Rau rừng là những loại rau mọc tự nhiên hoang dã, mang đậm hương vị của núi rừng. Ở vùng núi cao Tây Bắc có rất nhiều loại rau rừng hấp dẫn, trong đó phổ biển nhất phải kể tới rau dớn và rau tầm bóp. Cùng Cookpad tìm hiểu kĩ hơn về hai loại rau này trong bài viết dưới đây nhé!

Rau Dớn Làm Món Gì Ngon?

Rau dớn là một loại rau thuộc họ dương xỉ, mọc ở trong rừng, ỏ những nơi ẩm ướt như các khe suối, ven ao, hồ ở các vùng miền núi cao phía Bắc.

rau-dớn-làm-món-gì-ngon
Rau dớn tươi non mơn mởn

Khi thu hái rau dớn người ta lấy lá non. Phần lá non được chế biến thành nhiều món ăn như: Rau dớn xào tỏi, xào lòng gà, xào thịt bò, rau dớn xào nước măng chua… nhưng có lẽ món nộm rau dớn luôn làm hài lòng những thực khách khó tính nhất, là món rau rất đỗi bình dị nhưng đậm đà hương vị của núi rừng. Còn phần thân thì được phơi khô sắc lấy nước uống để giảm đau.

📌Khám phá các món ngon dễ làm từ rau dớn 👈

Cách Làm Món Rau dớn xào lòng gà của Selena Nguyễn
Rau dớn là loài cây na ná như cây dương xỉ mọc ven suối, ăn giòn và ngon nhưng đòi hỏi phần sơ chế khá nhiều công đoạn, bởi vậy mới nói ai làm siêng mới làm món này ăn. Nhưng ăn rồi mới thấy bõ công làm để được đã cái miệng ☺️

Không quá cầu kì để làm được món nộm rau dớn. Rau dớn được lấy phần ngọn non, các lá bánh tẻ, rửa sạch rồi đem luộc qua với lửa thật to, nước thật sôi, rồi vớt ra để ráo.

Lưu ý khi luộc rau không đậy vung nồi vì nếu đậy vung rau sẽ mất màu xanh.

Chuẩn bị các phụ gia: lạc rang giã nhỏ, chanh quả, ớt, gừng, tỏi đập nhỏ, một chút bột canh, mì chính, hoặc có thể gia giảm, thêm bớt tuỳ them khẩu vị của mỗi gia đình và vùng miền. Rau dớn được trộn đều, nhẹ tay với các loại gia vị và để khoảng 5 phút cho ngấm rồi rắc lạc rang lên trên bày ra đĩa. Để cho thêm ngon mắt có thể trang trí bằng rau thơm, ớt quả. Món nộm khi ăn sẽ cảm nhận được vị thanh mát của rau dớn, bùi của lạc, mùi thơm của các loại gia vị ngấm vào từng ngọn rau.

Cách Làm Món Rau dớn nộm của Bếp của Quỳnh
#ebepvang Rau dớn thuộc họ dương xỉ, có nhiều tác dụng trong y học. Món chế biến đơn giản mà lại ngon đó là rau dớn nộm.
Cách Làm Món Rau Dớn (rau rớn) nộm của Bé Hoài 19t (Luong Thu Hoai)
Vẫn là với tiêu chí nhà có gì thì làm nấy! nếu có ớt và lạc rang giã nhỏ thì món ăn ngon hơn nhiều nhưng nhà mình hông có nên làm đơn giản vậy thui ạ. kết quả vẫn rất là ngon. chúc các bạn thành công nha!! cho mình xin 1 tym nhé🥰🥰
Cách Làm Món Rau chạy (đoạt choạy) xào thịt bò của Lý Ngô
Rau này chỉ có ở miền tây. Rau này mọc dại ngoài rừng người dân đi hái về ăn và bán. Rau này luộc ăn với cá kho, thịt kho cũng hết sẩy. Tuy nhiên hôm nay mình xào với bò ăn cơm tối nè 😋
Cách Làm Món Canh Chua Tôm Đọt Choại của Bòn Bon
Món rau rừng mọc dại, nấu rất đơn giản mà ngon miệng cho bữa cơm ngày nóng bức. Đọt choại hay rau chạy, rau dớn là một loại cây có lá giống dương xỉ, hiện rất được ưa chuộng.

Rau Tầm Bóp Làm Món Gì Ngon?

Cây tầm bóp còn có tên gọi khác là cây thù lù, cây lồng đèn, cây bôm bốp... Thời chiến tranh, cây tầm bóp mọc hoang đầy các cánh đồng, trườn đê, cũng chính là nguồn thực phẩm cứu đói cho bộ đội và người dân. Giống cây này đã được người dân vùng núi trồng gieo trồng như một loại rau, và ngày nay tầm bóp là loại rau ăn hàng ngày và ở một số vùng như Mộc Châu còn trở thành món ăn đặc sản.

