Ngồng tỏi là gì? Ngồng tỏi làm món gì ngon?

Có một thời gian dài, ngồng tỏi chỉ được xem là phần phụ của cây tỏi. Khi đi chợ, nhiều người thường lướt qua vì không biết nấu món gì hoặc lo ngại ngồng tỏi sẽ dai và hăng. Nhưng chỉ cần ăn thử một lần được chế biến đúng cách, rất nhiều người đã phải công nhận rằng ngồng tỏi là loại rau tuy mộc mạc nhưng lại dễ gây nghiện một cách bất ngờ 😋

Không cầu kỳ, không phô trương, ngồng tỏi mang đến cảm giác rất đỗi thân quen của những bữa cơm gia đình. Có lẽ chính điều đó đã khiến ngồng tỏi từ một nguyên liệu bị bỏ quên trở thành món được nhiều người tìm mua mỗi khi vào mùa 🌱

🧄 Ngồng tỏi là gì?

Ngồng tỏi là phần thân non vươn lên từ củ tỏi trước khi cây ra hoa. So với tép tỏi có mùi nồng đặc trưng, ngồng tỏi có hương tỏi nhẹ hơn, vị giòn và ngọt tự nhiên. Khi được xào đúng cách, ngồng tỏi không hề hăng mà còn tỏa ra mùi thơm rất dễ chịu, càng nhai càng thấy ngon 🤍

📅 Mùa ngồng tỏi vào tháng mấy?

Ngồng tỏi không có quanh năm mà chỉ xuất hiện theo mùa. Mùa ngồng tỏi thường rơi vào khoảng cuối đông đến đầu xuân, phổ biến nhất là từ đông chí trở đi, tháng hai đến tháng tư dương lịch 🌸

Mùa ngồng tỏi ngắn, sau đông chí, cuối đông tới xuân — Ngồng tỏi có vào mùa nào?

Đây là thời điểm cây tỏi bắt đầu trổ ngồng trước khi ra hoa. Ở Việt Nam, ngồng tỏi xuất hiện nhiều tại các vùng trồng tỏi như Lý Sơn, Hải Dương, Kinh Môn hay Ninh Thuận. Thời gian thu hoạch khá ngắn nên vào mùa sẽ thấy bán nhiều ngoài chợ, còn hết mùa thì rất khó tìm 🧺

🛒 Cách chọn ngồng tỏi tươi ngon

Khi mua ngồng tỏi, bạn nên chọn những cọng có màu xanh non, thân thẳng và cầm lên thấy chắc tay. Khi bẻ nhẹ sẽ nghe tiếng giòn. Nên tránh những cọng đã ngả vàng hoặc mềm vì đó là ngồng già, khi nấu lên sẽ dai và kém ngon hơn 👌

🍽️ Ngồng tỏi làm món gì ngon?

Ngồng tỏi có thể chế biến thành rất nhiều món hấp dẫn, thường là các món xào: ngồng tỏi xào thịt bò, thịt lợn hoặc hải sản 🥩🦐
Ngồng tỏi xào cùng trứng thì đơn giản nhưng lại cực kỳ hao cơm 🍳
Ngồng tỏi muối chua ăn kèm thịt luộc hay thịt nướng cũng rất được yêu thích
Với người ăn chay, ngồng tỏi xào cùng nấm hoặc đậu hũ vẫn giữ được vị ngon tự nhiên 🌱
💡Để món ăn ngon, bạn nên xào ngồng tỏi nhanh tay trên lửa lớn và nêm nếm vừa phải. Nấu quá lâu sẽ khiến ngồng tỏi mềm và mất đi độ giòn vốn có ✨

Cách làm Ngồng tỏi xào

Cách nấu Canh ngồng tỏi

❤️ Lợi ích của ngồng tỏi đối với sức khỏe

Theo kinh nghiệm dân gian, ngồng tỏi giúp ấm bụng và hỗ trợ tiêu hóa. Loại rau này đặc biệt phù hợp với những bữa ăn có nhiều chất đạm. Chỉ cần một đĩa ngồng tỏi xào nóng hổi cũng đủ làm bữa cơm gia đình thêm tròn vị 🍲

❓FAQs - Câu hỏi thường gặp về ngồng tỏi

1. Ngồng tỏi có hăng không?

Ngồng tỏi có mùi tỏi nhẹ và khi được nấu đúng cách sẽ không hăng mà còn rất thơm 🌿

2. Ngồng tỏi có ăn sống được không?

Ngồng tỏi thường ngon nhất khi được nấu chín hoặc muối chua. Ăn sống không phổ biến vì dễ hăng và khó tiêu❗

3. Vì sao ngồng tỏi chỉ có theo mùa?

Ngồng tỏi là phần thân non của cây tỏi trước khi ra hoa nên chỉ xuất hiện trong một giai đoạn ngắn trong năm 📆

4. Ngồng tỏi bảo quản được bao lâu?

Ngồng tỏi tươi nên dùng trong vài ngày và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ giòn 🧊

📌Xem thêm bài viết cùng chủ đề:

Ngồng tỏi có gì đặc biệt mà ai ăn một lần cũng nhớ mãi?

Cookpad Thân Thiện