Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng với những nguyên liệu đậm mùi nhưng đầy quyến rũ, làm nên hương vị độc đáo. Sầu riêng với mùi thơm đặc trưng không lẫn vào đâu được, hay mắm cá, mắm tôm, mắm cua đậm đà vị biển cả là linh hồn của nhiều món ăn truyền thống. Khô cá, tôm khô được ướp mặn và phơi nắng, mang đến vị ngon bùng nổ trong các món kho hay gỏi trộn.
Các loại rau, gia vị độc đáo như rau thối, rau bò khai, diếp cá hay lá mơ lông khiến thực khách vừa tò mò vừa ngại ngần. Chao và tương đậu, với vị nồng và béo đặc trưng, là điểm nhấn không thể thiếu trong các món lẩu hay rau luộc. Đằng sau những nguyên liệu "nặng mùi" này là bức tranh phong phú, đầy chất Việt, khiến ai đã thưởng thức đều nhớ mãi không quên.
Cookpad xin gợi ý các món ăn "mùi đậm vị chất", mang đến hương vị độc đáo và sức hấp dẫn khó cưỡng:
Sầu riêng
Sầu riêng, "vua của các loại trái cây," nổi bật với mùi hương đặc trưng và vị ngọt béo ngậy. Loại quả này là nguyên liệu tuyệt vời cho kem, bánh, chè hay ăn tươi đầy hấp dẫn.
Kim Dung .
Anne Tran
Mắm
Mắm tôm
Mắm tôm đậm đà, thơm nồng là linh hồn của bún đậu, bún riêu. Chỉ cần thêm chút chanh, đường, ớt, hương vị sẽ bùng nổ, chinh phục mọi tín đồ ẩm thực.
Nguyễn Tú Quỳnh
Mắm ruốc
Mắm ruốc, đặc sản miền Trung, mang mùi thơm đậm đà và vị mặn ngọt hài hòa. Thường dùng để chấm rau, xào thịt, hoặc nêm nếm, tạo nên hương vị đặc trưng.
Pham Huyen
Mắm cá
Mắm cá Việt Nam đa dạng từ mắm cá linh, cá sặc, đến cá lóc, mỗi loại mang hương vị đậm đà riêng. Là nguyên liệu không thể thiếu để chấm, kho, hay nêm món ăn thêm phần hấp dẫn và đặc sắc.
Bếp của Quỳnh
Kim Dung .
Mắm cua
Mắm cua là loại mắm lên men từ cua, có mùi rất đặc trưng, nồng và hơi chua. Mắm cua thường được dùng để kho cá, đặc biệt là món cá kho làng Vũ Đại, hoặc làm gia vị cho món bún cua thối Gia Lai, tạo nên hương vị đậm đà, khó quên.
Bếp Nhà Sóc
Ba Khía Muối
Ba khía muối là món ăn đặc sản của miền Tây, được làm từ ba khía (loài cua nhỏ) muối lên men. Món này có mùi đặc trưng, khá nồng và mặn, mang đến hương vị riêng biệt cho các món ăn. Ba khía muối thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc chế biến thành các món xào, nấu canh, hoặc dùng làm gia vị cho nhiều món đặc sản khác.
Bòn Bon
Dory
Khô cá
Khô cá dùng các loại cá biển, cá đồng, thường được ướp muối, gia vị. Khô cá có mùi mặn mòi đặc trưng, chiên nướng ăn cơm hay trộn gỏi đều cho ra món ăn hấp dẫn.
Emily Luu
Chao
Chao là món ăn lên men từ đậu nành, có mùi thơm đặc trưng và vị mặn, béo. Thường dùng làm gia vị trong các món kho, nướng,... hoặc ăn kèm với cơm, rau luộc.
Rose Truong
Tương hột
Tương hột là nguyên liệu quen thuộc từ đậu nành lên men, có vị bùi, béo nhẹ và mùi đặc trưng. Tương hột thường dùng để nấu cá kho, xào rau, làm nước chấm hoặc gia vị trong nhiều món ăn đậm vị.
Hoàng Thị Tố Hà
Tương bần
Tương bần là đặc sản làm từ đậu nành, gạo nếp và muối, lên men tự nhiên, có vị ngọt dịu, mùi thơm đặc trưng. Thường dùng chấm rau luộc, cà pháo, thịt luộc hoặc kho cá, đậm đà hương vị quê.
Thao Hoang
Lá mơ
Lá mơ lông có hương thơm mạnh, vị hơi chát, thường được dùng làm rau sống, ăn kèm thịt nướng, hoặc giã nhuyễn trộn trứng làm chả. Đây là nguyên liệu dân dã nhưng tạo nên hương vị độc đáo khó quên.
Hoàng Thị Tố Hà
Rau diếp cá
Rau diếp cá có mùi đặc trưng, hơi tanh, vị chua nhẹ, thường được dùng làm rau sống, nước ép giải nhiệt hoặc ăn kèm các món gỏi.
tâm Phan
Rau thối
Rau thối, loại rau rừng đặc sản với mùi hương đặc trưng, được ưa chuộng tại các vùng Tây Bắc. Dù mùi hơi nồng nhưng khi chế biến, rau mang vị ngọt thanh, hấp dẫn, thường xào hoặc nấu canh.
Dory
Rau bò khai
Rau bò khai, loại rau rừng với mùi đặc trưng hơi nồng nhưng vị ngọt thanh, thường được xào cùng tỏi hoặc thịt bò. Đây là món ngon độc đáo, giàu dinh dưỡng của vùng núi phía Bắc.
Pham Huyen
Đừng ngại thử các món ăn mạnh mùi nhưng đậm vị như sầu riêng, mắm tôm, mắm cá, chao, hay rau diếp cá. Bên trong lớp "mùi hương" đặc trưng ấy là cả một thế giới vị giác đầy hấp dẫn, từ béo ngậy, bùi thơm đến thanh mát. Những món này không chỉ mang đậm chất riêng của ẩm thực Việt mà còn để lại dấu ấn khó quên cho những ai dám khám phá!