موتشي آيس كريم - حلى ياباني غزا العالم
من اليابان إلى العالم... من بعد التشيز كيك الياباني حلوى الموتشي صارت على كلّ لسان وأصبحت متوفّرة في المتاجر وفي بعض المطاعم في أهمّ مدن العالم. سنجيب في هذا المقال عن كلّ أسئلتكم حول هذه الحلى بدءًا من أصولها وصولًا إلى طريقة تحضير الموتشي في البيت.
إذا لم تجرّبوا التشيز كيك الياباني بعد، أنصحكم تجرّبوا هذه الوصفة
سنتناول في هذا المقال:
- ما هو الموتشي؟
- كوري أم ياباني؟
- حشوات الموتشي
- طريقة عمل الموتشي في البيت
- مواضيع أخرى قد تهمّكم
ما هو الموتشي؟
الموتشي هو عبارة عن كعكة أرز توجد في العديد من الأصناف الحلوة أو المالحة في المطبخ الياباني. خلال رأس السنة اليابانية، هناك تقليد يسمى "موتشيتسوكي"، وهو عملية معقّدة تتضمن تبخير الأرز اللزج ثم دقه لصنع الموتشي (كعكات أرز صغيرة لزجة) وحشوها. كما يقدّم الموتشي في مناسبات أخرى على مدار السنة مثل يوم الفتاة ويوم الطفل وللاحتفال بحلول فصل الربيع.
أمّا الوصفات المتوفّرة اليوم فهي سهلة للغاية ومبسّطة تتطلّب فقط تسخين دقيق الأرز اللزج في الميكروويف أو تبخيره في الفرن لتشكيل هذه الكعكات الصغيرة من الأرز.
كوري أم ياباني؟
صناعة الموتشي تقليد ياباني ولكن بما أنّ اليابان احتلّت كوريا لفترة من الزمن تُحضَّر الموتشي في كوريا أيضًا وهذا ما سبّب الجدال الحاصل.
حشوات الموتشي
موتشي الآيس كريم هو الحشوة الأكثر شهرة حاليًّا ولكن الموتشي يُحضَّر تقليديًّا بحشوات متنوعة بملمس وخصائص مختلفة نذكر منها الحشوات البودرة مثل الفول السوداني المطحون، والسمسم المطحون، ومعجون الفاصوليا، ومعجون البطاطا الحلوة. وهناك أيضًا الحشوات الصلبة مثل الفواكه والكستناء المطبوخة. بالإضافة إلى ذلك تُستخدم الحشوات الكريمية مثل جبنة الكريمة، والكريمة المخفوقة، والمربى بشكل واسع في تحضير الموتشي.
وصفات الموتشي
ستجدون على كوكباد عدّة وصفات لتحضير الموتشي بحشوات مختلفة وطريقة عملها مفصّلة بالمقادير والخطوات والصورة لتحضيرها في المنزل بكلّ ثقة وستفاجؤون بمدى سهولتها.