El ingrediente del momento que convierte cualquier receta en algo especial.
El papel de arroz está en todos lados: en TikTok, en Instagram, en la carta de los restaurantes asiáticos de moda... y ahora también en tu cocina. Es ligero, versátil, sin gluten y combina con casi todo. Si todavía no lo has probado en casa, estas 5 recetas con papel de arroz son tu punto de partida perfecto.
¡No es una masa, no hay levados ni tiempos de espera! El papel de arroz no necesita horno ni amasado. Solo agua tibia y un poco de práctica. En pocos minutos tienes una envoltura delicada, translúcida y llena de posibilidades.
Desde los clásicos rollitos vietnamitas con papel de arroz hasta snacks crujientes con alga nori, hay una receta para cada ocasión. Te las contamos todas.
Las 5 mejores recetas con papel de arroz
Receta 1 - Rollitos vietnamitas con papel de arroz
⭐ 21 cocineros ya la han preparado
El clásico que lo empezó todo. Verduras frescas, gambas o pollo, hierbas aromáticas y la magia de enrollar todo en papel de arroz hidratado. Frescos, ligeros y perfectos para compartir.
Dos Rombos en la Cocina
La clave está en no pasarse con la hidratación del papel. Unos 10-15 segundos en agua tibia son suficientes. Si lo dejas demasiado, se rompe al enrollar. 💡 Truco: usa una superficie húmeda para trabajar el papel de arroz. Un trapo de cocina limpio y mojado funciona perfectamente. Ver receta completa
Receta 2 - Dumplings con papel de arroz
¿Dumplings sin masa especial? Sí, es posible. El papel de arroz como envoltura de dumplings es uno de esos descubrimientos que cambian tu forma de cocinar: el resultado es más ligero que la versión tradicional, igual de sabroso y mucho más fácil de preparar en casa.
Violeta👩🏼🍳
💡 Truco: sella bien los bordes humedeciendo el papel con un poco de agua antes de cerrar. Así no se abrirán al cocinar. Ver receta completa
Receta 3 - Snack de alga nori y papel de arroz
Crujiente, umami y listo en minutos. Esta combinación de papel de arroz con alga nori es el snack que no sabías que necesitabas. Ha sido tendencia en TikTok e Instagram durante meses, y una vez que lo pruebas en casa entiendes por qué: es adictivo, saludable y rapidísimo de hacer.
Encar
💡 Truco: para que quede bien crujiente, usa papel de arroz directamente seco, sin hidratar. El calor del horno o la sartén hará el resto. Ver receta completa
Receta 4 - Tataki de atún con papel de arroz
El papel de arroz elevado a otra categoría. Esta receta combina el tataki de atún vuelta y vuelta con la delicadeza del papel de arroz para un resultado digno de restaurante japonés. Si quieres impresionar en una cena especial sin complicarte demasiado, esta es tu receta con papel de arroz.
Disfruta cocinando con Fernando
💡 Truco: marca el atún a fuego muy alto y durante muy poco tiempo. El interior debe quedar crudo para que el tataki sea perfecto. Ver receta completa
Receta 5 - Barquitos de salmón con papel de arroz
Presentación espectacular, sabor redondo y más fáciles de hacer de lo que parecen. Los barquitos de salmón con papel de arroz son perfectos como entrante en una cena especial o como capricho de fin de semana. La receta incluye fotos de cada paso para que la forma te salga perfecta desde la primera vez.
Lau SMz
💡 Truco: dale forma de barquito al papel mientras aún está húmedo y flexible. Una vez que seca, mantiene la forma perfectamente. Ver receta completa
¿Por qué el papel de arroz triunfa tanto en la cocina casera?
El papel de arroz lleva décadas siendo protagonista en la cocina vietnamita y tailandesa, pero en los últimos años ha dado el salto definitivo a las cocinas de todo el mundo. Y no es casualidad: reúne todo lo que busca el cocinero casero moderno.
Es sin gluten, lo que lo convierte en una opción ideal para personas con intolerancia o sensibilidad al gluten. Es bajo en calorías comparado con otras masas y envolturas. Es fácil de usar una vez que conoces el truco de la hidratación. Y sobre todo, es muy versátil: funciona igual de bien en frío que cocinado, con rellenos dulces o salados, en recetas tradicionales o en versiones creativas.
Cookpad
¿Quieres más recetas con papel de arroz?
En Cookpad hay cientos de recetas con papel de arroz hechas por cocineros caseros de toda España. Busca las que más te gusten, guárdalas y tenlas siempre a mano.
¿Has visto una receta con papel de arroz en Instagram o TikTok que te ha encantado?
Guárdatela junto a todas las demás. Copia el enlace, pégalo en la app y listo. Por fin, todas tus recetas en un solo lugar. Guardar en mi colección de recetas
Preguntas frecuentes sobre el papel de arroz
¿Qué es el papel de arroz? Es una lámina fina y translúcida elaborada principalmente con harina de arroz y agua. Es un ingrediente básico de la cocina asiática, especialmente vietnamita y tailandesa, aunque cada vez está más presente en la cocina fusión occidental. El paquete suele contener entre 10 y 25 láminas secas.
¿Cómo de sano es el papel de arroz? El papel de arroz es una opción muy ligera: bajo en calorías, sin gluten y sin grasas. No aporta muchos nutrientes por sí solo, pero es una alternativa interesante a otras masas o envolturas más calóricas.
¿Dónde se compra el papel de arroz? Cada vez es más fácil de encontrar. Lo puedes comprar en la sección internacional o de productos asiáticos de grandes supermercados como Carrefour o El Corte Inglés o en casi cualquier súper ya está disponible.
¿Cómo hacer para que el papel de arroz no se rompa? El truco está en la hidratación: no lo dejes demasiado tiempo en el agua. Con 10-15 segundos en agua tibia (algunas recetas usan huevo batido para hidratar). Debe quedar ligeramente flexible pero no completamente blando, ya que cuando añadamos el relleno, seguirá ablandándose tanto si es en frío como caliente.