“Min, aku dapat daging kurban banyak banget. Nggak paham ini bagian apa, takutnya nggak bisa dimasak. Masa iya akhirnya dibuang?”
Tenang, yuk Cookpad ajak kamu melangkah bareng untuk belajar mengolah semua bagian sapi. Mari jadikan Idul Adha sebuah momen kita mengapresiasi bahan pangan yang kita peroleh, meskipun ia mungkin bukan potongan daging yang biasa kita kenali.
Teman-teman Cookpad dari berbagai negara berbagi cerita menarik soal cara mereka mengolah setiap bagian daging; misalnya di Arab Saudi, di mana jeroan domba kurban disterilkan dengan tepung, cuka, garam, dan air panas sebelum diolah. Di Pakistan, jeroan hati dahulu yang dimasak untuk makan siang, sisanya (ginjal, jantung, otak, lidah) dibagi-bagi dalam sejumlah kemasan meal prep dan disimpan di kulkas. Di tetangga kita Malaysia, daging kurban juga dioptimalkan untuk berbagai hidangan, dan apapun yang tersisa dan memang tak bisa dimakan, dikuburkan dalam tanah.
Nah, bagaimana dengan kita? Yuk cek berbagai rekomendasi resep praktis memasak tiap bagian daging untuk kamu coba!
Tulang Sapi
Buat yang paham, tulang bukanlah sisaan yang tidak bisa dimakan - melainkan bisa menjadi sumber pangan nikmat lainnya! Sebuah resep menarik khas Palembang, membuat tulang sapi menjadi sup yang sangat sedap disesap. Ayo coba masak Pindang Tulang Palembang di rumah minggu ini. Untuk yang suka sensasi asam segar, bisa mencoba Asem Asem Balungan Sapi.
Otak Sapi
Otak sapi yang lembut bagaikan tofu, sungguh menjadi salah satu menu yang diburu ketika kita menyantap hidangan khas Padang. Gulai Otak Sapi yang tersohor itu bisa kamu buat sendiri kok di rumah, ikuti petunjuk praktis dari resep-resep yang ada di Cookpad ya.
Lemak
Tak ada daging, lemak pun jadi? Tentu saja! Dendeng Jando adalah dendeng yang terbuat dari sisa lemak dada sapi, alias gajih. Diolah dengan berbagai rempah lokal, sajian ini memberikan sensasi tekstur lemak yang gurih dan unik.
Tetelan Sapi
Tetelan alias pink slime adalah bagian sapi dengan banyak potensi pengolahan menarik! Nggak perlu waswas mengolahnya, ada banyak kreasi praktis untuk dicoba: Sayur Nangka Tetelan Sapi atau Sayur Asem Tetelan, agar di dalam satu menu sudah lengkap daging dan sayurnya.
Nah, bagaimana jika yang didapatkan daging kambing? Bicara soal bahan pangan yang satu ini memang bisa menantang bagi kita yang sepanjang tahun jarang mengolah daging kambing. Apalagi jika yang tiba di dapur kita bukan bagian yang umum!
Salah satu kuncinya adalah dengan dijadikan Ungkep Kambing - metode ini cocok untuk daging kambing bagian mana pun. Nah, untuk hati, iga, atau tulangannya, masih banyak kreasi menarik yang bisa dicoba kok, antara lain: Semur Arab, Krengsengan Kambing, Tengkleng Rica Kambing.
Bahkan meskipun kita awam dalam hal memasak daging, yuk beranikan diri untuk makin percaya diri mengolahnya. Simak tutorial olah daging sapi di sini dan untuk kambing di sini.
Buat yang mau resep anti-gagal, Cookpad hadirkan harga spesial langganan Premium hanya Rp 3.000 untuk 2 bulan di Android dan iOS untuk pengguna baru! Buruan, promo terbatas hanya 5-19 Juli 2022.
Buat yang udah lagi langganan Premium gimana? Selama 3 hari dari 12 sampai 15 Juli, khusus pengguna Android yang bayar langganan Premium pakai ShopeePay, bakal dapet cashback 80% hingga Rp 12.000. Asyik, semua kebagian promo! Bersama Cookpad Premium, kamu bisa simpan resep teruji untuk sapi dan kambing, tanpa batasan jumlah! Plus, cari resep di Cookpad dengan filter Premium, yang membantumu dapatkan resep sesuai preferensi pribadi.
Jangan lupa untuk share juga jurus andalanmu untuk mengolah berbagai bagian daging sapi dan kambing di Cookpad ya!