चमत्कारी दाल, कुलथी दाल के बारे में सब कुछ जानें।
कुलथी के बीज पॉलीफेनोल्स, फ्लेवोनोइड्स और प्रोटीन से भरपूर होते हैं
कुलथी दाल, जिसे हम अक्सर हॉर्सग्राम दाल के नाम से भी जानते हैं, एक पौष्टिक दाल है जो भारतीय रसोईयों में महत्वपूर्ण स्थान रखती है। यह दाल न केवल स्वादिष्ट है बल्कि इसमें कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। इस ब्लॉग में, हम जानेंगे कि कुलथी दाल के सेहत के लाभ और इसे आपके आहार में शामिल करने के कुछ तरीके।
कुलथी दाल में फाइबर की अच्छी मात्रा होने से यह वजन नियंत्रण में मदद कर सकती है। फाइबर खाद्यांश को पचाने में सहायक होता है और भोजन के बाद लंबे समय तक भूख नहीं लगती, जिससे आप अत्यधिक खाने से बच सकते हैं।
कुलथी दाल में आयरन, कैल्शियम और प्रोटीन उच्च मात्रा में होता है । दरअसल, कुलथी दाल में दालों के मुकाबले सबसे ज्यादा कैल्शियम होता है और यह प्रोटीन के सबसे समृद्ध शाकाहारी स्रोतों में से एक है।
हमारे Cookpad के ऑथर्स के साथ स्वास्थ्यवर्धक कुलथी दाल की रेसिपी बनाना सीखें
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कुल्थी का सबसे प्रमुख उपयोग गुर्दे की पथरी के इलाज में है। कुलथी को भिगोने या उबालने के बाद निकाला गया पानी न केवल गुर्दे की पथरी को घोलने में मदद करता है बल्कि उन्हें दोबारा विकसित होने से भी रोकता है।
कई लोगों के पेट में कुलथी दाल पचने में सक्षम नहीं होती, इसलिए इसे अंकुरित करना अच्छा होता है, जो इसे आसानी से पचाने योग्य बनाता है। कुलथी को एक सफेद कपड़े में रखें, कपड़े को करीब छह से आठ घंटे तक पानी में भिगोकर रखें और फिर इसे बंद करके रख दें। लगभग तीन दिन में बीज अंकुरित हो जायेंगे। यदि अंकुर बीज से लगभग आधा इंच बाहर है, तो आप इसे कच्चा खा सकते हैं। इसे खूब चबाकर खाना पड़ता है और यह सिस्टम के लिए बहुत अच्छा है।