🌶️ घर पर बनाएं मसाले – स्वाद और सेहत दोनों का खज़ाना

भारतीय रसोई की असली जान होते हैं मसाले। चाहे दाल हो या सब्ज़ी, छोले हों या पुलाव – मसालों के बिना स्वाद अधूरा लगता है। बाज़ार से मिलने वाले मसालों में अक्सर मिलावट होती है और उनकी खुशबू भी समय के साथ उड़ जाती है। ऐसे में घर पर बने मसाले न सिर्फ़ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहतमंद और शुद्ध भी होते हैं।

इस ब्लॉग में जानिए कैसे आप कुछ आम लेकिन ज़रूरी मसाले आसानी से घर पर बना सकते हैं।

तंदूरी मसाला⏱ 15 मिनटसाबुत धनिया, जीरा, सौंफ, काली मिर्च, स्टार फुल

दाबेली मसाला (Dabeli Masala ki recipe in hindi)📸 1धनिया, जीरा, सौंफ, बड़ीइलायची, चक्र फूल

होम मेड - पाव भाजी मसाला⏱ 25-30 मिनट · 📸 1सौंफ, जीरा, साबूत धनिया, करी पत्ते, बडी इलायची

पेरी पेरी मसाला⏱ 15 मिनटनमक, देगी मिर्च लाल, चिल्ली फ्लैक, चीनी, सिट्रिक एसिड पाउडर

होममेड सांबर मसाला (Homemade sambar masala)सूखी धनिया, मेथी का दाना, के लगभग साबुत लाल मिर्च, जीरा, सरसों

मसाले कैसे स्टोर करे:

मसाले को हमेशा ठंडी जगह और एयरटाइट डिब्बे में रखें।

धूप या नमी से दूर रखें।

छोटे बैच में बनाएं ताकि ताज़गी बनी रहे।

चाहें तो हल्दी, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर भी घर पर पीसकर बना सकते हैं।

पोड़ी मसाला⏱ 20मिनटचना दाल, उड़द दाल, इमली के टुकड़े, नमक, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

सैंडविच मसाला⏱ 7 मिनटजीरा, सौंफ, छोटे चम्मच काली मिर्च, छोटे चम्मच लौंग , चक्री फूल

आम के अचार का मसाला (Aam ke Achar ka Masala recipe in hindi)⏱ 20 मिनिट · 📸 2मसाले : 50 ग्राम मेथी दाना, राई कुरिया, सौंफ, सूखी लाल मिर्च, हल्दी

चाट मसाला⏱ 15मिनटसर्विस स्पून सौंफ, सर्विस स्पून काली मिर्च, सर्विस स्पून साबुत धनिया, सर्विस स्पून अमचूर पाउडर

छोले मसाला⏱ 25 मिनट · 📸 1साबुत धनिया, _5 बड़ी इलायची, काली मिर्च, जीरा, लौंग

राजमा मसाला⏱ 20मिनटधनिया सीड्स, जीरा, चकरी फूल, जायफल, काजू

घर के बने मसाले सिर्फ़ खाना नहीं, यादें और अपनापन भी बनाते हैं। हर बार जब आप अपने बनाए मसाले किसी रेसिपी में डालते हैं, तो उसमें आपकी मेहनत और प्यार मिल जाता है। आज ही कोशिश करें और अपनी रसोई को देसी खुशबू से भर दें।