Mâm cơm chay ngày Tết với bánh chưng chay, xôi, chả giò, gỏi chay rau củ không chỉ ngon miệng mà còn gói trọn ý nghĩa đoàn viên và hy vọng cho một năm mới trọn vẹn, đủ đầy.
Món chay ngày Tết không chỉ thanh đạm, tốt cho sức khỏe mà còn mang ý nghĩa tâm linh, giúp cân bằng sau những ngày ăn nhiều thịt cá. Dưới đây là một số món chay vừa quen vừa mới lạ, được các đầu bếp biến tấu sáng tạo giúp cơ thể nhẹ nhàng sau những ngày tiệc tùng:
Bánh chưng chay - Bánh tét chay
Bánh chưng chay là phiên bản thanh đạm của bánh chưng truyền thống, nhân được làm từ đậu xanh, hạt sen hoặc nấm hương thay vì thịt mỡ. Với lớp nếp xanh mềm mịn và nhân bùi bùi, bánh chưng chay vẫn giữ được hương vị đặc trưng, phù hợp cho những bữa cỗ Tết thanh tịnh.
Bánh tét chay thường có nhân đậu xanh hoặc chuối, được gói bằng lá chuối xanh và nấu chín. Vị ngọt bùi của đậu xanh hoặc vị ngọt thanh của chuối kết hợp cùng lớp nếp dẻo thơm tạo nên món bánh đơn giản, nhẹ nhàng nhưng đầy ý nghĩa trong dịp Tết.
Giò lụa chay được làm từ các nguyên liệu như đậu nành, bột năng, tàu hũ ky và gia vị. Giò được gói chặt trong lá chuối và hấp chín, có vị dai nhẹ, thơm ngon.
Chả chay đa dạng với nhiều loại như chả quế, chả nấm, hoặc chả bắp, được làm từ nguyên liệu như đậu hũ, bột mì, nấm, hoặc rau củ. Chả chay có vị thơm, mềm hoặc dai tùy cách chế biến, thích hợp ăn kèm cơm, bánh mì hoặc các món nước.
Cuốn chaymón ăn thanh đạm, kết hợp hài hòa giữa rau củ, nấm, và các nguyên liệu chay khác. Với sự đa dạng về cách chế biến, cuốn chay không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng.
Chả giò chay ngoài nguyên liệu thông thường như rau củ, miến, đậu xanh, được các bếp sáng tạo nhân với bắp, trái cây, rong biển,... thêm phần thú vị ngon miệng.
Canh rau củ chay, súp rau củ chay thanh đạm nhẹ bụng làm dịu vị giác của bạn, với độ ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp mắt từ rau củ, đây là một món chay không thể bỏ qua trong mâm cỗ Tết.
Ăn chay ngày Tết không chỉ thể hiện lòng tôn kính tổ tiên mà còn mang ý nghĩa thanh lọc tâm hồn, khởi đầu năm mới an lành. Các món chay thanh đạm, giàu dinh dưỡng giúp cơ thể nhẹ nhàng sau những ngày tiệc tùng. Đồng thời, ăn chay còn là cách hướng đến sự bình yên, thể hiện lòng từ bi với muôn loài. Mâm cơm chay ngày Tết với bánh chưng chay, xôi, chả giò, canh rau củ không chỉ ngon miệng mà còn gói trọn ý nghĩa đoàn viên và hy vọng cho một năm mới trọn vẹn, đủ đầy.
phamthilan
Cookpad Thân Thiện
