ترفندهای آشپزخانه - ۲
بسیاری از انسانها کار آشپزی رو یه روزمزگی حوصله سرببر و خسته کننده می دونن. اما از طرفی همه دوست دارن هر روز غذاهای خوشمزه و سالم خونگی بخورن. پس راهی نمی‌مونه جز اینکه این فعالیت روزمره رو از "مجبورم آشپزی کنم" تبد.یلش کنیم به " دوست دارم آشپزی کنم" . اما این امر اتفاق نمی‌اقته مگر اینکه ترفندهای مخصوص آشپزی و آشوزخانه رو یاد بگیریم و با تمرین کردن اونا هم در وقت صرفه جویی، هم غذاهای خوشمزه‌تری داشته باشیم هم از آشپزی بیشتر لذت ببر یم.
در این مقاله می‌خوانیم
۱- صرف زمان کمتر در آشپزی
۲- ترفند خوشمزه‌تر شدن غذاها
۳- مصرف کمتر برخی مواد برای سلامتی در غذا
۱- صرف زمان کمتر در آشپزی
با رعایت چند نکته کاربردی و آشپزی هوشمندانه می‌تونید زمان پخت و پز رو کوتاهتر کنید . این نکات برای دوستان شاغلی که وقت کمتری دارن می تونه کمک بزرگی باشه.
- غذاهای پایه‌ای مثل برنج و مرغ رو از قبل نیمه آماده کنید. به اینصورت که برنج رو پخته بدون دم کردن در یخچال نگه دارید یا مرغ را مرینت کرده و فریز کنید یا نیم پز کنید مثالهایی از این قبیل کار آشپزی روزانه شما را سریعتر می‌کند
- یکبار بپزید دوبار بخورید. با دوبار خوردن یک غذا کسی دل‌زده نیمشه پس نیازی نیست هر روز زمان زیادی در آشپزخونه صرف کنید
- برخی از سبزیجات رو در آخر هفته تمیز بشویید خرد کنید و در ظرفهای مناسب در یخچال یا در فریزر نگه دارید و در زمان نیاز راحت از اونا استفاده کنید
ترفند نگهداری صیفی جات در یخچال توسط Sara
خیار و گوجه فرنگی گرفتی و نمیدونی چطور نگهداری کنی که مدت طولانی استفاده کنی؟ابتدا خیار و گوجه فرنگی ها رو با آب سرد بشورید و روی نمگیر بچینیدسپس یکی یکی با دستمالی که خوب آب رو به خودش جذب کنه خشک کنیدبعد از اینکه رطوبتشان گرفته شد داخل ظروف درب دار ابتدا دستمال سپس صیفی جات موردنظر رو بچینید...
طرز تهیه فریز کردن نخودفرنگی ساده و خوشمزه توسط Maryam Kakavandi
#چالش_بهاره #نخود_فرنگی
طرز تهیه نگهداری هویج در فریزر ساده و خوشمزه توسط سارینا سرخوش
نگهداری هویج در فریزر دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق.
ترفند نحوه فریز کردن فلافل توسط رازانی(لرستانی)
مواد فلافل که آماده شد داخل یک سینی یک عدد پلاستیک فریزر که با قیچی بازش کردیم رو پهن کرده و روی آن را با برس چرب می کنیماز مواد داخل قالب گذاشته فشرده کرده و روی پلاستیک می گذاریم اگر قالب نبود با دست شکل بدین سینی رو یک ساعت داخل فریزر می گذاریم تا فلافل ها منجمد شونددر مرحله بعد فلافل های...
