Cải xoăn (kale) là lựa chọn hàng đầu cho món salad nhờ giàu chất dinh dưỡng và khả năng giữ kết cấu khi trộn với nước sốt. Tuy nhiên, chỉ rửa rồi trộn salad ngay, cải xoăn sống thường cứng, dai và hơi đắng khiến nhiều người khó ăn. Thông thường, các đầu bếp sẽ “xoa bóp” massage lá cải với dầu hoặc muối để làm mềm, nhưng cách này tốn công. May mắn là có một giải pháp đơn giản hơn: ngâm trong nước nóng.🌡️

Ngâm cải xoăn không chỉ giúp làm mềm lá, mà còn rửa trôi bớt hợp chất đắng isothiocyanates, giúp hương vị dịu hơn. Ngoài ra, kỹ thuật này còn cải thiện khả năng hấp thụ dưỡng chất của cơ thể, đồng thời loại bỏ đất cát còn sót trong lá.🥬

Cách sơ chế cải xoăn 🥬

  • Cắt cải xoăn thành miếng vừa ăn, bỏ cuống cứng
  • Ngâm trong nước nóng khoảng 45 độ C trong 10 phút.
  • Vớt lá trực tiếp, tránh đổ qua rây để không lẫn cặn bẩn.
  • Vẩy khô hoặc dùng dụng cụ quay rau. Lá cải xoăn lúc này đã mềm, dịu vị và sẵn sàng cho mọi món salad.🥗

🌡️Kỹ thuật ngâm nước nóng này giúp bạn tiết kiệm thời gian, đạt kết quả tương tự như xoa bóp nhưng dễ dàng và nhanh chóng hơn.⏳

🌿Với phương pháp đơn giản này, việc thưởng thức cải xoăn trở nên dễ dàng, giúp bạn và gia đình tận hưởng món salad ngon miệng, bổ dưỡng mà không tốn nhiều công sức.

Cách Làm Món Kale Salad & Cách Làm Mềm Cải Xoăn của Bòn Bon
Cải xoăn kale là một loại rau lá xanh đậm, được mệnh danh là “siêu thực phẩm” nhờ hàm lượng dinh dưỡng vượt trội, có nhiều dưỡng chất quan trọng tốt cho sức khoẻ. Tuy vậy cải xoăn lá khá xơ cứng và dai, đây là mẹo mình học được để món salad cải xoăn không còn trở nên khó ăn nữa.
CookpadBòn Bon

Cải xoăn làm món gì ngon?

Sinh tố cải xoăn (Green Smoothie)

Làm sạch cơ thể, hỗ trợ giảm cân, cho làn da sáng mịn tự nhiên.

Cách Làm Món Smoothie Cải Kale Chanh Mật Ong của Bell
Cách làm món Smoothie Cải Kale Chanh Mật Ong ngon tuyệt của nhà mình ;)
CookpadBell
Cách Làm Món Sinh Tố Kale, Dứa, Bơ của Apple’s Kitchen
🥑🥬🍍Sinh tố kale, dứa, bơ, bluberry, dâu, hạt chia, hạt điều
CookpadApple’s Kitchen

Cách làm Salad cải xoăn

Giàu chất béo tốt, vitamin và chất xơ; vừa nhẹ bụng, vừa no lâu.

Cách Làm Món Salad Cải Kale của Rose Truong
#CookpadApron2025 Cải kale chứa nhiều dưỡng chất, chẳng hạn như vitamin C, vitamin E và beta-carotene có tác dụng hỗ trợ tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh cảm thông thường.
CookpadRose Truong
Cách Làm Món Salad Cải Kale Rau Mầm của Bảo Bình
Cách làm món Salad cải kale rau mầm ngon tuyệt của nhà mình ;)
CookpadBảo Bình

Cải xoăn xào tỏi

Cách chế biến nhanh, giữ trọn vị rau và dưỡng chất.

Cách Làm Món Cải Kale Xào Tỏi của Rose Truong
#CookpadApron2025 Cải kale là nguồn cung cấp canxi tốt, khoảng 254mg trong 100g cải kale. Từ đó giúp duy trì sức khỏe, chức năng tim mạch cũng như các cơ quan khác gồm xương và răng. Hấp thụ đầy đủ canxi có thể giúp giảm thiểu nguy cơ loãng xương.
CookpadRose Truong
Cách Làm Món Cải Xoăn Kale Xào Mề Gà của Bòn Bon
Cải xoăn curly kale nhiều xắt, folate, vitamin C, K rất tốt cho sức khoẻ. Cải xoăn thường dùng làm salad (chỉ lấy phần lá) hoặc ép nước, nấu canh, súp, xào,... riêng cá nhân mình thì không thích mùi hăng cải sống nên mình xào nhanh với tỏi, thịt bò, tôm hay bất kỳ với nguyên liệu protein nào cũng ph…
CookpadBòn Bon

Kale chips (cải xoăn sấy)

Món ăn vặt healthy, là lựa chọn thay thế tuyệt vời cho snack chiên dầu.

