🍯 Le miel est un allié incontournable pour les cuisiniers.
Récolté à partir du nectar des fleurs, ce liquide doré apporte une douceur sucrée unique à vos plats. Sa saveur varie selon les fleurs butinées, ce qui vous permet de découvrir une palette de goûts intéressante.
Eloïse, plus connue sous le nom de missty0910, souhaite nous partager aujourd'hui le métier de son mari, apiculteur ! Il débute dans le métier et viens de faire sa première récolte de miel !
" Je viens vous faire partager la toute première récolte de miel qu'on a eu cette année. Tout d'abord je vais vous présenter le rucher de mon conjoint apiculteur depuis quelques mois. Le rucher est installé sur la ferme dans un petit coin à l'abri entouré de végétation et de fleurs.
Mon conjoint débute avec 10 ruches cette année puis il va agrandir sur les 2 prochaines années pour arriver à 50 ruches environ.
Parallèlement au miel il a un projet à cœur celui de ''fabriquer'' des reines et des essaims pour lui et aussi pour les vendre à d'autres apiculteurs. Pour cette première année il y a eu une toute petite production car malheureusement les ruches sont arrivées tardivement et il y a eu des soucis avec les frelons asiatiques qui viennent tués les abeilles.
En premier, il faut sortir les cadres des ruches. On enfume les ruches pour calmer les abeilles, au moment où elles détectent la fumée elles vont se positionner sur les parois pour protéger la production et la reine.
Ensuite il faut couper la couche de cire qui sert à gardé le miel dans les alvéoles. Une fois cette belle couche de cire enlever il faut mettre les cadres dans une machine qui à l'aide de la force centrifuge extrait le miel des alvéoles sans les abîmés. Voilà un cadre posé dans la machine.
Une fois que la machine à terminer on récupère les cadres ''propres''. Il reste toujours un peu de miel dans les alvéoles mais ce n'est pas perdu car les abeilles du rucher vont les nettoyés, ça va leurs servir à faire des réserves pour passer l'hiver et il ne restera plus que les alvéoles parfaitement propres.
Une fois l'étape de l'extraction finit on va mettre le miel dans une cuve appelé maturateur. Pour se faire on ouvre le robinet de l'extracteur, le miel coule dans des tamis pour bien enlevé les petites particules de cire qui pourrait être dans le miel et ça part directement dans la cuve du maturateur.
Et voilà, le miel à été extrait et les cadres vont repartir au rucher pour que les abeilles les nettoient et fassent leurs réserves. Il ne reste plus qu'à couler le miel dans les pots et à se régaler.
Cette année le miel ne sera pas commercialisé car la production n'est pas assez forte mais l'année prochaine on commencera la vente. Cette année le miel est bien foncé car il est principalement issue du châtaignier avec un peu d'acacia et des différentes fleurs que les ouvrières ont trouvés.
Voilà, c'était la première récolte et j'avais à cœur d'en parler. J'espère que ça vous intéressera et je vous présente l'apiculteur Julien.
Je suis fière d'avoir pu vous faire partager ce petit moment de bonheur et de gourmandise réaliser par mon conjoint. Si vous avez des questions n'hésitez pas à m'écrire je vous répondrai avec plaisir. Je voudrais aussi remercier cookpad et surtout Lorraine, c'est grâce à son aide et ses paroles encourageantes que cet article est présent."
Vous pouvez retrouver Eloïse sur son profil Cookpad je vous remet le lien ici !
Pour parler un peu plus gastronomie et cuisine >>
En cuisine, le miel peut être utilisé de nombreuses façons. Vous pouvez l'ajouter dans vos marinades pour donner une touche sucrée-salée à vos viandes, l'utiliser comme substitut du sucre dans vos desserts pour une touche plus naturelle, ou même l'incorporer dans des vinaigrettes pour relever vos salades.
Découvrez toutes nos recettes à base de miel : ici !
Outre son aspect gustatif, le miel offre également des bienfaits pour la santé. Ses propriétés antibactériennes peuvent aider à renforcer votre système immunitaire, et ses antioxydants qui protègent notre corps et ralentissent le vieillissement. C'est donc une alternative plus saine au sucre raffiné.
Alors, que vous soyez novice en cuisine ou passionné de gastronomie, laissez-vous séduire par le miel et explorez les nombreuses possibilités qu'il offre pour sublimer vos plats et régaler vos papilles. Ajoutez une touche sucrée naturelle à vos créations culinaires et profitez des bienfaits de ce trésor doré issu de la nature.
Nous avons hâte de découvrir vos créations culinaires ! Postez sur les www.cookpad.fr !