Los chiles rellenos son uno de los platillos más queridos de la cocina mexicana. Ya sea rellenos de queso, carne o verduras, estas recetas de chiles rellenos son fáciles de preparar y perfectas para una comida casera llena de sabor.
El chile es parte de las cocinas de nuestros antepasados, se ha utilizado por lo menos durante 5 mil años y ha sobrevivido a distintas culturas, un protagonista indiscutible de la cocina en México.
Ana Laura Arias
Recetas Caseras Nora
Hoy te compartimos 10 recetas de uno de los platillos más populares en todo el país, los chiles rellenos, ya que podemos cocinarlos en cualquier época del año, son fáciles de hacer, rinden mucho y los rellenos son mucho muy variados.
En México podemos encontrar más de 100 variedades de chile, como el jalapeño, habanero, y el rey de los chiles rellenos: el chile poblano.
Lizzy
LuzMa SG
El chile poblano tiene un alto contenido de vitamina C, que es un gran antioxidante, y nos ayuda a proteger nuestro cuerpo.
Es un gran antiinflamatorio, ayuda a la digestión gracias a la capsaicina y su fibra ayuda regular los niveles de azúcar en la sangre.
Isis Rb
gabriel carrasco
Antes de rellenar los chiles, es importante asarlos y desvenarlos correctamente para que queden suaves y sin picor excesivo. ¿Sabes cómo hacerlo? Aquí te lo contamos paso a paso:
Calienta un comal y coloca los chiles a fuego medio. Déjalos hasta que la piel se empiece a quemar y ampolle, girándolos constantemente para que se asen de manera uniforme.
Cuando estén bien tatemados, colócalos dentro de una bolsa de plástico o cúbrelos con un paño limpio y déjalos reposar entre 15 y 30 minutos para que “suden”.
Después, enjuágalos suavemente bajo el chorro de agua para retirar la piel quemada. Por último, ábrelos con cuidado y retira las semillas y las venas.
¡Ahora sí, están listos para rellenarlos con tu preparación favorita y disfrutar unos chiles rellenos perfectos! 🌶️
Sayli Castro
Fátima Guadalupe Hernández Blas
Preguntas frecuentes sobre los chiles rellenos 🌶️
- ¿Qué tipo de chile se usa para hacer chiles rellenos? El más común es el chile poblano, ya que es grande, carnoso y tiene un picor suave. También se pueden usar chiles güeros, chiles anaheim o incluso chiles cuaresmeños, dependiendo de la receta.
- ¿Cómo quitar lo picoso a los chiles poblanos? Además de retirar bien las venas y semillas, puedes remojar los chiles ya asados en agua con sal o un chorrito de vinagre durante unos minutos. Esto ayuda a reducir el picor.
- ¿Es necesario capear los chiles rellenos? No es obligatorio. Aunque el capeado con huevo es la forma más tradicional, hoy en día existen chiles rellenos sin capear, al horno, en freidora de aire o a la plancha, ideales si buscas una versión más ligera.
- ¿Qué rellenos son los más populares para los chiles rellenos? Algunos de los rellenos más comunes son queso, picadillo de carne, pollo deshebrado, atún, verduras o combinaciones con elote y crema. Todo depende del gusto y de la ocasión.
- ¿Se pueden preparar chiles rellenos con anticipación? Sí. Puedes asarlos, pelarlos y desvenarlos con anticipación, guardarlos en el refrigerador bien tapados y rellenarlos justo antes de cocinarlos. Esto ahorra tiempo y facilita la preparación.
- ¿Cómo evitar que los chiles rellenos se rompan? Asarlos sin exceso, manipularlos con cuidado y no sobrecocerlos ayuda a que mantengan su forma. Si se rompen un poco, puedes cerrarlos con palillos antes de cocinarlos.
Karen☀️
Jessi de la Rocha
Esperamos que estas recetas te inspiren y prepares en casa unos deliciosos chiles rellenos, no olvides enviar tu Cooksnap al autor, y si tú preparas una receta deliciosa de chiles rellenos compártela en Cookpad e inspira a nuestra comunidad.
Si aún no tienes la app descárgala gratis y ten en la palma de tu mano miles de recetas para tu cocina diaria.
¡Hasta pronto!