"Mình tên Bích Châu. Mình đang sống ở TP.HCM . Có nhiều người hỏi có phải Chị dạy nấu ăn không? Mình cũng trả lời luôn mình chưa từng học qua một món ăn nào từ trường lớp. Đơn giản chỉ là nấu cho 3 người đàn ông (2 nhỏ +1 lớn) của đời mình ăn thôi ..."_Quân Nguyễn
Để phụ giúp công việc kinh doanh bận rộn của ba mẹ, chị đã sớm làm quen với việc bếp núc khi chỉ mới mười mấy tuổi. Lúc đó, nấu ăn đối với chị cũng chưa hẳn là sở thích. Cho đến khi lập gia đình và có con, chị bắt đầu tập tành và thử sức với những món ăn đa dạng, tất cả dành cho tổ ấm nhỏ của mình.
Với hơn 1,200 công thức trên Cookpad chị chia sẻ: "Bình thường chị đi chợ thấy có nguyên liệu gì ngon thì chị với quyết định là hôm đó nấu món gì. Chị chỉ có một nguyên tắc là hôm nay ăn thịt thì ngày mai sẽ ưu tiên ăn cá". Có lẽ cũng chính vì thế mà các mâm cơm chị chia sẻ trên Cookpad rất đa dạng, và hầu như rất ít sự trùng lặp giữa các món ăn. "Có khi cả tuần chị mới nấu lại món cũ, nhưng mà chỉ nấu lại 1 trong 3 món chính thôi chứ ít khi nào là nấu lại cả 3 món lắm".
Khi được hỏi là động lực nào khiến chị vào bếp và nấu món mới mỗi ngày, chị vui vẻ trả lời: "Chị chỉ có một suy nghĩ thôi, chị không muốn con chị ăn những món không đảm bảo vệ sinh ở ngoài hàng. Mà con mình thì không phải nấu dở mà các bé chịu ăn, nên chị hay vào bếp đổi món lắm...Hồi đó chị cũng không nghĩ mình sẽ vào bếp nhiều dữ vậy. Nhưng từ khi có con, chị bắt đầu tập làm bánh theo sở thích của các bé, nên từ đó quyết tâm là món bánh nào cũng phải làm cho bằng được cho các con".
Tuy vậy, ta cũng không khỏi bỡ ngỡ trong những lần vào bếp đầu tiên. "Ví dụ như bánh bông lan, chị làm phải đến lần thứ 4 mới thành công. Nhiều khi bánh nhìn đẹp nhưng mà ăn bị khô hoặc là bánh bị nứt. Sau đó chị cũng nản, bỏ một thời gian. ..Lúc sau chị nghĩ là ai cũng làm bánh này thành công, tại sao mình lại không thử lại". Suy nghĩ đó đã thôi thúc chị, tìm ra cách làm khác và vào bếp một lần nữa. "Đến khi làm được thành công thì lại ăn ghiền lắm luôn!".
Hay một kỉ niệm dễ thương khác mà chị chia sẻ: "Có lần chị cũng tập làm bánh bò nướng,...lúc đầu bánh nở cũng đẹp lắm nhưng sau đó thì nó xẹp, một bên cao bên thấp nhìn không nhận ra được đó là cái gì! Lúc bẻ ra thử thì cái mùi trứng nó tanh không ăn nổi luôn!..Sau đó chị cũng bỏ tầm 1 năm mấy, đến khi thử lại lần hai thì thành công ngoài sức tưởng tượng!".
Cũng đã từng trải và hiểu được tâm trạng của các bạn mới vào bếp, lời cuối chị cũng chia sẻ: "Các bạn hãy nấu tới đâu, dọn tới đó vì căn bếp bừa bộn sẽ khiến chúng ta không còn muốn vào bếp lần sau... Những bạn mới cũng nên bắt đầu với những món đơn giản như nấu cơm, nấu canh, kho cá hay luộc rau thay vì những món quá cầu kì. Luộc rau thì rau phải xanh, nấu canh thì tô canh nước phải trong, đồ ăn phải nhìn hấp dẫn trước đã thì người đối diện mới muốn ăn. Và cuối cùng là món ăn phải nên được trình bày gọn gàng, rau nằm gọn trong đĩa, và không nên dính trên thành tô canh". Nhưng lời chia sẻ rất chân thật này, hy vọng sẽ giúp ích các bạn vào bếp dễ dàng hơn và vui nấu mỗi ngày.
Quả thật hiếm ai vào bếp mà có thể thành công ngay từ lần đầu tiên. Nhưng chỉ cần chúng ta không bỏ cuộc, kiên nhẫn, vào bếp thử lại thì biết đâu lại thành công mỹ mãn như câu chuyện của bạn bếp Quân Nguyễn cả nhà nhỉ. Hãy cho món ăn và cả chính bản thân mình thêm một cơ hội, một cơ hội để thành công!
👉 Xem thêm một số món ngon khác từ bạn bếp Quân Nguyễn: Bún bò sườn, tái, nạm; Bánh tằm khoai mì cốt dừa; Cơm chiên kim chi xá xíu;...
👉 Tải ngay ứng dụng Cookpad tại đây để giao lưu với các bạn bếp và chia sẻ những món ngon của mình nhé ạ ❤️
👉 Đọc thêm: Kết bạn bếp📌: Đừng bỏ lỡ bất kỳ hoạt động của bạn bè!👯