Mùa thu không chỉ mang lại tiết trời mát mẻ, dễ chịu mà còn là mùa của những đặc sản độc đáo, đậm đà hương vị. Khắp mọi miền đất nước, từ Bắc vào Nam, mỗi vùng đều có những món ăn, thức uống gắn liền với mùa thu, làm say lòng người bởi sự tinh tế và hấp dẫn.

1. Cốm - Hương Vị Mùa Thu Hà Nội

Khi nhắc đến mùa thu Hà Nội, không thể không nhắc đến cốm - món quà quê dân dã nhưng thanh tao. Cốm làng Vòng, với màu xanh non, hương thơm nhẹ nhàng và vị ngọt bùi, đã trở thành biểu tượng của mùa thu nơi đây. Cốm có thể được thưởng thức trực tiếp hoặc dùng để chế biến nhiều món ngon như chè cốm, chả cốm, và xôi cốm. Sự tinh tế trong từng hạt cốm khiến ai đã từng nếm qua đều không thể quên được hương vị này.

Cách Làm Món Chả cốm của Hoàng Ngọc
Mùa thu HN không có gì thơm hơn mùi cốm sữa. Một gói cốm tươi, mình ăn một ít, còn lại cất ngăn đông, rồi đem làm chả cốm. Chả cốm dọn cùng mâm bún đậu hoặc ăn chơi lai rai cũng ngon lắm.
Cách Làm Món Chè cốm hạt sen của Thanh Thuỳ
Mùa thu là mua của cốm xanh, nghỉ lễ mình làm món này chiêu đãi cả nhà thôi!
Cách Làm Món Xôi cốm hạt sen của Pham Huyen
Sau mấy ngày mưa thì cuối cùng sáng nay trời cũng đã nắng. Đi trên đường mà lá điệp lơi lả bay trong gió, nắng nhẹ nhàng thanh khiết; mùi hoa sữa thoáng từ đâu đưa lại gợi bao yêu thương đong đầy. Nghe trời đất đã thật thu rồi! Thành phố vào thu - những con đường miên man ngập tràn màu kí ức. Mùa nà…
Cách Làm Món Soup cốm mùa thu của Bảo Bình
Món soup cốm này được nấu theo phong cách fusion, kết hợp giữa Á và Âu. Do mình đi ăn ở 1 nhà hàng chay thấy món này khá ngon nên về lọ mọ chế thử. Bạn sẽ không thấy mùi cốm nổi rõ đâu vì bản chất hương cốm tự nhiên rất nhẹ nên kể cả với món chè cốm, nguyên liệu hoàn toàn là cốm mà khi nấu lên cũng …

2. Hồng: hồng trứng và hồng giòn

Hồng chín mềm mọng và hồng giòn (hồng ngâm). Đây là món quà lý tưởng từ cao nguyên dành tặng cho người thân, bạn bè. Hồng không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, là nguồn cung cấp vitamin và chất xơ tuyệt vời.

Cách Làm Món Hồng treo gió của Leeshinprincess
Quả hồng được phơi khô nguyên quả. Hồng khô nhưng mềm dẻo và tươm mật
Cách Làm Món Hồng sấy dẻo của Kim Dung .
#ebepvang Khoảng cuối tháng 8 đến đầu tháng 12 là mùa hồng ở Đà Lạt. Đâu đâu cũng thấy hồng, nào là hồng giòn, hồng trứng, hồng vuông . Khi nhà quá nhiều hồng ăn không hết thì mình sẽ đem đi sấy để có món mới cho gia đình. Hồng sấy dẻo bên ngoài dai dai, bên trong mềm dẻo, ăn vào sẽ mềm tan trong mi…
Cách Làm Món Salad Hồng Giòn của Bòn Bon
Mùa hồng giòn nên thử kết hợp rau củ quả vét tủ lạnh làm đĩa salad. Mình thấy salad hồng giòn kết hợp với mayonaise hoặc sữa chua không đường hợp hơn với dầu dấm, bạn thử xem nha

3. Bánh Nướng, Bánh Dẻo - Vị Ngọt Trung Thu

Mùa thu cũng là mùa của Tết Trung Thu - lễ hội đoàn viên với những chiếc bánh nướng, bánh dẻo truyền thống. Bánh nướng với vỏ giòn, nhân đậu xanh, lạp xưởng; bánh dẻo với vỏ mềm, nhân hạt sen, mứt bí; cả hai đều mang lại hương vị ngọt ngào, gợi nhớ tuổi thơ và những ngày sum vầy bên gia đình.

