🌈سفره‌هایتان را رنگین کمانی کنید
می‌دونستید تنوع رنگها در خوراکیها و غذاهای شما باعث میشه عمر طولانی‌تر و زندگی سالم‌تری داشته باشید؟ میوه و سبزیجات رنگی به زندگی شما رنگ زیبای سلامتی می‌بخشند. چون گیاهان و سبزیجات متنوع دارای فیتونوترینت (ریز مغذیها) هستند. این ترکیبات موجود در گیاهان باعث تعیین رنگ، طعم و رایحه دل‌انگیز آنها میشود. فیتونورینت یا فیتوشیمی همچنین باعث افزایش سیستم ایمنی گیاهی میشود و از گیاه در برابر بیماریها و خطرات محیطی محافظت می‌کنند.
در این مقاله می‌خوانید:
۱-چرا لازم است میوه و سبزیجات با رنگهای متنوع بخوریم؟
۲- از کجا شروع کنیم؟
۳- هر رنگ حاوی چه ترکیبات مفیدی است؟
۴- چرا خوردن رنگهای متفاوت در هر فصل مهم است؟
۱-چرا لازم است میوه و سبزیجات با رنگهای متنوع بخوریم؟
قبل از هر چیزی اگر مایلید یک بشقاب غذای درخشان و دلچسب داشته باشید باید به فکر افزودن رنگهای متنوع در آن باشید. برای داشتن چنین بشقاب هوس‌انگیزی باید بیشتر در قسمت میوه وسبزه‌فروشی وقت و هزینه کنید. میوه‌ها و سبزیجات رنگهای خود را از ترکیبات فیتوشیمی خود دریافت می کنند. فتوشیمی‌ها ترکیبات زنده فعال و طبیعی میوه‌ها و سبزیحات هستند که خواص، طعم منحصر بفرد و رایحه خاص به هرکدام از آنها میدهند. با خوردن میوه‌ها و سبزیجات متنوع و دریافت این فیتونوترینت‌ها ایمنی بدن ما نیز افزایش می‌یابد. این ریز مغذیها سرشار از آنتی اکسیدانها هستند که خطر ابتلا به سرطان و بیماریهای قلبی را کاهش میدهند. تحقیقات نشان میدهند که رژیم غذایی که حاوی مقدار زیادی میوه و سبزیحات است ابتلا به بیماریهای مزمن را کاهش میدهند.
۲- از کجا شروع کنیم؟
برای شروع تا جای ممکن از خوراکیهای طبیعی با رنگهای متنوع استفاده کنید. هر رنگی حاوی ترکیبات خاص است و از لحاظ سلامتی کارایی مختص خود را دارد. بنایراین رعایت تعادل در مصرف تمام این رنگها در رژیم غذایی روزانه مهم است. دقت کنید که بیشتر این فیتوشیمی ها در پوست میوه و سبزیحات موجود هستن پس برای سلامتی بیشتر از پوست آنها هم استفاده کنید.
قرمز 🍎 میوه و سبزیجات حاوی رنگ قرمز سرشار از ویتامین ث، ویتامین آ ، پتاسیم و آنتی اکسیدانها هستند.
زرد و نارنجی🌽🍊 میوه و سبزیجات زرد و نارنجی حاوی مقادیر زیادی ویتامین ث، ویتامین آ و پتاسیم هستند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند
سبز🥬 رنگ یعنی تضمین تمام پتاسیمی که قلب نیاز داره. ویتامن ک که برای انعقاد خون ضروری است. در ضمن به سلامت دندانها و بینایی هم کمک می‌کنند و حاوی مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان و فیبر هستند.
سفید 🍌🍄 قارچ ، موز پیاز و دیگر خوراکیهای سفید برای قلب مفید هستند و کلسترول خون را تامین می کنند.
آبی و بنفش🫐🍆 میوه و سبزیجات با رنگ بنفش یا آبی به تقویت حافظه، جلوگیری از پیری زودرس و مجاری ادرار کمک می کنند
۴- چرا خوردن رنگهای متفاوت در هر فصل مهم است؟
خوردن میوه و سبزیجات تازه و موجود فصلی همیشه سرشار از مواد لازم برای بدن شما در آن فصل هستند مثلا با خوردن پرتقال تازه مقدار قابل توجهی ویتامین ث برای تقویت سیستم ایمنی شما و جلوگیری از سرماخوردگی دارند
همیشه به صفحه ایده‌های جدید در کوکپد بروید و بخش مواد فصلی رو چک کنید تا ایده‌های عالی برای پخت و پز با مواد موجود در همان فصل بگیرید
منابع: