Lá xương sông là lá gì? Lá xương sông làm món gì ngon?

🍃 Lá xương sông là lá gì?

Lá xương sông (còn được gọi là lá xang sông, hoạt lộc thảo, hoặc rau húng ăn gỏi) là loại lá gia vị quen thuộc trong bữa cơm Việt, có màu xanh đậm, mặt lá nhám và mùi hăng nhẹ đặc trưng. Cây xương sông thân thảo, cao tới 1 mét, thuộc họ Cúc. Xương sông mọc tự nhiên khá nhiều, nhất là vùng trung du, miền núi và ven sông suối phía Bắc. Khí hậu mát mẻ, đất ẩm giúp cây xanh tốt, lá dày và thơm. Khi chế biến, lá xương sông không chỉ làm dậy mùi món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Đây là nguyên liệu vừa dân dã, vừa gần gũi, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng trong ẩm thực quê nhà.

🌱 Lá xương sông có tác dụng gì theo Đông y?

Theo Đông y, lá xương sông có tính ấm, vị hơi cay the, giúp:
🌬 Giảm ho, long đờm, hỗ trợ viêm họng
🍵 Hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy bụng
❄ Giữ ấm cơ thể, tán hàn
Dân gian thường dùng lá xương sông hấp với mật ong hoặc đường phèn để trị ho, nhất là cho trẻ nhỏ. Một số bà thuốc còn giã lá lấy nước cốt uống ấm, rất hiệu quả trong mùa lạnh.

🥘 Lá xương sông làm món gì ngon?

Nhắc đến lá xương sông, nổi bật nhất chính là chả lá xương sông. Thịt băm được cuốn trong lá, khi chiên hay nướng tỏa hương thơm the cay, vị đậm đà khó quên. Ngoài ra, người Thái Bình còn có món bún hoa chuối lá xương sông, thanh mát và lạ miệng. Một số vùng quê cũng ưa chuộng cua đồng rang lá xương sông, vừa béo ngọt vừa thơm nồng, ăn kèm cơm trắng thì tuyệt vời.

Cách làm chả lá xương sông

Cách làm chả ốc lá xương sông

Cách làm lươn cuốn lá xương sông

Cách làm cua đồng rang lá xương sông

Cách nấu canh lá xương sông

Cách làm bún hoa chuối Thái Bình

Cách làm bún bung hoa chuối Thái Bình chả xương sông

Cách làm bún bung hoa chuối mọc xương sông

Cách làm bánh đa đỏ mọc xương sông

Cách làm si rô lá xương sông trị ho cho bé

❓ FAQs - Câu hỏi thường gặp về lá xương sông

❓ Lá xương sông có ăn sống được không?
👉 Có thể, nhưng thường dùng chế biến để giảm mùi hăng.

❓ Ai nên hạn chế ăn lá xương sông?
👉 Người có cơ địa nóng trong, dễ nổi mụn.

❓ Lá xương sông còn gọi là lá gì?
👉 Lá xương sông còn gọi là lá xang sông, hoạt lộc thảo, hoặc rau húng ăn gỏi

❓ Lá xương sông dùng trị ho cho trẻ nhỏ được không?
👉 Có, nhưng chỉ nên dùng cho trẻ trên 1 tuổi với mật ong hoặc kết hợp đường phèn.

❓ Lá xương sông khác gì lá lốt?
👉 Lá lốt thơm nồng, còn lá xương sông hăng nhẹ nhiều tinh dầu hơn, thiên về trị ho và tạo vị riêng cho món ăn.

❓ Lá xương sông có thể trồng trong chậu tại nhà không?
👉 Có thể 🌱. Cây xương sông dễ sống, chỉ cần đất tơi xốp, thoát nước tốt và tưới ẩm thường xuyên là xanh tốt quanh năm. Trồng chậu nhỏ đặt nơi có ánh sáng nhẹ là đã có sẵn lá để nấu ăn và làm thuốc.

❓ Món nào kết hợp lá xương sông ngon nhất ngoài chả?
👉 Ngoài chả, lá xương sông còn hợp khi nấu bún bung hoa chuối Thái Bình, cua đồng rang lá xương sông hoặc lươn cuốn lá xương sông chiên giòn. Mỗi món đều có hương vị riêng, thơm nồng và khó quên.

🌿Lá xương sông không chỉ góp phần làm cho món ăn thêm tròn vị mà còn là vị thuốc quý trong dân gian. Sự giao thoa giữa ẩm thực và dược liệu đã khiến loại lá này trở thành người bạn đồng hành quen thuộc trong bếp Việt. Hãy thử một lần đưa lá xương sông vào món ăn gia đình bạn, vừa thưởng thức hương vị độc đáo, vừa chăm sóc sức khỏe cho cả nhà. 🌿👩‍🍳

Lá xương sông là lá gì? Lá xương sông làm món gì ngon?

Cookpad Thân Thiện

Cookpad Thân Thiện