Hai, Sahabat Sehat! Banyak yang bertanya-tanya tentang okra, sayuran hijau yang mungkin belum Anda coba karena khawatir akan teksturnya yang berlendir. Tapi, tahukah Anda bahwa ada cara khusus untuk mengolah okra sehingga bebas lendir dan lezat? Jangan lewatkan kesempatan untuk menambahkan keajaiban okra ke dalam menu sehat Anda. Ikuti Mamah dalam petualangan kuliner ini untuk mengungkap cara memasak okra yang sempurna - nikmat, sehat, dan tentu saja, tanpa lendir!
Apa itu Okra, dan Mengapa Okra Populer
Okra, dikenal juga sebagai lady's finger, adalah sayuran hijau yang sering ditemukan dalam masakan di berbagai belahan dunia, terutama di Afrika, Timur Tengah, Yunani, Turki, dan India. Populer karena teksturnya yang unik dan rasa yang lembut, okra menjadi favorit baik dalam hidangan tradisional maupun modern. Okra memiliki bentuk yang panjang dan ujungnya yang menyerupai jari, serta biji-biji kecil di dalamnya yang menambah tekstur saat dikonsumsi.
Khasiat atau Manfaat Okra untuk Kesehatan
Okra kaya akan nutrisi penting. Ini adalah sumber serat yang baik, yang membantu pencernaan dan kesehatan usus. Okra juga mengandung vitamin C, K, dan A, beserta antioksidan yang dapat meningkatkan imunitas dan melindungi tubuh dari radikal bebas. Kandungan folatnya bermanfaat untuk ibu hamil, dan kaya akan kalium yang mendukung kesehatan jantung.
Beberapa alasan utama untuk mencoba Okra sebagai salah satu jenis sayur.:
- Kaya Nutrisi: Okra adalah sumber vitamin A, C, dan K yang baik, serta mengandung antioksidan yang membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
- Baik untuk Pencernaan: Kandungan serat yang tinggi di okra membantu dalam menjaga kesehatan pencernaan, mencegah sembelit, dan mendukung mikroflora usus yang sehat.
- Mendukung Kesehatan Jantung: Okra mengandung kalium, yang membantu dalam mengatur tekanan darah, dan kandungan seratnya juga dapat membantu mengurangi kadar kolesterol.
- Mengelola Gula Darah: Okra telah dikaitkan dengan pengelolaan kadar gula darah yang lebih baik, yang penting bagi orang yang berisiko atau menderita diabetes.
- Rendah Kalori dan Baik untuk Pengelolaan Berat Badan: Okra adalah pilihan yang rendah kalori dan bisa menjadi bagian dari diet yang sehat dan seimbang.
- Serbaguna dalam Memasak: Okra bisa dimasak dengan berbagai cara - ditumis, digoreng, dikukus, atau bahkan dimakan mentah dalam salad, memberikan banyak pilihan bagi para pencinta kuliner untuk bereksperimen di dapur.
- Rasa yang Unik: Okra memiliki rasa yang ringan dan tekstur yang unik yang bisa menjadi tambahan menarik untuk berbagai jenis masakan.
Bagaimana Cara Mengolah Okra agar Tidak Berlendir
Salah satu tantangan dalam memasak okra adalah menghilangkan lendirnya. Berikut beberapa tips:
- Pilih okra yang bagus : Biasanya yang ukurannya kecil sekitar 5 cm, pilih okra yang tidak berbintik atau sudah layu. Sebelum diolah okra bisa disimpan 3 hari di dalam lemari es.
- Cuci dan Keringkan: Cuci okra dengan air dingin dan keringkan dengan baik. Sebaiknya okra di cuci saat ingin segera di masak, agar tidak cepat rusak atau busuk. potong ujung ujung okra,kemudian bilas di air mengalir yang bersih. Tiriskan hingga kering.
- Pemotongan: Potong ujungnya tanpa memotong terlalu dalam ke bagian dalam okra.