Cách Làm Món Bánh trung thu nhân đậu xanh/đậu đỏ + trứng muối (Bánh nướng) của Em Như
Hồi chưa có lò thì làm bánh trung thu bằng khoai tím, nhân đậu xanh ạ. Năm nay sắm lò, nên em thử bắt tay vào làm bánh trung thu, khởi đầu vời loại nhân dễ làm, dễ ăn: đậu xanh/ đậu đỏ + trứng muối #ruocdentrungthu
Cách Làm Món Bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh truyền thống của Hạnh Trinh Nguyễn
Hôm nay mới rảnh ngồi chia sẻ lại công thức cho mọi người, năm sau làm lại nhaa Nếu b có tinh dầu hoa bưởi thì cho vào nước đường bánh dẻo đã nguội 2-3 giọt nha, mình k có nhưng bánh vẫn thơm ý Công thức này mình làm được 5 cái

4. Hồng Xiêm (Sapoche) - Quả Ngọt Mùa Thu

Hồng xiêm có vị ngọt tự nhiên, dịu nhẹ, và thịt quả tan chảy trong miệng. Hồng xiêm thường được ăn tươi hoặc làm sinh tố, kem, và các món tráng miệng khác.

Cách Làm Món Trái cây dầm của Bếp của Quỳnh
#bepvang Bắt đầu vào hè, trời nắng nóng, trái cây tươi mát bổ sung nhiều vitamin, mix các loại với nhau mình có món trái cây dầm, thêm ít đá đập mát lạnh lắm luôn.
Cách Làm Món Sinh Tố Sapoche của Hoàng Oanh
Hồi nhỏ, nhà nội có trồng cây sapoche: trái sapoche, da hơi sậm màu, sần sùi, không to. Trái chín hái từ trên cây, ăn ngọt lịm vô cùng. Bây giờ không còn thấy trái sapoche( như ngày đó nữa) mà có tên gọi khác lồng mứt, hồng xiêm...2 bạn nhỏ nhà mình, làm sinh tố thì thích uống, còn cắt sẵn ra không …

5. Sấu Chín - Vị Chua Ngọt Đặc Trưng

Tháng 9 là mùa sấu chín, và đây cũng là lúc những quả sấu vàng ươm xuất hiện khắp các con phố Hà Nội. Sấu chín có vị chua ngọt đặc trưng, thường được dầm với đường, muối ớt hoặc làm mứt sấu. Vị chua ngọt của sấu chín khiến ai từng nếm thử đều phải lưu luyến, nhớ mãi.

Cách Làm Món Sấu dầm mắm cực ngon! của Bếp NGON
Mỗi khi cuối mùa sấu, quả sấu hanh hanh vàng bạn nên chọn mua cho mình một chút sấu để làm món sấu dầm mắm cực ngon này nhé!
Cách Làm Món Sấu chín dầm đường phèn của Bích Hòa
Cũng giống mận thì nhà mình có cây sấu to ơi là to, cây sấu là kỷ niệm của Thầy vì đó là một trong những cây ăn quả mà ông trồng để lại cho con, cháu, khi ông ra đi vĩnh viễn thì sấu chưa có quả vậy mà năm nay là vụ thứ 3 nó cho trái, con cháu được hưởng quả để ăn và cây là bóng mát cho sân nhà.

6. Hồng Bì - Thức Quà Dân Dã Miền Bắc

Hồng bì chín vào tháng 8-9, với những quả nhỏ xinh, vỏ vàng cam, thịt mềm ngọt pha chút vị chua. Quả hồng bì không chỉ là món ăn vặt dân dã mà còn có thể dùng để ngâm đường làm nước giải khát, có tác dụng giải nhiệt, tốt cho sức khỏe.

Cách Làm Món Quất hồng bì ngâm đường của Thu Mèo
#tangcuonghemiendich #GlobalApron2024

7. Bưởi - Mâm cỗ trung thu không thể thiếu

Khi các loại bưởi ngon như bưởi Đoan Hùng, bưởi Diễn (miền Bắc) và bưởi Năm Roi, bưởi da xanh (miền Nam) bắt đầu vào vụ thu hoạch. Bưởi có vỏ dày, mùi thơm dễ chịu, múi mọng nước với vị ngọt thanh pha chút chua nhẹ, tạo nên hương vị tươi mát đặc biệt. Bưởi không chỉ là thức quà dân dã mà còn giàu dinh dưỡng, được ưa chuộng để ăn tươi hoặc làm nguyên liệu cho nhiều món ăn và đồ uống hấp dẫn.

