Októberben indul a sütőtök szezonja. Magyarországon számos fajtáját termesztik, legismertebb és talán a leg régibb fajta a nagydobosi sütőtök, de olyan fajták is
egyre divatosabbak mint a kanadai Orange, vagy a Hokkaidó sütőtök. Ezek mellett októberben jelenik meg a piacokon nagy számban a Halloween tök amit álltalában faragásra használunk, és töklámpást készítünk belőle, de a tévhittel ellentétben ez a tök is ehető, bár az előző fajtákhoz képest kicsit jellegtelen az íze, amit azért fűszerekkel kicsit korrigálhatunk. Rengeteg vitamint, ásványi anyagot tartalmaz, ezért fogyasztásanagyon egészséges, leginkább nyersen, sütőtök léként. Legegyszerűbb és legismertebb az egyszerű sült tök, de fantasztikus krémleves, főzelék, lekvár vagy sütemény is készíthető belőle.
Kikapart magjából pedig nagyon finom pirított tökmag készíthető, ami kimondottan férfiak számára egészséges.
Irány a piac, hisz most van a sütőtöknek a szezonja.
Sütőtökös receptekért klikk ide: https://cookpad.com/hu/kereses/sütőtök
A késő ősz, és a tél a gesztenye igazi szezonja, hisz ki ne szeretne felmelegedni egy hűvös napon, mikor az utcán papírzacskóból ropogtatjuk a sült gesztenyét.
Igazából a melegebb éghajlatot kedveli, de külön érdekesség hogy Európában, pont Magyarországon, közelebb, Nagymaroson található Európa legészakibb szelídgesztenye fája, legalább is a mellette lévő tábla ezt állítja.
Tápanyagtartalma igen magas, C vitamin tartalma a fekete ribizliével vetekszik. Sok káliumot, foszfort, magnéziumot és kalciumot tartalmaz, emellett E- és B-vitamin is található benne. Rostokban is gazdag ezért diétázók is beépíthetik étrendjükbe, ha cukormentesen készítik el. A keményítő és rostok mellett magas a fehérjetartalma és telítetlen zsírsavakat is tartalmaz. Gluténérzékenyek számára is jó alternatíva lehet gesztenyéből készült liszt, főleg sütemények, tészták készítéséhez, de az ebből készült köret nagyon jól passzol vörös húsok, kimondottan, kacsa, liba ételek mellé.
Legismertebb gesztenyés desszertünk talán a gesztenye püré tejszínhabbal, de nagyon finom, torták, cukrászsütemények, palacsinták készíthetők belőle. Egyik leghíresebb karácsonyi ételünk a gesztenyés pulyka is említést érdemel, sok recept is található hozzá, itt a Cookpaden.
Gesztenyés receptekért klikk ide: https://cookpad.com/hu/kereses/gesztenye
Szeptember végétől november közepéig szedhető a birsalma, így októberben még javában tart a szürete. A nehéz megállapítani mikor érett igazán, mert csak leszedés után, utóérlelve puhul meg és kezdi ontani fűszeres illatát. A birsalma igen változatos, ősi gyümölcsünk. Kedveli a meleget, ezért napos déli lejtőkre érdemes ültetni, ahová mondjuk a szőlőt is.
Könnyen emészthető szénhidrátok, valamint A, B3, B6, B9, C vitamint, kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium, nátrium található benne jelentős mennyiségben.
Az összes gyümölcs közül a birsalmának van a legmagasabb pektintartalma, ezért nem csak lekvárt, hanem birsalma sajtot is készíthetünk belőle, minden féle hozzáadott zselésítő anyag nélkül, sőt egyéb híg lekvárt adó gyümölcsöt sűríthetünk vele.
Legfinomabb a birsalma sajtot süteménybe, gyümölcskenyérbe tenni, de sültek mellé is tehetjük, egy nagyon kellemes fűszeres ízt ad a húsoknak, és sütés után megpuhul, így remek köret is. Ha házilag készítünk savanyúkáposztát, a birsalmával egészen különleges ízt adhatunk neki, emellett kompótnak is kiváló.
Birsalma receptekért klikk ide: https://cookpad.com/hu/kereses/birsalma
