¿Sabes cuáles son los beneficios de la gastronomía sostenible?
La Asamblea General de las Naciones Unidas, declaró el 18 de junio como el Día de la Gastronomía Sostenible.
Este es el tipo de gastronomía donde se promueve el uso de los ingredientes locales, productos de temporada y las tradiciones de cocina de cada lugar.
Cocinar es una buena manera de ayudar a cuidar la salud y el medio ambiente, ya que podemos tomar acciones para evitar el desperdicio, comprar con productores locales y tener un consumo responsable.
¿Cuáles son los beneficios de la gastronomía sostenible y cómo ayudar desde casa?
Hay acciones que ayudan a contribuir a este tema, cambiando un poco nuestros hábitos, por ejemplo consumiendo productos locales y de temporada, aprovechar los ingredientes que ya tenemos y evitar desperdiciar alimentos.
- Comprar local
Una manera sencilla de contribuir a este tema es comprando en los comercios locales, ya que esto ayuda a los productores de la zona y se mantiene la estabilidad.
También consumiendo productos de temporada, no solo serán más frescos sino que tendrán un mejor precio y te permitirán ahorrar.
2. Planear tu menú semanal
Una buena manera de ahorrar tiempo y dinero es saber que vas a cocinar durante la semana, esto te permite ahorro de tiempo y dinero, podrás comer de manera más ordenada y saludable, tendrás comida variada y menos desperdicio.
El término meal prep se usa cuando planificamos nuestros menús con anticipación, así podemos planificar la compra, dedicar un tiempo preciso para cocinar, y podemos guardar algunos alimentos en el refrigerador para tenerlos listos.
Aquí te compartimos dos opciones de meal prep para organizar tu semana.
Meal prep 1 para organizar tu semana y ahorrar tiempo y dinero
Meal prep 2 para organizar tu semana y ahorrar tiempo y dinero
3. Reducir el desperdicio de alimentos
Cuando planeamos nuestro menú podemos evitar desperdiciar alimentos, para consumirlos por ejemplo antes de que caduquen, y utilizar las hojas, cáscaras y tallos de las verduras, también podemos cocinar con alimentos que nos hayan quedado de un platillo anterior, como pollo cocido, arroz, verduras…
Estas recetas te darán algunas ideas de cómo aprovechar estos alimentos.
Incluso puedes hacer tu propio sazonador con cáscaras de verduras, con esta receta para hacer cubitos caseros de consomé de verduras.
4. Cuando viajes prueba la cocina local
Viajar, cerca o lejos nos permite descubrir un mundo de sabores. En nuestro país la cocina en cada región nos ofrece todo un mundo de posibilidades y desempeña un papel imprescindible en las comunidades, promueve la agricultura, la nutrición y la producción de alimentos.
Además la cocina local nos permite saborear los productos de la región, sus recetas, tradiciones, cultura e historia.
Podrás encontrar recetas deliciosas. Existen muchos ingredientes por probar y que si no se consumen podrían desaparecer, así que cuando viajes no dejes de probar la cocina del lugar, es toda una aventura de sabor.
Conserva y comparte las recetas de tu familia
La sopa de tu tía, las enchiladas que hace tu abuelita, el pescado que prepara tu papá, son recetas que no solo son parte de tu herencia y tus raíces, además siempre tienen historias interesantes.
Tu patrimonio gastronómico es importante, guarda tus recetas favoritas, compártelas, tómales foto, así te asegurarás de que la cocina local, muy local la de tu casa se mantenga viva con el paso del tiempo.
En conclusión la gastronomía sostenible tiene muchos beneficios ahorrar, cuidar el medio ambiente, cuidar la salud, preservar las tradiciones y la cocina local, e implementar estas acciones nos ayudarán a vivir en un mundo mejor y con mucho sabor.
¡Hasta pronto! 😊
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