ترفندهای آشپزخانه - ۱
آشپزی و پخت و پز می‌تونه از کارهای بسیار دلچسب و دوست داشتنی باشه وقتی شما نکات ریز و ظریف کار در آشپزخانه رو یاد بگیرید. خراب شدن مواد غذایی، استفاده سخت و پر مشغله لوازم آشپزخانه، آشپزی سخت و وقت گیر همه و همه به ما حس ناخوشایندی از آشپزی میدن و باعث میشن رغبت چندانی به به گذرندون وقت در بهترین و خوشمزه‌ترین نقطه خونه‌مون یعنی آشپزخانه نداشته باشیم. پس برای اینکه یه آشپز خوب باشیم تنها داشتن دستور پخت نمی تونه به ما کمک کنه ترفندها و نکات ریز هم می‌تونن در آشپزی موفق و شاد به ما کمک کنن.
در این مقاله می‌خوانیم:
۱- ترفند شست و شوی میوه، سبزیجات
۲- ترفند شست و شوی وسایل آشپزخانه
۳- نکات نگهداری مواد غذایی
۱- ترفند شست و شوی میوه، سبزیجات
برای اینکه سلامتی خود و خانواده رو با خوردن میوه و سبزیجات آلوده به خطر ندازید، لازمه روشهای مطمئن و کم هزینه ضدعفونی کردن موادغذایی رو بدونیم و بکار ببریم. درسته که مواد شیمیایی متعددی در بازار موجود هستن که با خرید اونها می تونید مواد رو از آلودگی مبرا کنید اما سوای هزینه بالای اونا این احتمال رو در بگیرید که مقداری از این مواد شیمیایی رو هر روزه دارید ناخواسته وارد بدن‌تون می کنید. پس همیشه دنبال راه حلهای طبیعی باشید. نمک و سرکه بهترین مواد طبیعی پاک کننده هستن. حتما در مرحله اول میوه و سبزیجات رو در میزان لازم محلول آب و نمک یا آب و سرکه برای حدودا ۵-۱۰ دقیقه بخیسونید و بعد با آب تمیز آب کشی و حسابی آنها را خشک کنید.
علاوه بر سرکه و نمک محلولهای زیر نیز برای شستو و شوی میوه‌ها و سبزیجات توصیه می‌شود. :
- بیکینگ پودر و سرکه
- محلول نمک+ زردچوبه+ سرکه
۲- ترفند شست و شوی وسایل آشپزخانه
لوازم، سطوح و زمین آشپزخانه بدلیل وجود مواد غذایی و خرده غذا می تواند از آلوده‌ترین جاهای منزل شما باشد. بنابراین سعی کنید با محلولهای گندزدای طبیعی در خانه مرتب آنها را تمیز و گندزدایی کنید. محلول آب و کلر یا وایتکس بر ای از بین بردن باکتریها و آلودگیهای ظروف و وسایل آشپزخانه بسیار کاربردی است اما باز به دلیل اینکه این مواد شیمیایی هستن بهتره از استفاده این محلول تا جای ممکن خووداری کنیم و به جای آن از محلول آب داغ با سرکه و جوش شیرین استفاده کنیم. برای بوی خوب این محلول می توان از برشهای لیمو و آب لیمو در ترکیب استفاده کرد.
۳- نکات نگهداری مواد غذایی
علاوه بر شستن صحیح و خشک کردن میوه سبزیجات و دیگر مواد غذایی ، روش صحیح نگهداری آنها نیز می تواند به بقا و سالمتر بودن آنها برای مدت بیشتر کمک کند.