राजगिरा/रामदाना जिसे अमरंथ भी कहा जाता है, एक प्राचीन अनाज है जो अपने अद्वितीय पोषण तत्वों के कारण स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी माना जाता है। भारत में यह व्रत के दिनों में विशेष रूप से खाया जाता है। राजगीरा के बीज छोटे और गोल होते हैं और इन्हें विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। इस ब्लॉग में हम राजगीरा के फायदों और कुछ स्वादिष्ट रेसिपीज़ के बारे में जानेंगे।
राजगिरा के फायदे
राजगीरा में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है।इसमें उच्च मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है। राजगीरा ग्लूटेन-फ्री होता है, जो इसे ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए आदर्श बनाता है।
यह गेहूं और चावल के मुकाबले निरंतर ऊर्जा की आवश्यकता को पूरा करता है।
इसमें कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और विटामिन सी पाया जाता है, जो हड्डियों और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में सहायक होता है।
कम कैलोरी और उच्च पोषण तत्वों के कारण, यह वजन घटाने में मदद करता है।
यह विश्वास करना कठिन है कि इन छोटे बीजों में इतना पोषण होता है । यह कोई संयोग नहीं है कि राजगिरा आपकी दादी-माँ का उपवास के दौरान पसंदीदा भोजन था । यह हमें स्वस्थ जीवन के लिए आवश्यक अधिकांश पोषण प्रदान करता है ।
राजगिरा को कैसे खाएं ताकि इसका सर्वोत्तम लाभ मिल सके?
राजगिरा पचाने में आसान है । राजगिरा में पाए जाने वाले अमीनो एसिड का मिश्रण बहुत आसान पाचन में मदद करता है ।
राजगिरा के बीजों में मिट्टी जैसा, अखरोट जैसा स्वाद होता है। आप इसे मिठाई या नाश्ते के रूप में खा सकते हैं।
इसीलिए राजगिरा के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट, साथ ही पकाने में आसान रेसिपीज यहाँ शेयर की हुई हैं:
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अधिक मात्रा में सेवन न करें । ऐमारैंथ अनाज में पाया जाने वाला लाइसिन शरीर के कैल्शियम अवशोषण को बढ़ाता है। अधिक मात्रा में सेवन करने से शरीर में कैल्शियम की मात्रा मुफ़्त, नुकसानदायक हो सकती है। एक ही समय में कैल्शियम और लाइसिन की अधिक मात्रा लेने से बचें ।