Con la llegada del otoño, nos encontramos con la deliciosa calabaza de Castilla, un verdadero ícono de la temporada. No solo es protagonista en la decoración de Halloween, sino que también se convierte en el ingrediente estrella de la tradicional calabaza en tacha, un dulce imprescindible en las ofrendas del Día de Muertos.

Para aprovechar su sabor y textura, aquí te compartimos algunas de las recetas más deliciosas para preparar en casa.

Sopa Mestiza De Calabaza Para Día De Muertos Receta de XAVIER
Remontémonos a Tzintzuntzan Mich al panteón municipal, alumbrado por inumerables veladoras, velas y cirios, con caminos de pétalos de flores, y zempasuchtl naranjas y amarillos y además adornados con papel picado, todas las familias en su mayoría de origen tarascó y hablando en purépecha visitando a…
CookpadXAVIER
Crema De Calabaza Con Leche Evaporada Receta de lucry
El sabor varía de acuerdo a las características de la calabaza.
Cookpadlucry

La calabaza de Castilla destaca por su forma redonda, su gruesa cáscara que va del amarillo al naranja y su pulpa carnosa, llena de nutritivas pepitas.

Más allá de su valor decorativo en Halloween o en las ofrendas de Día de Muertos, esta calabaza es muy versátil en la cocina. Si la usas como adorno, no la deseches: su pulpa y semillas se pueden transformar en sopas, cremas, guisos o postres deliciosos.

Budín De Calabaza De Castilla Con Chips De Chocolate Receta de María Carmen
#YoCocinoConCookpad. Basándome en la receta de muffins de mi gran amiga Graciela Martínez, he preparado este panque. Gracias Graci. #LaCocinaNosUne.
CookpadMaría Carmen
Muffins De Calabaza Receta de Yazmin Serrano
Mira esta deliciosa receta de Muffins de calabaza.
CookpadYazmin Serrano

Su sabor suave y dulce se adapta tanto a recetas saladas como cremas y sopas, como a preparaciones dulces, incluyendo la clásica calabaza en tacha, con variantes en distintas regiones de México. También es ideal para preparar bebidas calientes, atoles, o pasteles llenos de sabor otoñal.

En la cocina mexicana, la calabaza de Castilla se usa en múltiples guisos regionales: en trozos para caldos y sopas, en atoles y bebidas tradicionales, y sus pepitas se incorporan en recetas como pipianes, agregando textura y sabor único.

Panqué De Calabaza Low Carb 🍞🎃 Receta de Bibi García
Por que en este perfil amamos las recetas con calabaza, tenía que tener un panqué sin harina ni azúcar pero con todo el sabor... Es pequeño, húmedo, y con esas pepas que dan un toque seco, y huele.. Bueno que me quedo oliendo la mano el resto del día.
CookpadBibi García
Pastel De Calabaza Sobre Cama De Cacao Y Nuez Receta de Cárdenas Escobar José Santiago
El ingrediente que elegí, fue la calabaza de Castilla, y decidí convertirlo en un pastel, jugando con sabores como la canela, la nuez moscada, y el cacao, se logra un resultado espectacular, y sumado a eso, se decora con “la cereza del pastel”, siendo sustituido por un mazapán, esta vez representado…
CookpadCárdenas Escobar José Santiago

Ss un alimento altamente nutritivo: aporta fibra, vitamina A (que le da su color naranja gracias al beta caroteno), vitamina C y mucílagos que protegen la mucosa del estómago. Además, contiene antioxidantes, ácido fólico, licopenos, es baja en calorías y diurética. Sus minerales —hierro, potasio, magnesio y zinc— se encuentran tanto en la pulpa como en sus semillas, lo que la convierte en un ingrediente completo y saludable.

Pay De Calabaza Receta de ELIAS ADRIAN CHAVEZ MATEO
La fruta que más se ve en las calles en estas fechas. Es lo más justo preparar algo tan delicioso con lo mejor de lo mejor. #ofrendasUTVCO
CookpadELIAS ADRIAN CHAVEZ MATEO
Calabaza En Tacha Receta de ANA VALDES GARZA
La historia es la que mi madre me enseñó y aunque es muy sencilla de hacer, es deliciosa en estas épocas de Halloween y de que empieza el frío. Tómala sola o con poco de leche evaporada o leche condensada. Mmmm deliciosa!!!!
CookpadANA VALDES GARZA

Cómo conservar la calabaza de Castilla por más tiempo
Para disfrutar de esta calabaza fuera de temporada, conservarla es muy fácil. Si ya está cocida, retira las pepitas, córtala en cubos y congela. Si está cruda, quita la cáscara, corta en cubos y congela tras retirar todas las pepitas. Al descongelar, primero pásala del congelador al refrigerador y luego a temperatura ambiente para mantener su textura y sabor.

Pumpkin Latte Receta de Ale Bailarina
Especial de noviembre. Aprovechando que es temporada de calabaza de Castilla, preparo esta receta que es otra manera de acompañar el cafecito matutino. Esta mezcla dulce es perfecta para los climas fríos y lluviosos transportándote a los bosques atabacados de Canadá. Aunque en cualquier ambiente se …
CookpadAle Bailarina
Café De Calabaza ☕️ Receta de Ana Leticia Patolzin Cruz
Mira esta deliciosa receta de Café de calabaza ☕️.
CookpadAna Leticia Patolzin Cruz

Si quieres sembrar tus propias calabazas de Castilla
Cultivar calabazas en un huerto casero es una excelente idea. Se siembran en primavera y tardan aproximadamente seis meses en cosecharse. Son sensibles al frío, por lo que es importante recogerlas antes de que llegue el invierno.
Esta calabaza puede crecer mucho, por lo que necesita espacio, sol abundante y suelo aireado. Requiere riego constante, pero evitando el encharcamiento.

Dulce De Calabaza Receta de Codiego
Un dulce típico de esta temporada, muy rico y fácil de preparar. Evoca mi infancia cuando mi mamá lo preparaba para poner en la ofrenda de Día de Muertos. #Muertos
CookpadCodiego
Pastel De Calabaza Y Cheesecake De Mandarina Receta de Lily Glez. Caraza
Vi una receta en la cual en vez de relleno se le ponía cheesecake a un panque y pensé adaptar esta idea a un pastel de calabaza agregando el sabor de mandarina y empata muy bien con el de calabaza, el resultado fue genial. Aquí les comparto la receta🙂 #sebuscan
CookpadLily Glez. Caraza

¿Y tú, qué recetas preparas con calabaza de Castilla? Comparte tus creaciones en Cookpad y envía tu cooksnap al autor de la receta. Inspira a otros cocineros a aprovechar al máximo esta maravillosa calabaza de temporada y a crear platos deliciosos en casa.

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