- Perendaman: Potong potong okra sekitar 2-3 cm. Tuangkan cuka dan air sehingga semua bagian potongan okra terendam. Diamkan sekitar 15 menit. Setelah 15 menit, cuci bilas kembali okra,tiriskan. Diamkan okra hingga agak kering. Dan okra siap untuk di olah menjadi masakan lezat.
- Pemanasan Cepat: Memasak okra dengan metode pemanasan cepat seperti menggoreng atau memanggang dapat mengurangi lendir.
Berbagai Cara untuk Memasak Okra
Okra bisa diolah dengan berbagai cara yang lezat:
- Okra Goreng: Goreng okra yang telah dilapisi tepung hingga renyah.
dapur jeng wigul
- Tumis Okra: Tumis dengan bawang putih dan rempah untuk rasa yang kaya.
merry ( DapoerOmaykoe)
- Okra Panggang: Panggang dengan sedikit minyak zaitun, garam, dan merica.
Srianalis Lubis
- Sup Okra: Tambahkan ke dalam sup untuk kaya serat dan nutrisi.
teRari
Okra tidak hanya menawarkan rasa yang lezat tetapi juga manfaat kesehatan yang luar biasa. Dengan berbagai cara pengolahan yang mudah, okra bisa menjadi tambahan yang sempurna untuk menu makanan sehat Anda. Selamat mencoba dan menikmati okra di dapur Anda!
Kalau masih penasaran tentang Okra, coba jelajahi berbagai macam olahan Okra yang dibagikan oleh Cookpaders di seluruh dunia! Jika kamu sudah login dengan akun Cookpad, kamu bisa simpan atau Bookmark. Dan resep yang tersimpan akan otomatis diterjemahkan ke dalam bahasa Indonesia.
Suriani Staal Mohamad
Noreen J
Doris
FAQ - Semua tentang Okra
1. Apa itu okra?
Okra adalah sayuran hijau berbentuk panjang dengan biji-biji kecil di dalamnya, dikenal juga sebagai lady’s finger. Sayuran ini banyak digunakan dalam masakan Afrika, Timur Tengah, India, dan Asia.
2. Mengapa okra dianggap sehat?
Okra kaya serat, vitamin A, C, dan K, serta mengandung antioksidan dan folat. Kandungan nutrisinya mendukung kesehatan pencernaan, imunitas, dan dapat menjadi bagian dari pola makan seimbang.
3. Kenapa okra bisa berlendir saat dimasak?
Lendir pada okra berasal dari senyawa mukilaginous di dalamnya. Saat okra dipotong dan terkena air atau dimasak lama dengan banyak cairan, lendirnya akan lebih banyak keluar.
4. Bagaimana cara mengolah okra agar tidak berlendir?
Pilih okra muda, cuci cepat lalu keringkan, potong tanpa terlalu banyak melukai bagian dalam, rendam sebentar dalam campuran air dan cuka, tiriskan hingga kering, lalu masak dengan pemanasan cepat seperti ditumis, digoreng, atau dipanggang.
5. Apa saja manfaat okra untuk pencernaan?
Serat dalam okra membantu menjaga kesehatan usus, mendukung kelancaran buang air besar, dan membantu memelihara mikroflora usus yang sehat.
6. Apakah okra bisa membantu pengelolaan gula darah?
Okra sering dikaitkan dengan dukungan terhadap pengelolaan kadar gula darah sebagai bagian dari pola makan sehat. Namun, untuk kondisi medis tertentu, sebaiknya tetap berkonsultasi dengan tenaga kesehatan.
7. Bagaimana cara memilih okra yang bagus?
Pilih okra yang berukuran kecil hingga sedang, teksturnya masih keras dan tidak layu, kulitnya halus, tidak berbintik, dan tidak ada bagian yang busuk.
8. Apa saja cara memasak okra yang enak?
Okra bisa digoreng renyah, ditumis dengan bawang dan rempah, dipanggang dengan sedikit minyak dan bumbu, atau ditambahkan ke dalam sup untuk menambah serat dan tekstur.
Baca juga artikel lainnya :
Mamah Cookpad
Mamah Cookpad
Mamah Cookpad