En el mundo, hay conflictos que al parecer no tienen solución… Uno de ellos se da en nuestro país, y ha encendido pasiones como pocos. Sí, nos referimos al debate en torno a… ¡la quesadilla!
Las quesadillas son parte de nuestra tradición culinaria y las puedes encontrar en cada estado, en cada pueblo o ciudad, en cada puesto callejero o mercado y hasta en los restaurantes de super lujo. Las desayunamos, las cenamos, las usamos como botana… y a veces las hacemos mini y las disfrazamos de bocadillo super elegante!
Pero la pregunta es… ¿llevan o no llevan queso?
Es un tema que nos prende casi tanto como ser o no ser fan de la Selección Nacional, preferir el tequila o el mezcal, Santo o Blue Demon!
La respuesta en realidad puede parecer obvia. El nombre mismo hace referencia al queso y no debería ser tema de discusión… pero no es así. ¿Por qué? Porque en la Ciudad de México (y en otras partes del sur de México), se le llama “quesadilla” a cualquier tortilla doblada que lleva un relleno. Y eso ha dado origen a un sinnúmero de chistes, memes, etcétera, por parte de los habitantes del resto del país, donde una “quesadilla” sin queso no merece el nombre!
Dicen los expertos que el uso de la palabra “quesadilla” simplemente evolucionó de manera diferente en distintas partes de nuestro México: en unos lugares se hizo énfasis en el ingrediente (el queso), mientras que en otros, como la CDMX, se extendió a todo el menú del puesto que las vende, más por comodidad que por otra cosa, y que la costumbre se fue asentando.
Pero la verdad es que el pleito no tiene la menor importancia… si se llaman quesadilllas, sesadillas, pescadillas, molotes o dobladitas… que lleven huitlacoche, flor de calabaza, hongos, sesos, pescado y hasta queso… lo cierto es que su enorme variedad es un reflejo de nuestro amor por la comida sabrosa!
Aquí te dejamos cinco deliciosas recetas para que las disfrutes en el desayuno, en la cena y hasta como botana porque quiénes somos nosotros para limitarte!
Dalia Del Mar
Edgar Alberto Ortiz Tirado
Tabii Shimamoto
novana96
Aideth Valencia
Grass
Cuáles son las quesadillas qué más preparas en casa?
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