hồi đó chị đã bóc tới 2000 cái trứng cút để phụ mẹ nấu đám, có khi mấy anh chị em trong nhà phải chia ra để phụ nấu đến 3 cái đám cưới khác nhau trong cùng 1 ngày."
Chính vì thế mà tình yêu bếp của chị đã chớm nở từ rất sớm và thôi thúc chị thi vào trường nấu ăn. Nhưng khi thấy được sự vất vả của cái nghề mà mẹ chị chọn, cả gia đình đều không ủng hộ quyết định của chị, "mẹ đã cực rồi mà con còn cực nữa thì thôi, đừng có thi con ơi!".
Thuận theo ý gia đình, cuộc sống đã đưa chị đến một ngành nghề khác nhưng không vì thế mà tình yêu với bếp núc của chị bị mất đi. "Trước khi đến với Cookpad chị chỉ nấu ăn trong gia đình thôi chứ không đăng lên mạng chia sẻ gì cả, nhưng thời gian nghỉ dịch vừa rồi chị đã tìm thấy Cookpad. Và sau đó càng ngày càng dấn thân vào đam mê nấu nướng đã tưởng bị bỏ quên này...Từ đó chén bát và đồ bếp của chị từ một tủ thành hai tủ luôn, giống như là cái siêu thị mini vậy đó; mắm muối, gia vị, dầu ăn là không bao giờ thiếu luôn.".
"Ở Cookpad, món nào mình cũng chia sẻ được, không sợ thấy món người khác ngon quá mà không dám chia sẻ món của mình. Tất cả như chị em ở trong nhà học hỏi lẫn nhau"
"...Đã là đam mê thì không có gì có thể cản mình được. Không là đầu bếp của xã hội thì mình làm đầu bếp của chính gia đình mình"
"Một món ăn mà gắn liền với tuổi thơ của chị chính là món bánh bột lọc. Hồi đó mẹ chị làm rồi kêu anh chị với chị đem ra chợ bán, mà lúc đó nhỏ xong mắc cỡ quá đâu dám đi. Nhưng mà bưng ra chợ một cái là hết liền, hai anh em đem bánh ra chợ xong coi như là lấy tiền đi về thôi! Cũng chính vì thế mà mẹ mới truyền lại cách làm món bánh này cho chị, làm phần bánh sao cho mỏng không bị dai,.. hay pha nước chấm sao cho ngon..mẹ chỉ từng ly từng tí luôn!"
Tình yêu món Huế mà chị nhận từ mẹ cũng chính thứ tình cảm mộc mạc mà chị dành để nuôi nấng hai bé nhà chị. Chị chia sẻ rằng mỗi khi 3 mẹ con xem hình đồ ăn là hai bé lại nói: "Lâu rồi mẹ không làm bánh lọc đó nha, cái hình này tự nhiên con nhìn con thèm quá, mai mẹ làm bánh lọc cho con ăn nha". Chỉ cần có thế, là mai chị lại vui vẻ ra chợ sớm để chuẩn bị bánh lọc cho con.
Chị cũng mong tình cảm từ những món ăn của chị có thể truyền động lực cho hai bé trai nhà chị vào bếp. "Cả hai tuy năm nay mới học cấp một thôi nhưng đã biết phụ mẹ nấu cơm và việc nhà, một bé phụ buổi sáng, bé còn lại phụ buổi chiều. Chị không phân biệt trai gái, chỉ muốn con mình có thể tự lập hơn qua việc học nấu ăn"...Chị vui vẻ chia sẻ "món đầu tiên vào bếp của con cũng là món đầu tiên của mẹ...đó là cắm cơm".
Ngay cả những người nấu ăn chuyên nghiệp hay đầu bếp kinh nghiệm lâu năm, rất có thể món đầu tiên của họ cũng chỉ là cắm cơm. Rất có thể họ cũng từng thấy việc nêm nếm đồ ăn thật là khó khăn vì khẩu vị mỗi người mỗi khác. Vì thế những bạn bếp mới ơi: "Các bạn mới nấu đừng có nản, chỉ cần có đam mê, sự kiên nhẫn và đặt trọn tình cảm vào trong món ăn thì sẽ thành công. Hôm nay mình nấu chưa ngon, nhưng từ từ nó sẽ ngon hơn, mỗi ngày sẽ ngon hơn một chút xíu. Hãy kiên trì và dành tình cảm cho món ăn mình nấu, chắc chắn sẽ thành công!"
👉 Xem thêm một số món ngon từ bạn bếp Phan Bảo Vân: Mì cay tôm, nấm, xúc xích và đậu hủ trứng; Cháo sườn non nấu hến; Bún bò Huế;...
👉 Tải ngay ứng dụng Cookpad tại đây để "bỏ túi" những công thức bổ ích và chia sẻ món ngon của mình nhé ạ ❤️
👉 Đọc thêm: Lưu Công Thức🔖: 3 bước nhanh chóng để biết nấu gì hôm nay!