Với thử thách Tạp Dề Vàng tuần 3, Cookpad chọn đề xuất cho bạn 5 nguyên liệu đều là cá bao gồm cả cá nước ngọt và nước mặn.
➡️ Tham gia thử thách Tạp Dề Vàng 👉 tại đây ⬅️
Không giống với tuần trước, 5 nguyên liệu tuần này đều là cá, tuỳ mỗi vùng miền thì tần suất bắt gặp các loại cá này và cách chế biến chúng là khác nhau. Hãy khám phá ngay nhé!
Cá Tai Tượng
'Cá tai tượng là loại cá nước ngọt, thịt ngon, thơm nên rất được dùng trong các món như tai tượng chiên xù, tai tượng hấp...'- công thức Cá tai tượng đút lò của chủ bếp Nguyễn Thuỵ Chi Anh
Cá được tìm thấy ở Đồng Nai và sông La Ngà tại Việt Nam. Có nhiều loại cá tai tượng khác nhau như: cá tai tượng da beo, cá tai tượng đỏ, cá tai tượng vàng, cá tai tượng trắng... những giống cá để nấu ăn chủ yếu là cá tai tượng da beo, còn lại là phổ biến trong nuôi cá cảnh.
Cá tai tượng ngon, đảm bảo chất lượng là những con cá có kích thước vừa, phần mang còn đỏ tươi, mắt cá trong veo. Khi nhấn vào thân cá sẽ cảm nhận được độ đàn hồi, và không có mùi hôi lạ.
Có khá nhiều cách nấu loại cá siêu thịt thơm ngon này như: kho lạt, chiên giòn sốt dừa, hấp cải thảo, chiên xù, đút lò...
Cá Chuồn
Cá chuồn là một loại cá biển, chúng thường sống ở các vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới. Đặc điểm nổi bật nhất của chúng là vây ngực lớn bất thường cho phép cá ẩn và thoát khỏi các kẻ săn mồi bằng cách nhảy ra khỏi mặt nước và bay qua không khí một vài mét trên bề mặt của nước.
Thịt cá chuồn có màu trắng tươi, ít tanh và rất béo, vị ngọt, và cá có khá nhiều xương nhỏ. Không những thịt mà trứng cá chuồn còn rất phổ biến trong ẩm thực xứ hoa Anh Đào để làm các món sushi tươi ngon, hấp dẫn.
Vì đặc điểm của cá nên chúng được dùng để chế biến các món như: om, chiên, kho, nấu canh,....
Cá Đùi Gà
Cá đùi gà còn được gọi là cá rô mi, là loại cá biển da trơn và cá hình gần giống với chiếc đùi gà. Loài cá này sinh sống chủ yếu ở vùng biển phía Bắc như vùng biển Quảng Ninh, Hải Phòng.
Nếu bạn là người thích ăn cá ít xương thì cá đùi gà chính là sự lựa chọn tối ưu. Cá không có xương dăm như nhiều loại cá khác.Thịt cá có màu trắng, rất thơm và ngọt, mang đậm hương vị đặc trưng của biển cả.
Hơn nữa, cá có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, trong đó có nhiều canxi, đạm và các vitamin tốt cho sức khỏe. Chính vì thế bổ sung cá đùi gà vào thực đơn cho mẹ bầu và trẻ con đang độ tuổi phát triển xương là điều nên làm.
Với loại cá này, chúng ta chỉ đơn giản là chiên giòn chấm mắm gừng để cảm nhận vị ngon ngọt của nó, hay cầu kì hơn thì rim tỏi, kho dưa...
Cá Chạch
Cá chạch đồng là loài sinh vật sống ở môi trường nước ngọt, thậm chí cũng sống được trong môi trường nước lợ. Vào mùa nước nổi, các chạch sống trên đồng ruộng, khi nước cạn thì rút xuống vũng, bùn, ao, kênh rạch ra sông.
Cá chạch cho dù chế biến thành món nào cũng chất lượng, có giá trị dinh dưỡng rất cao mà giá thành lại rất phải chăng nên được ưu tiên trong thực đơn của gia đình Việt.
Trong khâu sơ chế, các bạn nên rửa kỹ cá với chanh, muối để loại mùi hôi, chất dơ và nhờn để không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn khi nấu. Cá chạch nổi tiếng nhất với món cá chạch kho nghệ. Ngoài ra, cá chạch kho tương, kho nước dừa, kho sả, kho tiêu cũng là danh sách những món mặn hao cơm. Bên cạnh kho, thì nướng mọi, om chuối cũng là những món ăn làm xao xuyến người yêu ẩm thực.
Cá Tầm
Cá tầm là loài cá nước ngọt thường sinh sống ở những vùng ven biển hoặc các con sông. Đặc điểm chung trong môi trường sống của cá tầm đều là những vùng nước có nhiệt độ thấp, lạnh và sạch. Chính vì vậy tại Việt Nam, cá tầm chủ yếu được nuôi tại một số khu vực miền bắc như Sapa, Sơn La, Tuyên Quang, Yên Bái,… Còn tại khu vực phía trong thì chỉ duy nhất Đà Lạt đạt đủ điều kiện về thời tiết để nuôi.
Cá tầm là đặc sản của Đà Lạt, được nhân giống ở Đà Lạt và được nuôi ở đâu đó tại Kon Tum, rồi được đem ngược về lại Đà Lạt. Cá tầm rất tươi ngon, nên mình làm món lẩu này với tất cả các thứ rau còn dư trong tủ lạnh, vì lẩu là như vậy mà... - Lẩu cá tầm Đà Lạt của chủ bếp Minh!
Cá tầm có phần xương mềm, giòn như sụn gà. Khi hầm, ninh hoặc nấu lẩu sẽ trở nên rất mềm nên cá tầm cũng là món có trong danh sách nên bổ sung cho thực đơn dinh dưỡng của gia đình đặc biệt là trẻ nhỏ vì sẽ không sợ trẻ bị hóc xương.
Cá tầm nổi tiếng nhất với món lẩu cá tầm, ngoài ra có thể nướng, kho, nấu canh chua, nấu bún đều ngon.
Nào còn chần chừ gì mà không chuẩn bị xuất chiêu đi nào các bạn chủ bếp tài năng thân mến ơi!!! Lên sóng ngay món ngon của bạn kèm hashtag #TapDeVang23 để hoàn thành thử thách tuần 3 nhé! 💪🏻
👉 Tham gia ngay tại đây: https://cookpad.com/vn/challenges/9922