Với thử thách Tạp Dề Vàng tuần 9, Cookpad chọn đề xuất cho bạn 5 nguyên liệu với chủ đề đa dạng, khá dễ kiếm trên khắp mọi miền đất nước.
➡️ Tham gia thử thách Tạp Dề Vàng 👉 tại đây ⬅️
5 nguyên liệu tuần này chủ đề khá phong phú, đó là: thịt nai, cá chỉ vàng, đọt su su, chân vịt rút xương, trám. Vậy 5 nguyên liệu tuần này gồm cả món cá, thịt và rau củ đang trong mùa nên các bếp nấu chay và mặn đều có thể tham gia #TapDeVang23.
Hãy khám phá ngay nhé!
Trám
Quả trám còn có tên khác là gián quả, thanh quả. Ở miền Bắc gọi là trám, miền Trung gọi là mác cơm, miền Nam có cà na cũng thuộc họ trám. Trám có hai loại chính là trám trắng và trám đen. Tùy vào từng loại trám mà có đặc điểm nhận biết khác nhau. Cụ thể:
- Quả trám trắng có hình thoi, hai đầu tù và có màu vàng xanh nhạt. Quả có chiều dài 45 mm và rộng từ 20 – 25 mm. Hạt hình thoi với 2 đầu nhọn, cứng và nhẵn, trong có 3 ngăn.
- Trám đen còn gọi là mui, có màu tím đen sẫm, dạng hình trứng, có chiều dài 3 – 4 cm và rộng 2 cm. Hạt trám cứng có 3 ngăn
Trám vào mùa thu hoạch từ tháng 7 âm lịch, trám đen sẽ thu hoạch sớm hơn trám trắng vài ngày. Ở miền Tây quả cà na sẽ có nhiều vào mùa nước nổi (từ tháng 7 - 10 âm lịch).
Quả trám từ lâu đã trở thành nguyên liệu gần gũi, dân dã, tạo nên nét đặc trưng rất riêng đối với ẩm thực Việt. Hơn thế nữa, thứ quả bùi bùi, hơi chát nhẹ ấy chứa rất nhiều các loại vitamin, cùng các khoáng chất thiết yếu tạo nên các món ăn ngon hấp dẫn, dinh dưỡng với khả năng cải thiện sức khỏe hiệu quả.
Các món ngon từ trám có thể kể tới: Trám ỏm, cá kho trám, trám kho tương, thịt rang trám, cơm rang trám, trám tao mỡ hành, gỏi trám vịt rút xương, xôi trám và mắm trám...
Với đề bài này, bạn có thể dùng trám hay cà na đều được, tuỳ vùng miền của bạn có loại quả nào.
Thịt Nai
Thịt Nai là thịt của con nai, thuộc loại thịt đỏ. Mặc dù không phổ biến như thịt truyền thống như thịt bò, thịt gà, thịt heo, nhưng nó ngày càng là phổ biến là do giá trị dinh dưỡng của loại thịt này rất cao. Trong thịt nai chứa hàm lượng dồi dào protein, chất béo, các khoáng chất sắt, phốt pho, kali, selen, các axit amin và vitamin rất tốt cho sức khỏe con người.
Thịt nai ngon phải là thịt nai tươi, thịt mới mổ sờ vào còn ấm hoặc thịt tươi được bảo quản tốt. Thịt nai thường có ít mỡ và ít gân hơn các loại thịt đỏ khác, có mùi đặc trưng nhưng không hăng, nhìn gần giống thịt bò.
Có khá nhiều món ngon lạ miệng được chế biến từ nguyên liệu này như: nai xào xả ớt, thịt nai trộn càng cua, thịt nai xào rau muống, nấm rơm xào thịt nai, nai nướng mè, thịt nai hấp lá tía tô, thịt nai xào lăn, thịt nai rừng xào hành, .....
Cá Chỉ Vàng
Cá chỉ vàng là đặc sản của vùng biển, nguồn thức ăn quen thuộc của người dân xứ biển. Bởi chúng quanh năm sinh sống, tìm kiếm thức ăn là những sinh vật nổi ở ven bờ và dễ đánh bắt. Kích cỡ trung bình to bằng ¾ lòng bàn tay, da trơn bóng.
Cá chỉ vàng được bày khi chúng còn tươi, mới đánh bắt, hay một nắng và khô. Tuỳ theo từng loại mà chúng ta có thể chế biến được vô cùng nhiều món ngon hấp dẫn và giầu dinh dưỡng. Có thể kể đến như: cá chỉ vàng chua ngọt, gỏi đu đủ cá chỉ vàng khô, cá chỉ vàng nấu chua, cá chỉ vàng muối sà và nghệ chiên, cá chỉ vàng sốt cà, nướng sate,....
Đọt Su Su
Đọt su su còn gọi là ngọn su su là phần ngọn của cây su su, chỉ cần xào hoặc luộc lên là thành món ăn cực ngon mà chẳng cần phải chế biến cầu kì… Đọt su su cho hương vị thanh mát, ngọt và giòn tan sẽ khiến nhiều người thích thú khi thử lần đầu. Những người sành ăn không bao giờ bỏ qua món rau cực kỳ bổ dưỡng và dân dã như đọt su su.
Đọt su su là thực phẩm giàu folate, chất xơ, chất đồng, chất kẽm và vitamin B, giúp ngăn chặn sự hình thành của homocystein là chất có khả năng gây nên bệnh tim và đột quỵ. Vitamin C, K có trong su su giúp chống ô xy hóa, loãng xương.
Các món ngon có thể chế biến từ đọt su su như từ đơn giản như xào tỏi, luộc, hay xào thịt bò, xào mực, xào mề gà, xào tóp mỡ, xào tôm nấm....
Chân Vịt Rút Xương
Chân vịt được rút xương có thể làm thành nhiều món khác nhau. Món ăn từ chân vịt không gây béo, không ngán, rất phù hợp với nhiều người, kể cả ai muốn giảm cân. Chân vịt có giá rẻ, ăn lại ngon, dễ mua đang ngày càng trở thành món ăn được nhiều người lựa chọn.
Nếu bạn chưa từng ăn qua các món từ chân vịt rút xương, hãy thử ăn ngay khi có cơ hội. Còn muốn biết chân vịt rút xương chế biến món gì ngon, có thể tham khảo như: nộm chân vịt rút xương, xào dứa, gỏi trám đen chân vịt rút xương, hay nướng, xào xả ớt, chiên giòn...
Nào còn chần chừ gì mà không chuẩn bị xuất chiêu đi nào các bạn chủ bếp tài năng thân mến ơi!!! Lên sóng ngay món ngon của bạn kèm hashtag #TapDeVang23 để hoàn thành thử thách tuần 9 nhé! 💪🏻
👉 Tham gia ngay tại đây: https://cookpad.com/vn/challenges/9922