طرز تهیه ♥️نگهداری فلفل دلمه ای در فریزر ساده و خوشمزه توسط ❇️فاطمه کمالی❇️
#فریز_کردن
طرز تهیه نگهداری سیر برای مدت طولانی 🧄 ساده و خوشمزه توسط kadbanoogary 🇮🇷
🌹🖤﷽🖤🌹 💚امام حسین علیه السلام: حذر کن از مواردی که باید عذرخواهی کنی، زیرا مؤمن نه کار زشتی انجام می‌دهد و نه به عذرخواهی می‌پردازد، اما منافق همه روزه بدی می‌کند، و به عذرخواهی می‌پردازد. 📗«بحار الانوار، ج ۷۸، (ص۱۲۰)» ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ایاک و ما تعتذر منه، فإن المؤمن لا یسیء و لا یعتذر، و …
طرز تهیه لوبیا سبز (استانبولی)پخته سفارشی به چندروش 😍 ساده و خوشمزه توسط زینب بانو
#سرآشپز_طلایی
- همیشه در انباری آشپزخانه مواد مورد نیاز حداقل یکماه رو داشته باشید که هر روز مجبور به خرید نباشید
- با یه ترفند خلاقانه غذاهای شبمونده رو تبدیل به یک غذای سریع و خوشمزه جدید کنید. می‌تونید کلمه شبمونده رو در کوکپد سرچ کنید و کلی ایده برای غذاهای مونده یاد بگیرید
طرز تهیه تهیه غذا از غذای شبمونده 🌸 موساکا ساده و خوشمزه توسط Ashpazye_parchin
#مدیر_آشپزخانه مدیرآشپزخانه (روزهفتم) سلااااااااام به همگی عزیزان همیشه همراهم 🙋 نه بابا تاچشم به هم زدیم هفتم چالشم گذشت😅 پس مامیتوانیم💪😁 موادموجود در خونه امروزما تبدیل شدبه این خوشمزه که برای چالش بعدیم کارایی داره😅 #موساکا بازم بدون فرپختماااااااا😉
طرز تهیه سمبوسه چلو قیمه😉😊😀 (غذای شبمونده) ساده و خوشمزه توسط نسرین
قبلاً حضور سرورانم عرض کردم ما شب ها غذای سبک میخوریم تا راحت بخوابیم . اما گاهی ممکنه غذا از ظهر اضافه اومده باشه ، که اونا با کمی تغییرات واسه شب آماده میکنم . بنابراین دیگه اسم اون غذای شبمونده نیست بلکه باید بگم غذای روز مونده😂🤣 #مدیر_آشپزخانه #سمبوسه_چلو_قیمه #سرآشپز_طلایی #تزئین #غذای_شبموند…
- از روز قبل برای غذای امروزتون برنامه ریزی کنید تا بتونید سر وقت اگر نیازی به مواد اولیه دارید اونو سر راه برگشت به خونه تهیه کنید
طرز تهیه لیست غذای هفتگی(روز دوم) ساده و خوشمزه توسط Lida Aali
#مدیر_آشپزخانه #لیست_غدای_هفتگی #روز_دوم
- آشپزخونه تون رو تمیز و منظم نگه دارید که برای پیدا کردن یه وسیله کای وقت صرف پیدا کردنش نکنید.
طرز تهیه چالش مدیر آشپزخانه ساده و خوشمزه توسط Arooosak
#مدیر_آشپزخانه
۲- ترفند خوشمزه‌تر شدن غذاها
ترفند چطور شربت توت فرنگی خوش رنگ و شفافی داشته باشیم؟🍓 توسط مروارید 🇮🇷
برای اینکه شربتتون خوش رنگ و شفاف بشه حتما باید کف اونو موقع پختن جمع کنین برای اینکه راحت تر بتونین کفشو جمع کنین این کارو انجام بدین :https://cookpad.com/ir/r/22668149 #چالش_بهاره#توت_فرنگیوقتی شربت شروع به جوشیدن کرد و کف ایجاد شد چند ثانیه شعله رو زیاد کنین تا خوب بجوشه و کف روی اون یک جا...
ترفند حرفه ای و مجلسی برنج دم کنید 😮 توسط hooy rose 1381
برای دم کردن این برنج احتیاجی به خیساندن برنج از قبل نداریم. 😊نمک را هم هیچ گاه به برنج در حال خیساندن اضافه نکنید چون مانع ری و خوب دم کشیدن برنج میشود.ابتدا برنج کامل شسته و روی حرارت بگذارید و و سعی کنید کف آنرا کامل بگیرید که برنج سفید باشد.حالا نمک را اضافه کرده و بگذارید یک قل (جوش)...
ترفند نکات مهم مواد اولیه برای پخت یه کیک عالی👌 توسط Mahshad Malekzad
✅ آرد برای آماده کردن اغلب کیک ها و شیرینی ها از آرد نول استفاده میکنیم. در صورتی که آرد مورد استفاده شما سنگین بوده و لطافت لازم را ندارد بهتر است حدود ۱۰ درصد از وزن آرد به آن نشاسته ذرت اضافه کرده و چند بار الک کنید.(حتما آرد مخصوص کیک و شیرینی خریداری کنید)تازگی و کیفیت آرد نقش مهمی...
