Đỗ khế là quả gì? Đỗ khế xào với gì ngon?

Đỗ khế là quả gì?

Đỗ khế, hay còn gọi là đậu rồng, tiếng Anh là Winged bean, là một loại rau quả đặc trưng của vùng nhiệt đới Đông Nam Á 🌞. Với hình dáng lạ mắt, bốn cạnh uốn lượn như cánh sao ⭐ cùng hương vị ngọt thanh, giòn mát, đỗ khế từ lâu đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt.

Cây và hoa đỗ khế - Đỗ khế có ăn sống được không?

Dù chỉ là loại rau dân dã, đỗ khế vẫn có thể biến tấu thành vô số món ngon hấp dẫn từ canh đỗ khế thanh mát, đỗ khế xào tỏi đến nộm đỗ khế chua cay hay đỗ khế nấu canh chua.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu:
✨ Lợi ích sức khỏe của đỗ khế
✨ Cách chọn và bảo quản đỗ khế tươi
✨ Mẹo giữ màu xanh và độ giòn của đỗ khế khi chế biến
✨ Top 10 món ngon từ đỗ khế
✨ Những câu hỏi thường gặp về đỗ khế (đậu rồng)

🥦 1. Lợi ích sức khỏe của đỗ khế

Đỗ khế chứa nhiều vitamin A, C, canxi, sắt và chất xơ hòa tan, giúp:
👀 Tăng sức đề kháng, tốt cho mắt
🌸 Hỗ trợ tiêu hóa, giúp da khỏe và đẹp hơn
❤️ Giảm cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch
💪 Cung cấp năng lượng nhẹ, phù hợp cho người ăn chay hoặc đang giảm cân

🛒 2. Cách chọn và bảo quản đỗ khế tươi

✅ Chọn quả xanh non, không bị xơ, khi bẻ có độ giòn.
❌ Tránh quả đã ngả vàng hoặc héo.
📦 Nên dùng trong 1–2 ngày sau khi mua, bảo quản trong ngăn mát, bọc giấy hoặc túi kín để giữ độ ẩm.

🍳 3. Mẹo giữ màu xanh và vị giòn ngọt khi chế biến đỗ khế

💧 Chần nhanh đỗ khế trong nước sôi có chút muối, sau đó thả ngay vào nước đá để giữ màu xanh tươi.
🔥 Khi xào, nên dùng lửa lớn và đảo nhanh để giữ độ giòn.
🍲 Nếu nấu canh, cho đỗ khế vào sau cùng, tránh nấu quá lâu để không mất màu xanh và vị ngọt tự nhiên.

🍽️ 4. Top 10 món ngon từ đỗ khế (đậu rồng)

1️⃣ Canh chua đỗ khế

Cách làm canh chua đỗ khế nấu nấm chay thanh mát, ngọt dịu tự nhiên

2️⃣ Đỗ khế xào tỏi

Cách làm món đỗ khế xào tỏi đơn giản mà thơm ngon khó cưỡng

3️⃣ Đỗ khế xào thịt bò

Cách làm đỗ khế xào thịt bò giòn đậm đà, ăn cơm cực bắt vị

4️⃣ Đỗ khế bóp xổi

Cách làm đỗ khế bóp xổi, món khai vị tươi mát, giàu vitamin

5️⃣ Đỗ khế luộc

Cách làm đỗ khế luộc, chấm trứng hoặc chao dân dã mà ngon “chết mê”

6️⃣ Canh đỗ khế nấu sườn

Cách làm canh đỗ khế nấu sườn món mặn quen thuộc cho bữa cơm hằng ngày

7️⃣ Gỏi đỗ khế

Cách làm gỏi đỗ khế tép bầu lạ miệng, đậm đà hương vị quê

8️⃣ Đỗ khế xào nấm

Cách làm đỗ khế xào nấm, lựa chọn lý tưởng cho người ăn chay

9️⃣ Đỗ khế xào bún nưa

Cách làm đỗ khế xào bún nưa lành mạnh, ít dầu mỡ

🔟 Đỗ khế trộn mắm nêm

Cách làm đỗ khế trộn mắm nêm giòn bùi, đậm đà hao cơm

💡 5. FAQs: Câu hỏi thường gặp về đỗ khế (đậu rồng)

❓ Đỗ khế có ăn sống được không?
👉 Có, nhưng nên chần sơ qua nước sôi để dễ tiêu hóa hơn.

❓ Ăn nhiều đỗ khế có tốt không?
👉 Rất bổ dưỡng, nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây đầy bụng nhẹ do lượng chất xơ cao.

❓ Ai không nên ăn đỗ khế?
👉 Người bị sỏi thận hoặc đang dùng thuốc chứa kali nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn thường xuyên.

❓ Đỗ khế có thể bảo quản được bao lâu?
👉 Nếu để ngăn mát và bọc kín, đỗ khế có thể giữ tươi 2–3 ngày mà vẫn ngon.

❓ Đỗ khế xào với gì ngon?
👉 Đỗ khế xào tỏi, xào tôm, xào thịt bò, xào lòng gà, xào cồi sò điệp, xào nấm, xào chao đều ngon.

❓Hoa đỗ khế có ăn được không?
👉 Có, hoa đỗ khế cũng có thể ăn được, tương tự như lá, quả hay rễ của cây. Loài hoa nhỏ xinh này không chỉ đẹp mắt mà còn giàu dinh dưỡng, thường được dùng để trộn salad, ăn sống hoặc luộc chín nhẹ, mang lại vị thanh mát và hương thơm dịu dàng cho món ăn.

🥢Từ món canh giản dị đến những món xào đậm đà, đỗ khế luôn mang đến hương vị thanh mát và nét mộc mạc của ẩm thực Việt 🇻🇳.
Hãy thử ngay một cách làm mới với đỗ khế (đậu rồng) hôm nay để bữa cơm nhà bạn thêm sắc xanh và tràn đầy năng lượng nhé 💚

📌Xem thêm bài viết cùng chủ đề:

Đỗ khế là quả gì? Đỗ khế xào với gì ngon? 10 cách làm món ngon dân dã và mẹo hay khi chế biến đỗ khế

Cookpad Thân Thiện

Cookpad Thân Thiện