Bánh Tráng: Nguyên Liệu Đa Năng Cho Sáng Tạo Ẩm Thực Không Biên Giới
Bánh tráng là “gương mặt thân quen” trong số những nguyên liệu ẩm thực Việt Nam. Trước đây, bánh tráng thường được sử dụng trong các món ăn chính quen thuộc như gỏi cuốn, bò bía, bánh tráng phơi sương cuốn bò tơ, cuốn cá lóc nướng… Tuy nhiên, bánh tráng ngày nay đã vượt ra khỏi phạm vi những bữa cơm gia đình và góp phần tạo nên sự phong phú cho “bản đồ món ăn đường phố” với vô số biến tấu tuyệt hảo. Từ bánh tráng trộn, bánh tráng nướng, đến bánh tráng cuộn sốt me, bánh tráng đã chứng minh rằng sự sáng tạo trong ẩm thực là vô tận.
Không dừng lại trong đất nước Việt Nam, đã có không ít video về cách làm các món ăn mới từ bánh tráng thu hút hàng triệu lượt xem, khiến bánh tráng trở thành một nguyên liệu “hot” trên các nền tảng mạng xã hội toàn cầu. Các món ấn tượng phải kể tới như bánh gạo Hàn Quốc tokbokki, bánh croissant Pháp, bánh cuốn tôm và há cảo Trung Hoa, bánh Tacos Mexico, Sushi bánh tráng cuộn cơm và rong biển, Mochi kem lạnh Nhật Bản, Trân châu đường đen Đài Loan từ bánh tráng… Cùng Cookpad khám phá các món ăn sáng tạo không biên giới này nhé:
1. Bánh Croissant từ Bánh Tráng
Bánh croissant, món ăn sáng kinh điển của Pháp, được tái hiện với lớp vỏ giòn tan của bánh tráng. Chỉ cần cuộn bánh tráng đã nhúng hỗn hợp trứng sữa thành hình tam giác, quấn chặt như bánh croissant, rồi nướng vàng giòn. Bạn có thể thêm nhân tuỳ ý thích nha:
2. Há Cảo, Bánh Cuốn, Miến Dẹt kiểu Hoa từ Bánh Tráng
Há cảo Trung Hoa với lớp vỏ mỏng, dẻo thường được làm từ bột tàn mì hoặc bột năng. Tuy nhiên, bánh tráng đã được sử dụng để thay thế, tạo ra một phiên bản há cảo vỏ mỏng dai khi hấp hoặc giòn rụm sau khi chiên. Nhân có thể là thịt băm, tôm, hoặc rau củ, kết hợp với một chút hành lá và gia vị.
3. Bánh Gạo Tokbokki từ Bánh Tráng
Món bánh gạo cay nổi tiếng của Hàn Quốc, được biến tấu bằng cách sử dụng bánh tráng. Bánh tráng được nhúng nước, cuộn chặt, rồi cắt thành từng miếng nhỏ giống hình dạng bánh gạo rồi được nấu cùng sốt gochujang cay nồng, tạo nên món ăn mới lạ nhưng vẫn đậm chất Hàn.
4. Bánh Tráng Cuộn Rong Biển Chiên Giòn
Một sự kết hợp thú vị giữa bánh tráng Việt Nam và rong biển Nhật Bản. Bánh tráng và lá rong biển được ép lại với nhau, sau đó chiên giòn. Món ăn này không chỉ giòn rụm mà còn có hương vị biển đặc trưng từ rong biển, cực kỳ hấp dẫn và lạ miệng.
5. Bánh Tráng Xào Kiểu Pad Thai
Pad Thai, món ăn nổi tiếng của Thái Lan, thường sử dụng sợi hủ tíu/phở gạo. Tuy nhiên, bánh tráng cũng có thể được biến tấu thành mì bằng cách cắt sợi và xào cùng tôm, trứng, giá đỗ, và sốt me chua ngọt. Kết quả là một món ăn đậm đà, vừa lạ vừa quen.
6. Tacos Vỏ Bánh Tráng
Bánh tráng loại dày một chút được đem chiên giòn và gấp đôi lại hình bán nguyệt thay thế cho vỏ taco bằng bột bắp nghiền truyền thống. Nhân có thể là thịt bò, gà, kèm sốt đặc trưng hương vị Mexico.
7. Pizza Bánh Tráng
Thay vì dùng đế bánh pizza Ý truyền thống, bánh tráng được sử dụng như một lớp nền giòn tan. Bánh tráng được phủ lên lớp sốt cà chua, phô mai, xúc xích hoặc thịt, rồi nướng vàng trên chảo.
8. Cơm Cuộn Bánh Tráng
Món ăn này là sự kết hợp giữa bánh tráng, rong biển và cơm như sushi Nhật Bản, ngoài vị rong biển và cơm, lớp bánh tráng bên ngoài đầy màu sắc cũng làm món ăn thêm kết cấu dẻo dai hấp dẫn vô cùng.
9. Trân Châu Đường Đen Từ Bánh Tráng
Bánh tráng cuộn thành từng thanh rồi cắt viên nhỏ, rất nhanh gọn, dẻo dai làm trân châu cho món trà sữa Đài Loan.
10. Mochi Vỏ Bánh Tráng
Dùng bánh tráng nhúng nước rồi bọc nhân, lấy ý tưởng từ bánh mochi Nhật Bản, bên ngoài dẻo bên trong bùi bùi rất sáng tạo.
👉 Khám phá thêm cách làm các món ngon khác từ bánh tráng tại https://go.cookpad.cc/banhtrang
Với sự linh hoạt, tiện lợi và sáng tạo, bánh tráng đang mở ra một thế giới ẩm thực mới, dễ dàng lan truyền mạnh mẽ trên các mạng xã hội, thu hút đông đảo người yêu bếp từ khắp nơi thử sức. Những món ăn được biến tấu từ bánh tráng không chỉ giữ lại hương vị truyền thống mà còn mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo, thú vị.