Rau cải cúc là rau gì?

Rau cải cúc, còn gọi là tần ô, là loại rau có hương thơm dịu và vị ngọt tự nhiên, thường xuất hiện trong các món canh và lẩu của người Việt. Cải cúc trong tiếng Anh là crown daisy. Lá mỏng, xanh đậm, thân mềm và hương thơm rất đặc biệt. Cải cúc phát triển tốt nhất vào mùa đông - xuân (từ tháng 10 đến tháng 3 năm sau), khi rau đạt độ giòn, thơm và ít sâu bệnh.

Rau cải cúc từng được dâng lên vua chúa vì hương thơm đặc biệt này không chỉ thanh mát, bổ não mà còn giúp hạ huyết áp, giải độc. Cải cúc còn được ví là “món ăn của hoàng đế” nhờ công dụng và giá trị dinh dưỡng cao.

Rau cải cúc nấu món gì ngon?

Cải cúc có thể chế biến thành nhiều món ăn dân dã nhưng rất đưa cơm. Những món ngon phổ biến gồm:

Salad cải cúc - Rau cải cúc trộn

"Vào Sài Gòn sống mình mới biết thêm 1 điều đó là rau gì cũng có thể mang làm salad/gỏi/trộn. Món rau tần ô (hay còn gọi là cải cúc) trong Nam có quanh năm, mùi không thơm như rau ở ngoài Bắc và có vị đắng nhè nhẹ.
Món rau tần ô trộn này dễ ăn, mát và thanh, phù hợp làm món khai vị, là lựa chọn tốt cho các bạn ăn kiêng" - chủ bếp Bảo Bình
Rau cải cúc làm món gì ngon?
Rau cải cúc làm món gì ngon? 
Cách Làm Món Rau Tần ô Trộn của Bảo Bình
Vào SG sống mình mới biết thêm 1 điều đó là rau gì cũng có thể mang làm salad/gỏi/trộn Món rau tần ô (hay còn gọi là cải cúc) trong Nam có quanh năm, mùi không thơm như rau ở ngoài Bắc và có vị đắng nhè nhẹ. Dạo này bé Heo nhà mình nghỉ hè ở nhà tăng cân quá nên buổi tối mình thường cho con ăn độn t…
CookpadBảo Bình
Cách Làm Món Rau Tần ô Trộn Sốt Trứng Cá của Nguyen Thanh Mai
Ăn mà ghiền luôn nha. Đảm bảo đẹp dáng đẹp da mà vẫn rất dễ ăn. Mình thích món này ăn không dứt đũa được. #BepVang
CookpadNguyen Thanh Mai

Canh cải cúc nấu thịt băm

Cách Làm Món Canh Rau Tần ô Thịt Băm của Huỳnh Phát
#GlobalApron2024 #RauXanhThanhMat Có những loại rau cải, khi chế biến, ta không cần phải nấu lâu. Bởi vì, nếu kéo dài thời gian gia nhiệt, nguyên liệu ấy sẽ mất hết vẻ đẹp, độ ngon và cả dinh dưỡng… Và rau Tần Ô (miền Bắc gọi là Cải Cúc) là một nguyên liệu như thế. #CanhRauTanOThitBam #HuynhPhatKitc…
CookpadHuỳnh Phát

Canh tôm cải cúc

Cách Làm Món Canh Rau Tần ô Nấu Tôm 1 Nắng của QUÂN NGUYỄN
#nanglenroi
CookpadQUÂN NGUYỄN

Canh cải cúc cá thác lác

Cách Làm Món Canh Rau Tần ô (Cải Cúc) Nấu Cá Thát Lát (Thác Lác) của Hoàng Oanh
Mùi thơm đặc trưng của rau tần ô, nấu canh dậy mùi rất thơm cùng với cá thác lác ngọt, dai dai...ngonnnn🤩 #vaobepvuive
CookpadHoàng Oanh

Trứng chiên cải cúc

Cách Làm Món Trứng Chiên Rau Cải Cúc của Hoàng Thị Thư
Người ta có trứng chiên ngải cứu ,h mình chiên cải cúc
CookpadHoàng Thị Thư

Rau cải cúc xào

Cách Làm Món Rau Cải Cúc Xào Tỏi của minh!
Mẹ mình bảo rau này chỉ nấu canh nhưng mình lại rất thích món này xào tỏi! các bạn đừng ngại thử những thứ chưa ai làm thử nhé, vì theo mình, giới hạn duy nhất của nấu ăn là trí tưởng tượng của người đầu bếp mà thôi!
Cookpadminh!