ترفند جایگزین شکر در فسنجون توسط fateme pmn
من توی فسنجون بجای شکر از ی مقدار (۱۵گرم) شکلات می ریزمهم خوشمزه تر از شکر هست هم خوشرنگتر.هیچکسی هم متوجه نمیشه که داخلش شکلاته.برای رب انار ترش به شدت شکلات توصیه میشه بجای شکر◀️بعضیا به جای شکر ،شیره خرما یا شیره انگور می ریزن اینم فکر خوبیه
ترفند خوشرنگ شدن برنج برای پلو های مخلوط و تهچین🍚 توسط Ashpazi Ba Behnaz
وقتی برای برنج، آب رو با نمک گذاشتین که بجوشه فقط کافیه کمی هم زردچوبه داخل آب بریزید و بعد طبق معمول همیشگی برنج رو آبکش کنید، برنجتون خوشرنگ میشه.من معمولا برای پلو های مخلوط و تهچین این کار رو میکنم.
۳- مصرف کمتر برخی مواد برای سلامتی در غذا
برای اینکه از آشپزی و سلامتی تون در کنار هم بیشتر لذت ببرید لازمه در مصرف برخی مواد مثل روغن یا شکر دقت لازم رو داشته باشیم. متاسفانه برای ما ایرونیا غذای چرب و چیلی و خیلی شیرین یا پرکالری غذای خوشمزه محسوب میشه اما با درنظر گرفتن نکات مفید در سلامتی می‌تونیم غذهای خونگی رو سالم تر و محیط خانواده مون رو گرم تر کنیم.
طرز تهیه سرخ کردن بادمجان با روغن کم ساده و خوشمزه توسط Giti
#سرخ_کردن_بادمجان #بادمجان باتشکر از دوست عزیزم @matbakhe_leyla
طرز تهیه کیک لایه ای سیب بدون خامه و روغن و کم شکر ساده و خوشمزه توسط my.national.cooking
یک کیک خوشکل و دلبر و البته مجلسی واسه صبح عید فطر. نماز و روزه های همه شما دوستان گلم قبول درگاه الهی #کیک #کیک_بدون_روغن #کیک_کم_شکر #کیک_رژیمی #سیب #کیک_سیب #کیک_سیب_مجلسی #رژیمی #کیک_میوه
طرز تهیه سیب‌زمینی تنوری کم روغن و رژیمی ساده و خوشمزه توسط zohreh_healthyfood
سیب‌زمینی این خوراکی خوشمزه! اصلا کی اولین بار کشف کرد که میشه این خوشمزه رو از زیر خاک درآورد و خورد؟ واقعا لطف بزرگی کرده به ما عاشقان سیب‌زمینی 🥺 سیب‌زمینی تو رژیم غذایی میتونه جایگاه خیلی خوبی داشته باشه، کربوهیدراتی که سیرکنندگی بالایی داره و میتونه جایگزینی بشه واسه برنج و نون اگر قصد لاغرشدن…
طرز تهیه کیک ساده (کم روغن و کم شکر) ساده و خوشمزه توسط مهربانو
مهربان باش که این عمر گران می‌گذرد قدر این لحظه بدان چرخ زمان می‌گذرد بر لبی گل بنشان دست فقیری تو بگیر هرچه با هر که کنی، بر تو همان می‌گذرد آسمان را به زمین با قلم عشق بدوز زندگی از برت این گونه روان می‌گذرد خنده کن غنچه‌ی احساس برویان که بهار به همین سرعت بسیار جهان می‌گذرد پاسح لطف نگاهی به محبت…
طرز تهیه حلوای خرما‌حلوای بدون شکر ساده و خوشمزه توسط saeedeh51
حلوای خرما‌حلوای بدون شکر دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق.
طرز تهیه کیک کاکائویی کم روغن و کم شیرین ساده و خوشمزه توسط Hani
کیک کاکائویی کم روغن و کم شیرین دستور ساده، با توضیحات مرحله به مرحله، کامل و دقیق.