المطبخ الكوريّ: شعبية متزايدة

الإبحار في الشّبكة العنكبوتية أتاح لنا السّفر عبر العالم إلى بلدان أحلامنا دون أن نغادر بيوتنا وذلك من خلال التّجوّل عبر المطابخ العالميّة والتّعرف على الأطعمة اللّذيذة و النّكهات المميّزة .

أنصحكم عشّاق المطبخ الأسيوي، و تحديدا المطبخ الكوري، أن تجهّزوا جوازات سفركم وتربطوا أحزمتكم لننطلق في رحلة استكشاف لذلك العالم السّاحر؛ المطبخ الكوري ّ الذّي أصبح رائجا في العالم كلّه و تحديدا العالم العربيّ.

إذا عُرِف السّبب بطل العجب

لعلّ من الأسباب الجوهريّة لهذا الإنتشار الرّهيب للمطبخ الكوري عبر العالم انّه يعتمد أساسا على المكونات الطّبيعية من مزروعات ونباتات بريّة وتوابل كمعجون الفاصوليا المخمّر، صوص الصّويا، معجون الفلفل الحار وزيت السّمسم، ونبتة الجينسنغ الكورية التّي تدخل في تحضير العديد من الأطباق نظرا لفوائدها الغنيّة وهذا ما يعزّز فلسفة المطبخ الكوري أنّ الطّب والطّعام لهما نفس الأصل؛ اذ أنّه أكثر المطابخ التّي تقدّم تنوّعا كبيرا من الأطعمة الصحيّة وطرق طهيها على البخار وغناها بالألياف والفيتامينات وهذا ما يشبع رغبات الباحثين عن الأكل الصّحي.

أطباق تقليديّة ؛ حار! حار!

الكيمتشي : أهم طبق في المطبخ الكوري يقدّم في كل الوجبات مع أطباق جانبية أخرى وهو عبارة عن مزيج من الخضروات المقلية والمتبّلة الحارّة جدا .

البولجوجي: وهو لحم بقري (مع صلصة الصويا والزنجبيل والفلفل الحار وزيت السمسم) ثم يُشوى .

البيبمباب: مزيج من الأرز ولحم البقر والخضروات المقليّة المتبّلة والبيض المقليّ ، وكلها متبّل بمعجون الفلفل الحار.

تختلف هذه الأطباق باختلاف المناسبات و الضّيوف كما أنّ تناول الطّعام يخضع لآداب أكل صارمة عند الكوريين .

طعام الشّارع الكوري؛ قصة حب أخرى

الزّلابية المحشوة على البخار، كعك الأرّز، أسياخ الدّجاج المشوي، النّودلز، كعك السّمك بأشكال جميلة ونكهات متنوّعة تعد ّ إغراء حقيقي لكل جائع في شوارع كوريا أو وراء شاشات الهواتف .

للشعبية المتزايدة أسباب

في البلاد العربية عموما والجزائر خصوصا أصبح المطبخ الكوري محل اهتمام الجميع لسببين إثنين :

• الباحثون عن الأكل الصّحيّ وهو الإتّجاه الّذي صار ينتهجه الجيل الجديد للمحافظة على رشاقته و صحة جسمه .
• السّبب الثاني هو التأثر الكبير بالدراما الكورية  والفرقة الغنائية المنتشرة بشكل واسع  وهو ما أدى إلى الإنفتاح على الثّقافة  الكورية عامة و المطبخ الكوري خاصة .

الوصفات الكورية على كوكباد

توجد مئات الوصفات الكورية المجربة والمكتوبة على كوكباد من طرف المشتركات أغلبها وصفات سهلة وسريعة التّحضير و طعم مميّز و شكل جميل أشهرها الكورن دوق، الأرز بالبيض، البيض بالخضار و بالطّبع النودلز على الطريقة الكورية  دون ان ننسى قهوة الدالغونا الكورية التّي غزت العالم .

كانت هذه آخر محطة في زيارتنا للمطبخ الكوري اتمنى انكم استمتعتم مثلي .

ابقوا دائما مستعدين لرحلات مماثلة لبلدان أخرى لاستكشاف أسرار المطابخ العالمية .

هذا المقال بقلم المشرفة شهد رحمه. تابعوها وجرّبوا وصفاتها من هنا