Tháng 4 bắt đầu những ngày nắng nóng ở cả 3 miền. Ánh nắng tự nhiên là một "công cụ" đắc lực để hong khô thực phẩm, làm nên các món treo/phơi 1 nắng cực kỳ hấp dẫn, đậm đà hao cơm. Cookpad mời bạn trổ tài chế biến các nguyên liệu dưới đây trong "vũ điệu dưới nắng" nhé:
-🐟 Cá một nắng
-🦑 Mực một nắng
-🦐 Tôm một nắng
-🥩 Bò một nắng
-🥓 Heo một nắng
-🥕 Củ cải khô
Hãy để ánh nắng giúp bạn có những bữa ăn ngon miệng hơn nhé!
Cá Một Nắng
Cá một nắng được làm từ những mẻ cá rất tươi, được đánh bắt ở biển sâu và vẫn còn tươi, sau đó rửa lại bằng nước biển để giữ cho cá được tươi và ngon. Tiếp theo, chỉ cần tìm một nơi sạch sẽ, có nắng, có gió và có nắng. phơi cho đến khi hết nắng và cá se lại là hoàn thành công đoạn sấy.. Đây là công đoạn quan trọng nhất vì nếu không có đủ ánh nắng, cá sẽ rất dễ bị cháy lá làm chất lượng khô cá bị giảm sút. Với cách chế biến độc đáo này đã cho ra đời hàng loạt loại cá khô một nắng như: cá thu một nắng, cá dứa một nắng, cá mối một nắng, cá nục một nắng...
Cá luôn giữ được trọn vẹn mùi thơm của cá và vị ngọt của cá., muối mặn sau khi được làm khô. Khi đun, cá khô vẫn mềm và đảm bảo hương vị khô đậm đà đặc trưng.
Mình kho cá xong rồi mà cái mùi thơm cứ lởn vởn trong bếp. Chải nước miếng thiệc luông á!!!😋
#TapDeVang23 - Pham Huyen
Nguyên Liệu
30 phút 4 người
- 500 g cá đùi gà 1 nắng
- 300 g thịt ba chỉ
- Gừng
- hành
- tỏi khô
- Nước mắm
- mật mía (hoặc đường, nước hàng)
📌 Cách làm chi tiết: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/17014930
Mực Một Nắng
Mực một nắng là loại hải sản đặc biệt, để làm mực 1 nắng ngon, sau khi xẻ phải rửa mực bằng nước biển, rồi phơi dưới 1 nắng gắt. Chỉ phơi 1 lần để mực vẫn còn độ dẻo và giòn. Mực 1 nắng “xịn” thịt rất giòn, thơm, ngọt và mềm, không dai như các loại mực khô bình thường, càng ăn càng ngọt, hương vị thơm ngon và ngọt tự nhiên.
Mực một nắng phổ biển nhất là dùng để nướng sa tế, hấp. Ngoài ra còn có mực một nắng chiên mắm, mực một nắng sốt hành tỏi, ....
Cuối tuần làm món lai rai cho cả nhà- Bòn Bon
Nguyên Liệu
2 tiếng 4 người
- 2 con mực 1 nắng (1.2 kg)
- 2 mcf sa tế
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 mcf hạt nêm
- 2 muỗng canh sả băm
- Rau răm
- Muối ớt đỏ
- 2 muỗng canh đường
- 1 mcf bột canh
- 1 mcf nước tắc
- 1 mcf tương ớt
- 1 mcf sữa đặc
- 1 trái ớt đỏ (nếu là muối ớt xanh thì dùng 6 trái ớt sim xanh)
📌 Cách làm chi tiết: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/16898358
Tôm Một Nắng
Tôm 1 nắng hay còn gọi tôm tắm nắng được chế biến từ tôm tươi, sau khi được lột bỏ vỏ, đầu và sơ chế làm sạch thì đem phơi nắng khoảng 3 - 4 giờ cho tới khi khô khoảng 70 - 80%. Với độ dẻo hơi săn, và giữ nguyên hương vị thơm ngon mặn mòi, cũng như độ ngọt của thịt tôm tươi, nguyên liệu này có thể chế biến như: nướng, chiên, làm gỏi, hay kho thịt...
