أم حسنين.. دليلكم إلى النّكهة العراقيّة الأصيلة

لعلّ أكثر ما يميّز كوكباد هو تنوّع الطباخين والأكلات التي تقدّم يوميًا.

فهو متوفّر في كل دول العالم العربي أي 22 مطبخًا مختلفًا ومذاقًا منوّعًا.

من العراق، تأتيكم أم حسنين التّي تسعى من خلال وصفاتها إلى نشر تراث بلدها الغني، فتقدّم على كوكباد أشهى الأكلات العراقيّة بطريقة بسيطة، لتعرّف العالم العربي على المطبخ العراقي بشكل مبسّط، لما يحمل معه من مذاقات مميّزة وفريدة تتصاعد رائحتها من بيوت العراق العتيقة.

وصفاتها الشهيّة وصور أكلاتها الشهيّة زادت فضولنا  لنتعرّف أكثر على المرأة التي تزيّن موقعنا بنكهة عراقية أصيلة.

تزوّجت أم حسنين منذ 19  سنة وهي أم لأربعة أطفال. على الرّغم من دخولها الجامعة وتخرّجها من كلية الآداب بشهادة في اللّغة الإنجليزيّة، إلا أنها فضّلت البقاء في المنزل والتفرّغ لزوجها وعائلتها : “أولادي أحوجلي من أي وظيفة، وأنا حبيت البيت بعد الزواج”.

تعلّمت أم حسنين الطّبخ عن عمر صغير بحكم عمل والدتها كمدرّسة، الأمر الذي كان يجبرها وإخوتها على تحضير الطّعام في المنزل بشكل شبه يومي، وبعد أن تزوّجت صارت تتعلّم الطبخ أكثر وأكثر من والدة زوجها، إذ أنها تسكن مع عائلة زوجها ممّا يتطلب أن تطبخ بكميّات كبيرة ترضي أذواقًا عديدة.

“أكلاتي متنوّعة  بين نجفيه وبغداديّة لإني تعلّمت الطبخ من مطبخين مختلفين”، فهي تؤكد أن الأكلات العراقية تختلف من منطقة الى أخرى، وأن “كل بيت عنده أكلاته وطبخات بطريقته ولمساته الخاصة”، كما أن العراقييّن لا يتقبّلون النّكهات الجديدة بسهولة لذا هم يحافظون على طبخاتهم “على أصولها”.

لدى أم حسنين في حسابها على كوكباد أكثر من 460 وصفة معظمها عراقيّة، كما ويتابعها أكثر من 5,400 طباخ يستفيدون من خبرتها وهي تحرص دائمًا على الرّد على أسئلتهم وتقديم الوصفات بطريقة بسيطة لهم دائمًا، كي تعرّفهم على المطبخ العراقي.

أما عن علاقتها مع الطباخين، فهي تقول أنها شكّلت صداقات حقيقيّة على كوكباد وهي تتحدّث معهم يوميًا عن الطبخ وأحوال العائله والروتين اليومي: “كوكباد بالنسبة الي نافذه عالعالم، ما كنت أحلم يكون عندي أصدقاء من خارج العراق”.

تقدّم أم حسنين وصفاتها الشهيّة بتشجيع من زوجها، لكن السّبب الرّئيسي الذي يربطها بالطبخ هو لأن:

“اللقمة الحلوة تجمع وتلمّ الأحباب”.

أم حسنين أخذتنا الى العراق بما تقدّمه فأصبحت “دليل النكهة  العراقية” على كوكباد.

تابعوها وجرّبوا وصفاتها من هنا : https://cookpad.com/sa/مستخدمين/7197961