Cách Làm Món Gỏi Bưởi của John Phước
Gần nhà em có bác kia trồng rất nhiều bưởi da xanh. Hồi nhỏ nhà em nghèo, khổ cái em thích ăn trái cây lắm hay qua đó ăn trộm hihi rồi bị ngta mắng vốn xong Bố đánh què tay luôn hii Giờ làm món này em cứ nhớ lại tuổi thơ dữ dội của mình!!
Cách Làm Món Chó bưởi của Nhà Vân
Làm ra nhằm mục đích phục vụ trang trí mâm cỗ trung thu. Hồi nhỏ lớp nào mà có phụ huynh chuẩn bị cho chú chó bưởi là lớp đó phá cỗ xôm lắm ý. Mình luôn mong muốn đem lại giá trị truyền thống và không khí ngày lễ vào ngay chính ngôi nhà nên mình có làm 1 góc trang trí cho trung thu với đủ trống, đèn…

8. Lựu

Lựu vào mùa từ tháng 9 tới tháng 12, tức là mùa thu tới đầu đông. Trái lựu màu sắc đẹp, vị ngọt mát thường được dùng chế biến món ăn và giải khát rất hấp dẫn.

Cách Làm Món Đùi gà nướng sốt lựu của Quỳnh Nga
#bepvang
Cách Làm Món Salad Lựu Rau Mầm của Bòn Bon
#vettulanh ra được đĩa salad coi bộ cũng ra gì và này nọ nè 😂

9. Cóc Chín

Cuối tháng 9, trên những cành khẳng khiu vẫn còn lủng lẳng những chùm cóc vàng rực rỡ xen lẫn màu xanh của những chiếc lá non vừa mọc. Ở miền Nam đây là mùa cóc chín, thứ quả dân dã nhưng mùi thơm và vị ngon khó cưỡng lại khi nhớ đến.

Cách Làm Món Trà xả chanh mật ong hoa cúc và trái cóc của phuong vu
Dành cho những ai thích uống trà thiên nhiên nhé. Thích hợp cho mùa lạnh.

10. Hạt Dẻ

Hạt dẻ là một trong những đặc sản không thể thiếu trong mùa thu, khi tiết trời se lạnh và không khí ấm cúng tràn ngập. Được biết đến với vị bùi bùi, ngọt dịu, và lớp vỏ giòn dai bên ngoài, hạt dẻ mang đến cảm giác thưởng thức đặc biệt trong mỗi mùa thu về.

Cách Làm Món Hạt dẻ luộc 🌰🌰🌰 của NANA NGUYEN
Hạt dẻ đầu thu 😉
Cách Làm Món Gà hầm hạt dẻ của Bạch Hương
Mùa hạt dẻ đến rồi. Mấy ngày nay thời tiết thất thường, lúc nắng lúc mưa, lại mấy ngày bị mất ngủ nên cảm thấy người mỏi mệt. Tự nhiên nghĩ đến món này. Vậy là mình lại vào bếp, nấu bát canh Gà hầm hạt dẻ để bồi bổ cơ thể cho bản thân và cả nhà.

11. Chả Rươi - Đặc Sản Cuối Thu Hà Nội

Cuối thu, khi những cơn gió lạnh đầu tiên bắt đầu tràn về, cũng là lúc mùa rươi đến. Chả rươi - món ăn độc đáo của ẩm thực Hà Nội, được chế biến từ rươi (một loại giun biển), trứng, thịt heo, thì là, và vỏ quýt. Món ăn này có vị béo ngậy, thơm lừng, rất hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh của mùa thu.

Cách Làm Món Chả rươi của Pham Diep
#ebepvang chả rươi là món đặc trưng của mùa đông, thái bình quê mình cũng có rươi. Rươi chỉ xuất hiện vào tháng 9 và tháng 10, ấy thế mà bà mình hay nói tháng chín đôi mươi, tháng 10 mùng 5. Năm nay mẹ mình mua được 1 ít để phần cho mình, món này làm cũng khá cầu kỳ với nhiều nguyên liệu, mùi thơm c…

Mùa thu mang đến không chỉ những khoảnh khắc đẹp mà còn cả những món đặc sản đầy hương vị và ý nghĩa. Từ cốm làng Vòng, chả rươi, đến hồng giòn Đà Lạt hay bánh nướng Trung Thu, ... mỗi món ăn đều chứa đựng hương vị đặc trưng của mùa thu. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những đặc sản này để cảm nhận trọn vẹn vẻ đẹp và sự phong phú của mùa thu Việt Nam bạn nhé.