感謝祭のスペシャルデザート『パンプキンパイ』を作ってみた

クックパッドは世界各国でサービスを展開中。日本と同じように、各地域のユーザーの方からそれぞれの食文化を反映した素敵なレシピがたくさん投稿されています。

今回は、US版のクックパッドで紹介されている感謝祭(Thanksgiving)にまつわるレシピをご紹介します！

※US版クックパッドの現地読者向けに作成されたBlog記事を元に、日本向けに改編してお届けします。

秋の一大イベント、感謝祭(Thanksgiving)とは？

感謝祭(Thanksgiving)はアメリカやカナダで広く祝われている伝統的な祝日です。11月の第4木曜日に、家族や友人が集まって収穫への感謝の気持ちを分かち合うのだとか。この日の食卓にはローストした七面鳥やたくさんのサイドディッシュが豪華に並びますが、食事の最後を飾るデザートも重要な役割を果たします。

日本では感謝祭を祝う習慣はありませんが、この特別な日のご馳走デザートを試してみませんか？定番からアレンジメニューまで感謝祭のデザートのアイデアを現地のレシピで紹介します。

※一部のレシピを除いて、US版の英語で書かれたレシピをご紹介します。ブラウザの翻訳機能などを活用して、ぜひ試してみてください。

翻訳の仕方は、こちらでご案内しています。

パンプキンパイ

感謝祭のデザートの大定番といえば、パンプキンパイです。なめらかなかぼちゃの生地にスパイスが効いたリッチな味わいは、子どもから大人までみんなに好まれます。ホイップクリームやシナモンを添えて、さらに特別感を出すのも良いでしょう。

このパンプキンパイを、分量を調整して日本向けにして再現したのでご紹介します！

「リコッタチーズのパンプキンパイ」

◎材料‌‌
●パイ生地‌‌
- 薄力粉 … 100g
- 砂糖 … 20g
- 塩 … 小さじ1/8
- 無塩バター … 50g
- 冷たい水 … 大さじ2

●フィリング‌‌
- かぼちゃ‌‌ … 160g
<A>
- リコッタチーズ‌‌ … 40g
- 生クリーム‌‌ … 120cc
- 卵‌‌ … 1個
- ココナッツロング‌‌ … 10g
- スライスアーモンド‌‌ … 15g
- きび砂糖‌‌ … 60g
- ブランデー‌‌ … 小さじ1/2
- バニラエッセンス‌‌ … 小さじ1/2
<スパイス類>
- シナモンパウダー‌‌ … 小さじ1/2
- ジンジャーパウダー‌‌ … 小さじ1/8
- オールスパイス‌‌ … 小さじ1/8
- ナツメグ‌‌ … 少々
- クローブパウダー … 少々

◎作り方
1
まずはパイ生地の準備。
フードプロセッサーに薄力粉、塩、砂糖を入れて混ぜる。バターを加え、粉状に切り込むように混ぜ、バターが細かい粒状になるまで回す。

2
水を加え、生地がまとまり始めるまで再びフードプロセッサーを回す。粗い粉状になるのが目安。混ぜすぎないように注意する。

3
生地を作業台に移し、まとめながら丸く成形し、平らにする。
ラップで包み、冷蔵庫で30分〜休ませる。

4
生地を直径約25cm程度に伸ばし、18cmのタルト型に敷き込む。底と側面に軽く押し付けながら余分な生地を切り落とす。

5
フォークで生地の底に穴を開ける。型より少し大きめに切ったクッキングシートを敷き、重石を乗せて170℃のオーブンで20分程度、生地をから焼きする。

6
かぼちゃフィリングの準備。
かぼちゃは皮を剥いてレンジにかけ、竹串がスッと通る程度に柔らかくする。マッシャーなどで軽く潰しておく。

7
6のかぼちゃに、<A>の材料を全て加えてよく混ぜる。<スパイス類>も加えて更に混ぜ合わせる。この行程はフードプロセッサーを使うと簡単です。

8
混ぜ合わせたフィリングを5のパイ生地に流し入れ、170度に予熱したオーブンで40〜50分間焼く。竹串を刺してみて、湿った生地がついてこなければ出来上がり。