Rau cải cúc chiên giòn

Cách Làm Món Cải Cúc Chiên Giòn của Bòn Bon
Cải cúc mùa đông thơm, giòn đặc trưng chiên giòn với tôm, nấm rất ngon và lạ.
CookpadBòn Bon

Rau cải cúc nhúng lẩu

Khi ăn lẩu, cải cúc chỉ cần nhúng nhanh là dậy hương thơm và giữ được độ giòn hấp dẫn.

Cách Làm Món Lẩu Cà Chua Haidilao 🍅 của Bòn Bon
Đợt mình có xem clip thấy cốt lẩu cà chua Haidilao được làm từ tương cà chua lên men nên món ăn có hương vị đặc biệt hơn chỉ nấu bằng cà chua tươi. Ngoài ra thêm đường, muối, gừng, hành tây, tỏi, và các gia vị khác để tạo độ đậm đà, thơm ngon cho nước lẩu. Nước cốt lẩu cà chua Haidilao nay thường đư…
CookpadBòn Bon

Hủ tíu Nam Vang với rau cải cúc

Cách Làm Món Hủ Tiếu Nam Vang của Annie Vo
#Daisucookpad2022 #bepcomnha #ebepvang Xuôi về phương Nam quanh năm nắng ấm, ẩm thực Sài Gòn là sự cọng hưởng và giao thoa ẩm thực từ khắp các vùng miền trong cả nước. Tuy nhiên, có thể nói, Cơm tấm và Hủ tiếu Nam Vang là hai món đặc trưng nhất của Sài Gòn. Hôm nay mình làm món Hủ tiếu Nam Vang nha
CookpadAnnie Vo

Rau cải cúc kị gì?

Dù là loại rau lành tính, cải cúc không nên kết hợp với mật ong vì dễ gây khó tiêu. Người có hệ tiêu hoá yếu nên tránh ăn cùng thực phẩm tính lạnh như ngao, sò để tránh đầy bụng. Khi nấu, chỉ nên cho rau vào cuối và nấu nhanh để giữ màu xanh, độ giòn và dưỡng chất.

FAQs – Câu hỏi thường gặp về rau cải cúc

1. Rau cải cúc kị với gì?
🛑Rau cải cúc kị mật ong, ngao, sò,...

2. Rau cải cúc có thể ăn sống được không?
✅ Có thể ăn sống trong món nộm hoặc salad, nhưng cần rửa thật sạch để đảm bảo an toàn.

3. Bà bầu có ăn được cải cúc không?
✅ Bà bầu có thể ăn cải cúc ở mức vừa phải. Loại rau này giúp thanh mát cơ thể, nhưng nên nấu chín để đảm bảo vệ sinh.

4. Cải cúc để tủ lạnh được bao lâu?
✅ Tốt nhất sử dụng trong 1–2 ngày, bảo quản trong ngăn mát với túi thoáng khí để rau không bị úa.

5. Trẻ nhỏ có ăn được cải cúc không?
✅ Trẻ có thể ăn cải cúc khi chế biến mềm, phù hợp cho các món cháo hoặc canh loãng.

📌Xem thêm bài viết cùng chủ đề:

Ngải cứu hầm gì? Cách nấu ngải cứu không bị đắng
Ngải cứu có thật sự tốt như lời đồn? Ăn nhiều có hại không? Loại rau tưởng chừng bình thường này lại ẩn chứa nhiều công dụng bất ngờ. Khám phá ngay!
CookpadCookpad Thân Thiện
Đỗ khế là quả gì? Đỗ khế xào với gì ngon?
Vì sao đỗ khế lại được mệnh danh là “rau toàn năng” trong bữa cơm Việt? Từ thân, lá đến hoa đều ăn được, vậy món nào ngon nhất và cách chế biến thế nào để giữ trọn vị ngọt thanh của nó?
CookpadCookpad Thân Thiện