Indonesia, tanah tropis dengan musim hujan dan kering yang khas, melahirkan berbagai kekayaan bahan pangan dari tanah nan subur untuk kehidupan kita. Sudahkah kamu memanfaatkan hasil bumi asli Indonesia di dapur?


Pertama-tama, apakah kamu bisa menyebutkan nama-nama bahan pangan yang asli berasal dari tanah Indonesia? Jagung? Bukan, karena ia berasal dari Mexico sebelum dibawa dan dibudidayakan di Indonesia mulai abad ke 16. Bayam? Aslinya berasal dari Iran. Kangkung? Asal-muasalnya dari Tiongkok dan India. Wah kalau begitu apa nih yang asli Indonesia?

  • Sayuran
    Ada begitu banyak dedaunan menarik yang bisa kita santap, lengkap dengan segala kebaikan nutrisinya! Pertama-tama ada Beluntas, daun yang wangi dengan cita rasa getir namun segar.  Dia bisa dijadikan botok, urap, maupun ditumis biasa.
Resep Telor Gulung Daun Beluntas oleh Zaujatu 'Ammar (Fira)
Resep Telor Gulung Daun Beluntas oleh Zaujatu 'Ammar (Fira)

Bicara soal tumisan, ada daun lokal lain yang juga cocok ditumis atau dioseng, yaitu Genjer alias Eceng Sawah/Gondok; tumbuhan rawa yang sejak dahulu dekat dengan makanan rakyat. Selain itu, ada Daun Katuk andalan ibu menyusui, yang punya kadar klorofil sangat tinggi.

Resep Tape Katuk oleh Sakli Abdi

Selanjutnya, kita juga memiliki tanaman rambat yang renyah disantap, yakni Kecipir. Tanaman ini sangat bermanfaat; pucuk dan polongnya renyah, umbi dan bunganya juga dapat disayur. Kecipir juga salah satu sayur yang kandungan gizinya paling beragam, dan bantu mencegah penuaan dini.

Resep Brambang Asem Kecipir oleh 🔪Nitayasari.Recipes🥦



Kemudian, kita punya daun Pegagan, yang sudah cukup populer untuk menjaga kesehatan. Tanaman yang tumbuh menjalar dan berbunga sepanjang tahun ini juga kerap dijuluki Daun Kaki Kuda karena bentuknya.

Resep Pindang Patin Pegagan oleh emmalia Fa
Resep Keripik Pegagan oleh Kozin

Buah
Sekarang giliran buah-buahan khas Indonesia unjuk gigi! Ada Lobi-lobi, yang disebut Lubi-lubi di Minang, atau Balakko di Sumatera Utara. Dengan cita rasa asam-manis yang khas, ia cukup populer untuk jadi campuran rujak, manisan, asinan, bahkan dijadikan selai!

Resep Manisan Lobi-lobi oleh Lanjarsih/Mama Fifian



Mirip dengan Lobi-lobi, ada juga Cermai alias Ceremai, buah dengan rasa asam yang sering dibuat manisan, direbus (disetup), dirujak, atau dijadikan minuman penyegar.

Resep Cermai Manis oleh Chika Rahmadafani‌‌


Beralih ke timur Indonesia, ada buah khas Papua yang tak kalah segar dan bergizi, yakni Matoa. Ia manis, bahkan mengeluarkan cita rasa serupa persilangan antara durian dengan rambutan.

Resep Es Matoa oleh Mak Win


Cempedak menjadi buah khas Nusantara yang sering diolah menjadi berbagai camilan lezat; ia kerap digoreng atau dijadikan bahan bolu, bahkan dodol.

Resep Cake Cempedak oleh pawon mommy najam



Mau tahu mana lagi aneka buah yang asli dari Indonesia? Cek saja sejumlah nama daerah di tempat kita tinggal, karena seringkali ternyata kawasan kita dinamani sesuai dengan buah yang dahulu banyak ditemukan di daerah tersebut, seperti: Bintaro, Kemang, Gandaria, dan Menteng. Ya, itu semua nama buah. Sudah pernah lihat wujud dan mencicipinya?

Resep Sambal Kemang oleh Desfita_Mami Cay

Kemang dijuluki ‘mangga putih, punya cita rasa asam sedikit manis; ia cocok untuk sambal, rujak, asinan, sirup dan jus. Buah Kemang tak sendiri, bagi penggemar sambal buah, kamu juga bisa mencoba olahan sambal dari buah Gandaria.

Resep Sambal Gandaria oleh dapurVY

Cuaca panas hari-hari ini? Yuk coba buah Menteng, yang sekilas mirip seperti Duku. Ia cukup populer dijadikan es lilin yang asam-manis-segar, selain dijadikan asinan/manisan atau campuran minuman pencuci mulut.  

Resep Rujak Menteng oleh Prathidina - Pawon Mak Syifa

Menarik bukan, ternyata ada begitu banyak jenis buah dan sayur lokal yang mungkin belum pernah kita coba olah di dapur. Mari kita coba semua pilihan yang ada yang tentunya, jangan lupa untuk membagikan resep atau tipsmu dalam mengolah buah dan sayur lokal ke pengguna Cookpad lainnya, agar buah dan sayur lokal bisa jadi primadona di negara sendiri!