Non chiamiamoli più scarti: foglie, semi e bucce in cucina, prendono nuova vita!
Pesto, zuppa, frittata, burger e, per finire, un delizioso plumcake. E' questa la cinquina magica che proponiamo per gustare a pieno ciò che, normalmente, alcuni possono definire scarto.
E se da sempre riutilizziamo il pane raffermo, solo più recentemente abbiamo riscoperto il valore nutrizionale delle parte non nobili di frutta e verdura (rigorosamente bio o, meglio ancora dal nostro orto): un concentrato di fibre preziose che favoriscono la depurazione naturale del nostro organismo.
Alla scoperta dell'utilizzo delle foglie di carota
Se proprio dobbiamo dirla tutta questo sembra essere proprio l'anno della rivincita delle foglie di carota. Il verde delle sue foglie ben si presta ad arricchire: zuppe, salse alle erbe, insalate e addirittura a sostituire l'immancabile prezzemolo nei nostri piatti. Il web impazza di ricette dove se ne suggerisce l'utilizzo, primo fra tutti: il pesto. Ricorda soltanto che per beneficiarne a pieno, vista la loro delicatezza, è sempre bene consumarle il giorno stesso dell'acquisto. Prova la ricetta di @paulahinke_dn.
Sua maestà il pane raffermo
"Buttare il pane è un peccato": non potremmo riassumere con altra frase il concetto importante, tramandato da sempre nelle famiglie, del valore che ha il cibo. Il suo utilizzo si spreca in innumerevoli preparazioni: polpette, gnocchi, torte, zuppe l'elenco è davvero infinito. Diventa l'ingrediente principe, ed insostituibile, per gustosi piatti unici. Prova la ricetta di @AmpAri.
Bucce e polpa per fare il pieno di fibre e proprietà nutrizionali
Alzi la mano chi dopo aver preparato un succo con centrifuga o estrattore non si è domandato cosa poter fare con le bucce e della polpa rimasti. Da sempre considerati scarti da buttare, in realtà possiamo dare vita a nuove preparazioni: torte, biscotti, pancakes ma anche burger deliziosi da preparare per la cena. Prova la ricetta di @alfonso_lopez.
Una tortilla mille varianti
Verdura appassita e non più croccante conservata nel frigo? La frittata, in Spagna chiamata tortilla, rappresenta la soluzione più veloce, facile, pratica e gustosa per dare nuovo lustro ai nostri ortaggi. Una base da arricchire con i nostri formaggi ed ingredienti preferiti da cuocere in padella o, se preferiamo, nel forno. Prova la ricetta di @cocinar_jorgette.
Dalla polpa ai semi non si butta via niente
Potevamo chiudere il nostro articolo senza una nota dolce? E se questa fosse a base dell' ingrediente regina dell'autunno, la zucca, coronata da una pioggia di semi caramellati non sarebbe semplicemente fantastico? Bene amici, eccovi accontentati! Dalla polpa ai suoi semi ecco per voi un soffice e profumato plumcake. Prova la ricetta di @irene_guirao.
E tu, come aguzzi la creatività in cucina? Condividi le tue idee svuota frigo, utilizzando ogni parte di frutta, verdura, carne, pesce, pane, legumi e pubblica la tua ricetta su Cookpad con l'hashtag #nonsibuttavianiente, sino al 16 ottobre. Festeggia anche tu con noi la Giornata Mondiale dell'Alimentazione portando la creatività anti-spreco in cucina!