Top 6 Loại Rau Củ Ngon Nhất Vào Mùa Lạnh

Mùa đông miền Bắc với khí hậu lạnh, sương sớm và đất đai màu mỡ là thời điểm lý tưởng để trồng các loại rau như su hào, bắp cải, cải cúc, xà lách, mầm đá… Rau mùa lạnh thường giòn ngọt tự nhiên, đậm vị nhờ phát triển chậm, hấp thụ dinh dưỡng tối ưu. Đà Lạt với khí hậu mát mẻ quanh năm cũng trồng nhiều rau tương tự, từ bông cải xanh, khoai tây tới bông atiso. Những loại rau củ này không chỉ tươi ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào cho bữa ăn gia đình. Dưới đây là một số gợi ý món ngon từ những nguyên liệu rau mùa lạnh cho bữa cơm gia đình bạn nhé!

Su hào

Su hào mùa đông giòn ngọt, giàu dinh dưỡng, là nguyên liệu lý tưởng cho các món xào, nộm, hoặc canh hầm.

Mực xào su hào⏱ 10 phútsu hào, mực ống tươi, cà chua, gừng nhỏ, giấm

Kim Chi Su Hào Chay⏱ 1 tiếngsu hào nhỏ (500 gr su hào đã gọt vỏ), cà rốt bào sợi, hẹ lá, hành lá, sốt muối kim chi chay như công thức

Cách nấu canh su hào

SP.0903 - Canh Su Hào Mọc Gà⏱ 30pmọc, thịt ức gà, củ su hào, nấm mèo, gốc hành lá

Cải cúc (Tần ô)

Rau cải cúc (tần ô) mềm thơm, vị ngọt nhẹ, thường dùng nấu canh hoặc ăn kèm lẩu. Loại rau này giàu dinh dưỡng, dễ trồng vào mùa lạnh, mang hương vị thanh mát, hấp dẫn. Đặc biệt, loại rau cải cúc mùa đông này đem chiên giòn với tôm hoạc nấm đem tới vị lạ miệng rất ngon.

Cải Cúc Chiên Giòn⏱ 20 phútCải cúc (đã nhặt sạch, thái khúc 2cm), Tôm/tép (đã bóc vỏ), Dầu chiên, Nước lọc, Bột chiên giòn

Trứng chiên rau cải cúctrứng gà, rau cải cúc thái nhỏ hoặc bằm, Ngò rí (không có cũng được) , muối

Canh Rau Tần Ô Nấu Nấm⏱ 15 phútrau Tần Ô, nấm Hương, thân nấm Hải Sản (nấm Bạch Tuyết), nấm Rơm, hạt nêm

Các loại rau họ Cải

Mùa đông lạnh là thời điểm lý tưởng để trồng các loại rau họ Cải như cải bẹ xanh, cải thìa,cải thảo, bắp cải, cải ngồng và cải xoăn, củ cải… Những loại rau này thích hợp với khí hậu mát lạnh, phát triển nhanh và cho hương vị tươi ngon, giòn ngọt.

Bắp cải cuộn ngũ sắcBắp cải thảo, nấm đùi gà, nấm kim châm, Tàu hũ ky, bí đỏ, đậu que, súp lơ, cà rốt, dừa xiêm

Dưa cải làm từ cải thìa⏱ 15 phútcải thìa lớn, nước cơm vo, muối, đường mía

🌱 Ngồng Cải Mù Tạt Luộc Chấm Tương Bần⏱ 3 phút · 📸 1ngồng cải mù tạt, muối hạt, tương bần, đường, Ớt tươi

Củ cải ngâm nước ép củ dền chua ngọt📸 1Củ cải trắng, nhỏ Củ dền (dùng để ép lấy nước), Đường, Muối khoảng, Dấm táo

Xà lách

Xà lách mùa lạnh mỡ màng giòn ngọt tự nhiên, là nguyên liệu lý tưởng cho các món salad, cuốn, hoặc trang trí. Rau phát triển tốt trong tiết trời se lạnh, giữ trọn hương vị tươi mát và dinh dưỡng.

Xà lách carol trộn cá ngừxà lách carol, cá ngừ dầu giấm Hạ Long, cà chua, hành tây, chanh

Rau sống chấm thịt sốt cà chua siêu nhanh gọn⏱ 40 phútthịt lợn, nước, tỏi, Đường, Nước mắm

Khoai tây

Khoai tây thu hoạch vào mùa đông thường bùi, dẻo, và ngọt nhẹ. Là nguyên liệu lý tưởng cho các món như khoai tây nghiền, súp khoai tây,… làm ấm lòng ngày lạnh.

Khoai Tây Chiên Giònkhoai tây, xì dầu, đường, dầu ăn, tương ớt (tuỳ thích)

Đổi Gió Với Steak Burger và Khoai Tây Nướng Thảo Mộc⏱ 1 tiếng · 📸 1ngô hộp, lá rocket, trái cà chua bi, khoai tây 🥔, tiêu

Cách nấu canh khoai tây rau cần đặc sản Thái Bình

“Thấy viral món canh quốc dân mùa đông quá nên mình cũng nấu thử. Canh có cà chua nên vị umami dễ ăn, thì là rau cần cũng rất hợp. Món này mình thấy bảo đặc sản Thái Bình”- Bòn Bon

Canh Khoai Tây Nấu Rau Cần, Cà Chua, Thì Là⏱ 30 phútKhoai tây, Rau cần, Cà chua, Thì là, Tóp mỡ

Atiso

Atiso Đà Lạt vào mùa lạnh vừa tươi ngon vừa giàu dinh dưỡng, thích hợp để nấu canh, hầm xương, hoặc nấu trà atiso. Atiso bổ dưỡng, giúp làm ấm cơ thể hiệu quả.

Canh bông atiso hầm sườn heo và cách sơ chế atiso⏱ 1 tiếngbông atiso, sườn già hoặc xương ống heo, Muối hồng, hạt nêm

Hoa Atiso Hầm Đuôi Heo⏱ 2 tiếnghoa atiso , đuôi heo, Hạt nêm,muối,đường, Hành lá cắt gốc nhặt và rửa sạch để ráo và cắt nhỏ

Tận dụng rau củ theo mùa như su hào, cải thảo, bắp cải hay cải cúc,… để nấu những món ngon hết sảy bạn nhé! Vừa tươi ngon, vừa bổ dưỡng, lại tiết kiệm chi phí, mùa nào thức ấy là bí kíp giữ sức khỏe thật vui!

👉Xem thêm bài viết liên quan:

Rau mầm đá là rau gì? Rau mầm đá làm món gì ngon?

Rau cải cúc kị với gì? Rau cải cúc nấu món gì ngon?

Bí Quyết Bảo Quản Rau Củ Hot Nhất từ Cookpad Nhật Bản