Cách Làm Món 🌱 Cải Xoăn Nướng Giòn (Chips Kale) của Dory
Làm nhanh, lành mạnh và rất ngon cho đội nhâm nhi ăn vặt Sống chậm tháng 6 #10Nam1HanhTrinh
CookpadDory
Cách Làm Món Kale Chips (Snack Cải Xoăn Nướng Giòn) của Bòn Bon
Món ăn vặt cho bé, rau nướng giòn lên thơm mùi mè dầu mè, giống rong biển sấy lắm nha. Tuỳ mình thích gia vị gì thì thêm vô: bột hành bột tỏi, bột ớt, vv *Lưu ý quan trọng là mình ướp ít muối lắm, vì rau nướng lên xẹp còn xíu hà, ướp nhiều là mặn chát luôn á. Làm cho bé thì khỏi muối cũng được. #bep…
CookpadBòn Bon

Rau cải xoăn nấu món gì cho bé?

Cải xoăn là lựa chọn lý tưởng cho bé ăn dặm từ 8–9 tháng nhờ các vitamin A, C, K giúp tăng miễn dịch, phát triển mắt và xương. Khi nấu cho bé, chỉ cần nấu mềm, xay nhuyễn và không nêm gia vị.

Cháo cải xoăn nấu cùng thịt cho bé

Ngọt tự nhiên, dễ ăn, giàu chất xơ.

Cách Làm Món Cháo Cải Kale Thịt Sườn Ram của Mẹ Dâu ( Fb Trần Kiều ) 0971.492.563
lâu lâu đổi món rất ngon ạ
CookpadMẹ Dâu ( Fb Trần Kiều ) 0971.492.563

Bánh Muffin cải xoăn

Cung cấp năng lượng bền và nhiều vi chất quan trọng.

Cách Làm Món Bánh Muffin Cải Kale Rắc Gai Dầu của Bếp Mẹ Cốm
Bánh cho bé ăn dặm. Nhanh gọn, dễ làm
CookpadBếp Mẹ Cốm

Soup cải xoăn cho bé

Bổ dưỡng, dễ tiêu, phù hợp cho bé từ 10 tháng.

Cách Làm Món Soup Yến Mạch Khoai Tây Bí đỏ Ruốc Cá Chẽm Bột Kale Phomai Rắc của Thoa Nguyen
Cách làm món Soup yến mạch khoai tây bí đỏ ruốc cá chẽm bột kale phomai rắc ngon tuyệt của nhà mình ;)
CookpadThoa Nguyen

Pancake cải xoăn cho bé ăn dặm

Mềm, dễ cầm nắm – lý tưởng cho bé ăn dặm tự chỉ huy (BLW).

Cách Làm Món Pancake Trái Bơ Cải Xoăn Kale Bé ăn Dặm Blw của Bòn Bon
Bánh pancake từ những nguyên liệu giàu vitamin D và E là trái bơ, cải xoăn kale, yến mạch, trứng gà,... mình dùng chà là để tạo vị ngọt tự nhiên. Bánh dành cho bé ăn dặm blw hoặc người lớn ăn cũng ngon lắm ạ. #onhanauan
CookpadBòn Bon

❓FAQs - Câu hỏi thường gặp về rau cải xoăn

1. Cải xoăn ăn sống được không?
✅Có. Rau cải xoăn có thể ăn sống trong salad nhưng nên ngâm nước nóng 45 độ hoặc “massage” với dầu ô liu để bớt đắng, mềm hơn và dễ tiêu hoá.

2. Cải xoăn có giúp giảm cân không?
✅Có. Cải xoăn ít calo, giàu chất xơ và giúp tạo cảm giác no lâu.

3. Bà bầu có ăn được cải xoăn không?
✅Hoàn toàn có thể. Cải xoăn giàu folate, canxi và vitamin, rất tốt cho thai kỳ khi được rửa sạch và nấu chín kỹ.

4. Một ngày nên ăn bao nhiêu cải xoăn?
Khoảng 1–2 chén cải xoăn nấu chín (hoặc 1 chén cải xoăn sống)

5. Cải xoăn có đắng không và làm sao để bớt đắng?
✅Có, 1 chút vị đắng. Ngâm rau đã xé nhỏ với nước nóng hoặc Massage cải xoăn với dầu ô liu, chanh hoặc trộn trong sinh tố giúp giảm vị đắng hiệu quả.