Cet été, c'est décidé, on règle notre horloge à l'heure espagnole ... On se lance dans la préparation d'une sangria super fraîche.
Facile à préparer et très fruitée, c'est la boisson à partager avec ses amis à l'apéro ! Découvrez tous nos conseils pour la réussir à la perfection.
La sangria est une boisson qui se déguste très fraîche. Cet apéritif, préparé à base de vin rouge, d'eau gazeuse, de fruits macérées, de sucre et d'épices doit son nom à sa couleur sang qui se dit "sangre" en espagnol. 🇪🇸
1. Quel vin et quel alcool choisir pour la sangria ?
Le premier secret pour réussir une sangria c'est de bien choisir son vin. Ce n'est pas parce que l'on y ajoute plein d'ingrédients qu'il faut faire l'impasse sur la qualité ! On évite toutefois les vins trop taniques et les grands crus (ce serait du gâchis).
Optez pour un vin jeune et léger. 💡Vous pourrez vous tourner vers des cépages de la vallée du Rhône, du Languedoc-Roussillon ou encore du Beaujolais comme un Syrah, un Grenache ou un Merlot. Certaines recettes conseillent également d'y ajouter un alcool plus fort pour corser la sangria. Porto, rhum, Cointreau, Grand Marnier, Cognac ou encore vodka à vous de choisir !
Scox
2. Pour changer : testez la sangria blanche ou rosée
Vous êtes à la recherche d'une recette de sangria qui surprendra vos invités ?
💡Remplacez le vin rouge par du vin blanc ou par du rosé. C'est ultra tendance ! Si tous les rosés peuvent convenir à cette recette, le vin blanc, lui, doit être sec pour éviter que votre sangria soit trop sucrée. Les vins d'Alsace sont parfaits pour cela. Si vous n'en avez pas, un chardonnay fera aussi très bien l'affaire !
Elise au pays des merveilles
➕Le conseil en plus : vous souhaitez préparer l'une de ces deux recettes ? Troquez les fruits acides (orange et citron) de la sangria traditionnelle contre des fruits plus sucrés comme des pêches blanches, des fraises, du melon ou encore de l'ananas.
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3. Comment bien couper ses oranges pour préparer la sangria et quels autres fruits y incorporer ?
Avant toute chose, sachez qu'il est préférable d'incorporer des fruits bio et de saison dans la sangria.
Ils doivent aussi être bien mûrs (mais pas trop) pour pouvoir transmettre leurs saveurs au vin. Vous souhaitez réaliser une sangria traditionnelle avec des oranges ?
Nous vous conseillons de retirer la peau de vos fruits puis de les couper en petits cubes plutôt qu'en rondelles. Vos oranges vont ainsi mieux se gorger de sangria. Et le résultat ne sera pas amer car le ziste (la peau blanchâtre d'un agrume) n'aura pas macéré dans le vin.
N'hésitez pas à ajouter d'autres fruits en fonction de la saison : framboise,pommes, poires, bananes, pêches, mangues, grenades... Il est possible de concocter cette boisson à n'importe quelle période de l'année et notamment à Noël.
➕Notre conseil : n'oubliez pas les épices ! La cannelle (que l'on utilise en bâton plutôt qu'en poudre) et la vanille donneront encore plus de saveurs à votre sangria.
4. Comment rectifier l'amertume d'une sangria ?
Vous pourrez corriger l'amertume de votre sangria en y ajoutant du jus de citron, quelques cuillère à soupe de sucre ou un peu de bicarbonate de soude alimentaire.
5. Quelle quantité de sangria prévoir ?
Pour obtenir un meilleur résultat, préparez votre sangria 2 à 3 jours en avance puis placez-la au frais.
La macération est une étape cruciale.
Elle va permettre aux saveurs des fruits de se mêler à celles du vin.
💡Vous recevez du monde chez vous ? Préparez une sangria en version XXL ! C'est la bonne idée pour ne pas se prendre la tête en préparant plusieurs cocktails.
Prévoyez une bouteille de vin rouge pour 5 à 6 personnes. Une fois que tous les ingrédients seront incorporés, vous obtiendrez quasiment le double de sangria.
Avant de servir, n'oubliez pas d'ajouter des glaçons à votre boisson pour la maintenir au frais, malgré les fortes chaleurs. Vous pourrez également ajouter la limonade au dernier moment dans votre sangria pour la refroidir.
6. Et pour les enfants ?
On ne les oublie pas et on pense Mocktail !! Les enfants peuvent préparer facilement la recette de Zaza109 ... Ils adoreront couper les fruits !
➕Le truc en plus : Congelez les petits fruits - ça fera des glaçons supplémentaires.
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