Mỗi món ăn Việt Nam đều đi kèm cùng một loại nước chấm, nước sốt đặc trưng khác nhau. Các bạn bếp cũng khó tránh khỏi tình trạng hoang mang, không biết nên pha nước chấm như thế nào cho chuẩn vị. Vì thế, bài viết này xin giới thiệu 10 loại nước chấm, nước sốt đặc trưng mà các bạn có thể dễ dàng bỏ túi và mở ra dùng trong nhiều tình huống nhé!
- Nước mắm cơm tấm
Một trong những món rất đỗi quen thuộc của người Việt đó chính là cơm tấm. Ngoài những nguyên liệu được chế biến tỉ mỉ thì nước mắm chính là linh hồn món ăn này. Tuy lá món quen thuộc nhưng cả nhà đã thử qua việc dùng nước dừa để pha nước mắm cho món cơm này chưa ạ. Với tỉ lệ 1:1:0.7 cho nước mắm, nước dừa tươi và đường, nhà mình sẽ bất ngờ về độ ngon của thành phẩm đó.
2. Mắm chấm ốc
Nhắc đến món ngon Sài Gòn, ngoài cơm tấm ra thì không nào không nhắc đến các món ốc. Ốc luộc tuy đơn giản, nhưng chỉ cần ốc tươi và thêm chén nước chấm nữa thôi là ghiền lắm cả nhà! Tỉ lệ cho món này là 2 mắm: 1 chanh: 2 đường nhé ạ.
3. Sốt chấm gỏi cuốn
Cứ chiều đến, hay cuối tuần là không thể bỏ qua các món gỏi cuốn phải không ạ. Món này thì phải chấm với mắm nêm thì mới chuẩn vị và tận hưởng được hết độ ngon của gỏi cuốn. Nhà mình thử qua tỉ lệ 2:2:2:1 cho nước sôi, đường, nước thơm và chanh, cùng với lượng mắm nêm nêm nếm cho vừa miệng. Nếu sợ ngọt thì mình có thể cho ít và điều chỉnh lượng đường đó ạ.
4. Nước mắm tỏi ớt dành cho các loại bún
Tiếp theo, bài viết xin giới thiệu món nước mắm tỏi ớt có để đi với tất cả các loại bún trộn, từ bún thịt nướng, bún chả giò cho đến bún bò xào. Thuộc nằm lòng tỉ lệ này thì sẽ không còn e ngại khi phải pha nước chấm đó cả nhà ơi. Nhẩm ngay câu thần chú 1:1:3:1 cho đường, mắm, nước, chanh ngay thôi!
5. Nước mắm me
Bạn nào mà mê vị nước chấm chua chua ngọt ngọt thì không thể bỏ qua nước mắm me. "Nước mắm me chua chua, ngọt ngọt, cay cay chấm hải sản nướng, cá trứng chiên, khô cá kèo...thơm ngon, đậm đà hết sẩy.😋"_Phan Bảo Vân. Tỉ lệ vàng được gợi ý cho món này là 5 muỗng cafe nước cốt me, 5 muỗng đường, 2-3 muỗng cà phê nước mắm.
6. Muối ớt xanh chấm hải sản
Thật là thiếu sót khi không nhắc đến món muối ớt xanh, hót hòn họt những năm gần đây phải không các tín đồ hải sản ơi! Tuy nhìn tưởng khó làm nhưng lại vô cùng đơn giản, mời cả nhà tham khảo tỉ vệ vàng được chia sẻ bởi bạn bếp Thu Mèo nha!
7. Sốt chấm đồ chiên
Sau các nước chấm ăn cùng với món luộc, món cuốn thì không thể bỏ qua sốt chấm của món chiên. Sốt chấm với sự kết hợp từ mayonnaise, tương ớt, tương xí muội theo tỉ lệ 2:1:1, có thể dễ dàng chiều lòng vị giác của không chỉ các bạn nhỏ mà còn gây ấn tượng với khách đến chơi nhà.
8. Sốt mè rang cho salad
Các bạn team healthy yên tâm nhé vì đây chính là loại sốt bất bại dành cho những món salad thơm ngon bổ dưỡng của chúng mình đây. Thay vì mua sốt ngoài hàng không kiểm soát được thành phần, chúng ta có thể dễ dàng làm tại nhà bằng cách kết hợp dầu mè, tiêu và tương ớt theo tỉ lệ 4:0.5:0.5
9. Nước cốt dừa
Đá sân qua mảng đồ ngọt, một loại nước sốt có mặt trong rất nhiều loại chè, bánh Việt đó chính là nước cốt dừa. Nước cốt dừa mua ngoài siêu thị về thay vì dùng ngay thì mình có thể biến tấu chút chút cùng bột năng, vani, sữa ông thọ để tăng thêm bội lần hương vị nha.
10. Sốt phô mai
"Sốt phô mai cơ bản này là thành phần không thể thiếu trong các món mỳ ý sốt kem, hàu nướng phô mai, tôm nướng, bánh bông lan trứng muối...."_ Nguyễn Thuỵ Chi Anh. Chỉ một món sốt mà có thể đi kèm với biết bao nhiêu là món, đúng là biết 1 lợi mười phải không cả nhà. Cùng khám phá tỉ lệ vàng gợi ý từ chị Chi Anh nhé
Chúc cả nhà bỏ túi thành công 10 bí kíp nước chấm, nước sốt trên và không còn ngại các món chấm sốt nữa nhé ạ! Nếu cả nhà muốn tìm hiểu thêm hơn 40 loại nước sốt, nước chấm khác thì mình có thể xem ngay tại đây.