Món này chiên hoặc nướng ăn chơi , ăn cơm hay uống bia đều ngon- Trần Minh Tuyết
Nguyên Liệu
- 1 kg Tôm thẻ
- 1 muỗng canh nước mắm nam ngư
- 1 muỗng canh hơi vun đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 4 tép tỏi,
- 2 củ hành tím, ớt(tuỳ)
📌 Cách làm chi tiết: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/14965633
Bò Một Nắng
Những sợi thịt bò một nắng thơm, ngọt và dai độc đáo đã làm nên thương hiệu cho món ăn này. Để làm món bò một nắng này không quá cầu kỳ nhưng phải chọn được loại thịt bò ngon. Đó là loại được chăn thả tự nhiên trên các cánh đồng, thịt săn chắc.
Thịt được thái thành từng miếng to cỡ bằng bàn tay rồi tẩm ướp gia vị. Đây là khâu quan trọng quyết định đến độ ngon của thịt bò vì nếu đậm hay nhạt quá khi nướng sẽ không ngon và không bảo quản được lâu. Gia vị để ướp thịt bò gồm một chút đường, xã, muối, bột nêm và không thể thiếu được ớt giã nhuyễn.
Miếng thịt sau khi tẩm ướp khoảng một tiếng sẽ ngấm gia vị đem phơi nắng trong vòng một ngày để các thớ thịt se lại, tạo thành màu nâu đỏ hấp dẫn.
Đây là cách làm của người dân Tây Nguyên xa xưa khi làm thịt bò khô là phải đem phơi nắng cho miếng thịt bò dẻo dai khô trước và sau đó với đem vào bếp sấy khô lại - Võ Thị Thu Hạnh
Nguyên Liệu
- 1 kg thịt bò thái thớ dọc và thái càng mỏng càng tốt
- 5 thìa nhỏ quế
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng tươi
- 5 thìa ớt bột và ớt khô
- 5 củ sả
- 8 thìa đường
- 2 thìa nhỏ dấm
- 1 gói ngũ vị hương.
- 2 thìa Bột ớt hàn quốc
- 2 thìa gia vị ướp bò
📌 Cách làm chi tiết: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/558759
Thịt Heo Một Nắng / Thịt Ba Rọi Một Nắng
Thịt ba chỉ một nắng có công thức khá đơn giản. Lựa được miếng thịt ba chỉ ngon, phần nạc và mỡ cân đối, cách ướp thịt về cơ bản là sử dụng các nguyên liệu quen thuộc như sả, tỏi băm, ớt tươi, ớt bột, muối...Sau khi phơi xong, thịt có thể đem nướng hoặc chiên đều rất thơm ngon. Thịt có độ mềm bên trong, giòn bên ngoài, ngọt thịt, hương thơm của gia vị cũng quyện thịt hơn.
Nguyên Liệu
- 1,5 kg thịt ba rọi rút sườn
- 20 g muối
- 1 xíu bột ngọt
- 2 muỗng hành tím tỏi dã dập
- 1/2 muỗng cafe tiêu
- 1 muỗng cafe ngũ vị hương
📌 Cách làm chi tiết: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/4486939
Củ Cải Khô/ Xá Bấu
Củ cải là một loại củ rất bổ dưỡng được ví như là "nhân sâm trắng". Ngoài được sử dụng trong Đông Y như một loại thuốc trị bệnh, củ cải khô còn được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon đặc biệt là nguyên liệu phổ biến trong cách món chay để tăng thêm độ ngọt tự nhiên.
Các món ăn dùng củ cải khô như: củ cải khô xào thịt, củ cải khô xào chay, củ cải khô xào tôm, dưa củ cải khô, và được dùng nấu nước súp trong cách món chay mặn,....
Món ngon dễ làm nhưng rất đưa cơm nhé ❣️❣️ - ngân ngân
Nguyên Liệu
Cơm gia đình
- 400 gr thịt 3 chỉ
- 200 gr củ cải khô
- 1 thìa đường
- Nước hàng
- Gia vị mắm muối mì chính và dầu ăn
📌 Cách làm chi tiết: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/10880783
📌 Tham khảo thêm các món ngon 'một nắng' trên Cookpad: https://go.cookpad.cc/motnang