Postres tradicionales para las fiestas: recetas caseras
Nada mejor para cerrar una cena navideña que un postre reconfortante, dulce y lleno de tradición. En México, los postres caseros forman parte esencial de las fiestas: evocan recuerdos, unen a la familia y llenan la mesa de aromas que nos acompañan desde la infancia. Aquí te compartimos algunos postres tradicionales perfectos para Navidad, ideales para compartir con quienes más quieres.
¿Cuáles son los postres tradicionales más populares para Navidad en México?
En México, los postres navideños más queridos incluyen flan casero, arroz con leche, jericallas y buñuelos, además de capirotada, gelatinas y natillas. Son recetas que han pasado de generación en generación y que se preparan porque son rendidoras, fáciles y llenas de tradición.
¿Qué postre navideño es más económico de preparar?
El arroz con leche y las jericallas destacan como los más económicos, ya que requieren pocos ingredientes básicos: arroz, leche, azúcar, canela y huevos. Son ideales cuando buscas un postre tradicional, rico y rendidor sin gastar demasiado.
Jericallas
Las deliciosas jericallas tienen su origen en Jalisco, se cuenta que una de las monjas que cocinaba en el Hospicio Cabañas en Guadalajara, mezcló los ingredientes para hacer un flan, los puso hornear y como tenía mucho trabajo olvidó sacar el postre del horno, cuando lo recordó noto que la parte superior estaba un poco quemada y así surgió la jericalla un postre delicioso con una consistencia de flan y una capa crujiente con un sabor increíble.
¿Cuál es la diferencia entre jericallas y flan?
Aunque se parecen, las jericallas se hornean sin baño María, lo que les da una textura más firme y una capa dorada característica. Suelen llevar menos azúcar que el flan y su sabor recuerda a una mezcla entre flan y natilla.
Arroz con leche
Un postre irresistible que le ha dado la vuelta al mundo, el arroz con leche tiene su origen en Asia, ahí se preparaba con leche de coco, azúcar y mango. Por ahí del siglo XIII llegó a Francia, de ahí pasó a otros países europeos, por ejemplo en España se tiene una receta de arroz con leche del año 1607. En México el arroz con leche es un postre muy solicitado por ser fácil de preparar y de antojar, su preparación básica lleva leche de vaca, leche condensada, vainilla y canela, pero encontramos todo tipo de variantes.
¿Cómo lograr que el arroz con leche quede cremosito?
Usa leche entera, cocción lenta y evita enjuagar el arroz para que conserve el almidón natural que da cremosidad. Si quieres que quede aún más suave, agrega un chorrito de leche condensada al final.
Aquí te presentamos dos recetas que no puedes dejar de probar!!!
Buñuelos
Los crujientes buñuelos son de esos postres que te generan felicidad, ya sean de rodilla o de viento, con azúcar y canela o con miel de piloncillo, pequeños o gigantes, este postre de origen morisco es uno de los más solicitados en las fiestas decembrinas desde la antiguedad, incluso en el recetario de Sor Juana Inés de la Cruz, podemos encontrar varias recetas distintas, en ese entonces eran llamados “puñuelos” por ser amasados con el puño. Y ahora también nos encantan!
¿Cómo evitar que los buñuelos queden duros?
La clave está en dejar reposar la masa al menos 30 minutos, estirarla muy delgada y freír en aceite caliente pero no humeante. Si el aceite está frío, absorben grasa; si está demasiado caliente, se endurecen.
¡Saborea este crujiente postre con estas recetas!
Flan
El flan es un postre que surge en la antigua Roma, y aunque no se tiene una fecha exacta existen registros de que era llamado “tyropatina", los antiguos romanos mezclaron huevo y leche y… pimienta, para crear un plato que era muy popular durante la cuaresma, pero las versiones fueron viajando y cambiando hasta crear el postre dulce que conocemos hoy en día.
¿Cómo lograr que el flan quede firme y sin burbujas?
Para un flan perfecto, mezcla los ingredientes sin batir demasiado, usa baño María y hornea a temperatura baja (150–160 °C). Las burbujas aparecen cuando el flan hierve dentro del horno, así que el calor suave es clave.
Y aquí te presentamos dos versiones de flan que seguramente disfrutarás!
¿Qué postres puedo preparar con anticipación para Navidad?
El flan, el arroz con leche y las jericallas se pueden preparar con 24 horas de anticipación y guardar en refrigeración. Los buñuelos, en cambio, conviene hacerlos el mismo día para que sigan crujientes.
¿Qué postres navideños no necesitan horno?
El flan sin horno, el arroz con leche, las gelatinas y las natillas son excelentes opciones si no quieres usar horno. Son postres rápidos, económicos y perfectos para cenas numerosas.
¡Esperamos que disfrutes de estas recetas!
¡Te deseamos felices fiestas desde el equipo de Cookpad México!