Halo, Sahabat Mamah! Pernahkah kalian mendengar tentang Terubus, yang juga dikenal sebagai Terubuk atau Bunga Tebu atau Tebu Telur? Sebuah keajaiban kuliner yang mungkin belum banyak dijelajahi, tetapi menyimpan rasa luar biasa yang perlu kalian ketahui. Ikuti Mamah untuk mengungkap rahasia dan cara mengolah sayuran unik ini. Siapa tahu, Terubus bisa jadi bintang baru di dapurmu! 🌿🌟
Apa itu Terubus atau Terubuk atau Bunga Tebu
Apa itu Terubus atau Terubuk atau Bunga Tebu atau Tebu Telur? Ini bukan jenis ikan, lho, tapi sebuah sayuran unik yang berasal dari bunga tebu. Dikenal juga dengan berbagai nama seperti tiwu endog, trubus, atau tebu endog, Terubus adalah bagian dari famili Graminae dan memiliki bentuk yang mirip dengan telur ikan terubuk. Nama ilmiahnya, Saccharum edule Hasskarl, menggambarkan asal-usulnya yang terkait dengan tanaman tebu.
Khasiat atau Manfaat Terubus atau Terubuk
Terubus tidak hanya unik dalam penampilan, tapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Sayuran ini dikenal sebagai sumber serat yang baik, yang membantu pencernaan dan kesehatan usus. Selain itu, Terubus juga mungkin mengandung antioksidan yang berperan penting dalam melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Dengan kandungan vitamin dan mineralnya, Terubus dapat menjadi tambahan yang sehat untuk diet sehari-hari.
Berikut ini beberapa manfaat dari Terubus atau Terubuk atau Bunga Tebu atau Tebu Telur (Saccharum edule Hasskarl):
- Sumber Nutrisi: Terubus kaya akan nutrisi penting termasuk vitamin, mineral, dan serat. Vitamin dan mineral yang terkandung dapat berkontribusi pada berbagai fungsi tubuh yang esensial, seperti menjaga kesehatan kulit dan meningkatkan sistem imun.
- Kaya Serat: Tingginya kandungan serat dalam Terubus membantu dalam menjaga kesehatan pencernaan. Serat adalah komponen penting untuk mencegah konstipasi dan memelihara kesehatan saluran pencernaan secara umum.
- Antioksidan: Tanaman ini mungkin mengandung senyawa antioksidan yang membantu dalam menetralisir radikal bebas di dalam tubuh, yang dapat menyebabkan berbagai penyakit kronis.
- Manfaat untuk Kesehatan Jantung: Jika Terubus mengandung kalium dalam jumlah yang signifikan, ini bisa membantu dalam mengatur tekanan darah dan mendukung kesehatan jantung.
- Sumber Energi: Sebagai bagian dari famili Graminae, Terubus mungkin juga menjadi sumber karbohidrat yang baik, memberikan energi yang diperlukan oleh tubuh.
- Penggunaan Tradisional: Dalam beberapa budaya, Terubus mungkin digunakan dalam pengobatan tradisional untuk berbagai tujuan, meski ini perlu penelitian lebih lanjut.
Dimana Terubuk atau Terubus Dapat Ditemui
Terubus biasanya ditemukan di daerah tropis, khususnya di kawasan Asia Tenggara. Tanaman ini sering tumbuh di sekitar perkebunan tebu dan bisa ditemukan di pasar-pasar tradisional lokal. Meski tidak sepopuler sayuran lain, Terubus mulai mendapatkan perhatian karena khasiatnya yang unik.
Cara Membersihkan dan Mengolah Terubuk atau Bunga Tebu
Nah, tips cara mengolah Terubuk atau Bunga Tebu, Mamah kutip dari tips yang dibagikan oleh Firda@home
Pertama, gunting lonjoran Terubuk sekitar 20-25 cm dari pangkalnya. Jika menggunakan pisau, mungkin kurang kuat karena kerasnya sabutnya.
Kedua, bersihkan beberapa layer husk atau kulit luar. Jika akan dibakar dan dinikmati langsung, cukup berhenti pada tahap ini. Tapi, jika ingin mengolah lebih lanjut, kupas layer husk atau klobot terakhir, lakukan sesaat sebelum diolah agar Terubuk tidak mengoksidasi dan menjadi kecoklatan.
Terubuk yang sudah dibersihkan ini mirip seperti telur ikan yang menyembul di lapisan terakhir. Rasanya? Luar biasa, Sahabat Mamah! Coba saja tumis dengan bumbu lodeh dan sedikit santan, akan menjadi sajian makan khas Indonesia yang kaya rasa dan gizi.
Sekarang, Sahabat Mamah sudah tahu cara mengolah Terubuk atau Bunga Tebu yang unik ini. Selamat mencoba di dapur, dan jangan lupa bagikan hasil masakanmu di Cookpad ya! 🌿🍲
Cara Memasak Terubuk atau Bunga Tebu
Sahabat Mamah yang ingin mencoba memasak Terubus, ada banyak cara kreatif untuk mengolahnya. Sayuran ini bisa direbus atau dikukus dan ditambahkan ke dalam salad, atau dijadikan bahan utama dalam sup dan sajian tumis. Dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang unik, Terubus bisa menjadi alternatif yang menarik untuk sayuran hijau biasa.
Beberapa resep rekomendasi untuk Terubuk :
- Terubuk Tahu Teri Pete Kuah Santan Khas Sunda. Resep ini menggabungkan keunikan rasa Terubuk dengan tahu, teri, dan pete, lalu disiram dengan kuah santan yang kaya. Gabungan ini menciptakan harmoni rasa yang khas Sunda, dengan tekstur lembut Terubuk, gurihnya tahu, dan aroma khas pete. Kuah santannya menambahkan sentuhan creamy dan lezat yang membuat hidangan ini sempurna. Cocok disajikan sebagai makan siang atau malam yang menggugah selera.
Farhah
2. Tumis Tahu Tebu Telur Pete / Tumis Terubuk Tahu. Tumis ini adalah pilihan yang tepat bagi yang ingin mencicipi Terubuk dalam cara yang sederhana namun lezat. Tahu dan telur menambahkan protein dan tekstur yang memuaskan, sementara pete memberikan aroma yang khas. Tumisan ini sangat cocok untuk Sahabat Mamah yang mencari alternatif sayuran yang enak dan bergizi.
IG : dapur.bu.aya
3. Sayur Besan Terubuk khas Betawi, Sayur Besan Terubuk adalah hidangan khas Betawi yang memadukan Terubuk dengan bumbu rempah yang kaya. Rasa rempah yang mendominasi dan tekstur unik Terubuk membuat hidangan ini menjadi salah satu favorit. Cocok untuk dihidangkan dalam acara kumpul keluarga atau sebagai menu spesial di akhir pekan.
ati dewanthi
4. Sayur Terubuk (Tebu Telur) Kuah Santan Pedas, Sajian ini menawarkan sensasi rasa pedas yang menggoda selera, dengan kelezatan Terubuk yang dipadu dengan kuah santan. Kombinasi pedas dan gurihnya santan menjadikan sayur ini pilihan tepat untuk makan malam yang hangat dan menyenangkan.
Nanan Wahyuni
5. Gulai Terubuk (Tebu Telur), Gulai Terubuk menawarkan cita rasa kaya rempah dengan kelembutan Terubuk yang unik. Rasa gulai yang kaya akan rempah-rempah ini cocok dipadukan dengan kelembutan Terubuk, membuatnya menjadi pilihan hidangan yang menggugah selera dan menghangatkan perut.
Dewi Febriani