Cây tầm bóp và trái tầm bóp khi chín

Quả của cây có hình tròn nhỏ như quả cà, bên ngoài được bao bọc một lớp vỏ mỏng, giống hình lồng đèn nên ở một vài nơi, tầm bóp còn được gọi là cây đèn lồng hay thù lù cạnh. Khi bóp quả tầm bóp, vỏ bọc của quả bị thủng sẽ phát ra tiếng nổ nhỏ, đặc điểm này cũng là nét đặc trưng riêng của cây và giúp mọi người dễ dàng phân biệt.

Khi chín quả sẽ có màu đỏ rất đẹp, vị hơi chua, có thể dùng để ăn, làm thuốc chữa bệnh. Cây tầm bóp vị đắng, tính mát, không độc, có thể chế biến thành nhiều món ăn và đều mang đến hương vị rất lạ, thanh và mát. Vì tính mát của rau tầm bóp nên rau có hiệu quả rất tốt cho việc chữa trị các bệnh dạ dày, giải nhiệt và trị mụn nhọt.

🔗 Cách chế biến món ngon từ rau tầm bóp 👈

Cách Làm Món Rau tầm bóp và xuyến chi xào tỏi trộn vừng lạc của Pham Huyen
Mình đã một lần viết về tác dụng của cây tầm bóp rồi! Xuyến chi cũng lợi hại không kém đâu! Thường thì người ta chỉ biết đến xuyến chi là loài hoa dại, mọc hiền lành ven đường làng, bãi đất trống, triền đê, bờ ruộng, bờ sông, sườn núi... Những cánh trắng tinh khôi, mỏng manh bao quanh lớp nhụy vàng,…
Cách Làm Món Canh rau tầm bóp nấu móng giò của Pham Huyen
Cây tầm bóp còn gọi là cây thù lù, cây lồng đèn, cây bôm bốp, cây bùm bụp... là loại cây mọc dại thuộc họ cà. Ngọn và lá cây tầm bóp ăn nhân nhẩn đắng nhưng hậu ngọt. Rau tầm bóp nấu với gì cũng ngon, ngoài là món rau ngon thì cây tầm bóp còn có tác dụng phòng, chống bệnh tim, giảm lượng cholesterol…

Với cây tầm bóp, chúng ta có thể tận dụng được phần lá để chế biến như một loại rau, dùng để luộc, xào, nhúng lẩu... còn phần quả chín mọng cũng được dùng như một loại quả củ như làm mứt, salad....

Cách Làm Món Vào bếp cùng con: salad trái cây mùa hè của minh!
Mùa nào thức nấy! Và thế là ra món salad mùa hè này của các loại trái cây đang chín rộ! Mình sẽ không ghi định lượng vì món này bao nhiêu mỗi thứ cũng được nhé. Vừa dễ, vừa vui, vừa ngon! Chưa kể việc ăn uống theo mùa vừa tốt cho sức khoẻ mà còn góp phần giảm thiểu dấu chân carbon của mình, góp phần…
Cách Làm Món 💚 Sữa Chua Trộn Trái Cây Tươi Theo Mùa của Dory
Cách làm món 💚 Sữa Chua Trộn Trái Cây Tươi Theo Mùa ngon tuyệt của nhà mình ;)
Cách Làm Món Bánh mì ciabatta kẹp cá ngừ bò sốt mayonnaise và quả tầm bóp (thù lù) của minh!
Lại tiếp tục biến tấu với bánh mì kẹp! Tầm bóp ăn chua chua ngọt ngọt nên để kẹp chung với cá ngừ sốt mayonnaise thì cân bằng được vị béo ngậy vô cùng thần kỳ, tạo nên vị wow ngay sau miếng cắn đầu tiên! Đừng mua sốt mayonnaise có sẵn nhé, không tốt lắm đâu. Tự làm được rất dễ đó!!! #bepvang

📌Lưu ý: Rau tầm bóp vốn là loài cây dại. Không ăn quả tầm bóp còn xanh vì có thể gây ngộ độc.

Từ hai loại cây trên chúng ta có thể chế biến nhiều món ăn dân dã làm tăng chất lượng cuộc sống hàng ngày và những món hấp dẫn chiêu đãi khách quý. Hãy thử ngay những món hấp dẫn khó cưỡng hương vị dân dã của núi rừng từ hai loại nguyên liệu này nhé.

📌Xem thêm các bài viết cùng chủ đề:

Rau Tiến Vua là rau gì? Rau Tiến Vua làm món gì ngon?
Rau tiến vua dù ở dạng tươi hay khô đều có thể chế biến thành nhiều món ngon, phong phú, góp phần làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày. Việc hiểu rõ cách sơ chế và chế biến rau tiến vua sẽ giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích và hương vị mà loại rau này mang lại.
Măng Sặt là măng gì? Măng Sặt khác gì Măng Trúc?
Vì sao gọi măng sặt là lộc rừng? Măng sặt là măng gì? Măng sặt khác gì măng trúc? Cùng Cookpad khám phá nguyên liệu này nhé!