บ่อยครั้งที่ไม่มีเวลาออกไปซื้อวัตถุดิบมาทำอาหาร มาลองดูวัตถุดิบที่เก็บได้นานควรมีไว้ติดบ้านกันดีไหม ซื้อมาเก็บไว้ก็อุ่นใจ ไม่ต้องแช่ตู้เย็นก็เก็บไว้ได้นาน ยามไม่มีอะไรก็หยิบออกมาทำอาหารได้ ที่สำคัญพวกของแห้งเหล่านี้สามารถครีเอทเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมายเชียวละ
วัตถุดิบประเภทเส้น
- วุ้นเส้น เส้นจากถั่วเหลืองที่เก็บไว้ได้นาน นำมาลวก ทำเมนูได้หลากหลาย ทั้งยำ ผัด ใส่ในสุกี้ เรียกว่าสารพัดประโยชน์
- มาม่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป วัตถุดิบยอดนิยม กินอิ่ม ราคาประหยัด จะเป็นแบบไทยๆ หรือแบบเกาหลีก็อร่อย นำมาทำเมนูได้สารพัด ทั้งยำ ผัด ต้มยำ ใช้แทนเส้นก่วยเตี๊ยวได้
- สปาเก็ตตี้ พาสต้าเส้นยาวแบบอิตาลี ใช้ทำอาหารได้ทั้งเมนูนานาชาติและประยุกต์เป็นเมนูแบบไทยๆ ก็เข้ากัน และเป็นเส้นที่เด็กๆ ชื่นชอบด้วย
วัตถุดิบประเภทโปรตีน
- หมูหยอง เนื้อหมูเนื้อแดงที่ปรุงรส ต้มเคี่ยวให้เปื่อย ผัดให้แห้ง และยีจนเป็นเส้น นำมากินกับข้าวต้ม หรือใส่ในแซนวิช นอกจากนี้สำหรับคนไม่ทานหมูก็มีไก่หยองด้วย
- กุนเชียง เกิดจากการนำเนื้อหมูมาเก็บรักษาในรูปแบบไส้กรอกของจีน ทำให้เก็บได้นาน นำมาทอด กินกับข้าวต้ม หรือทำยำ ข้าวอบกุนเชียง นอกจากนี้ยังมีไก่เชียง หรือกุนเชียงปลาด้วย
- ไข่เค็ม เป็นวิธีถนอมอาหารช่วยเก็บไข่เป็ดไว้ได้นานขึ้น นอกจากจะใช้กินกับข้าวต้ม ทอดเป็นไข่ดาว หรือเป็นวัตถุดิบในจานยำและผัดแล้ว ความหอมมันของไข่เค็มยังถูกดัดแปลงไปใช้ในเมนูของหวาน
วัตถุดิบอาหารทะเล
- ปลากระป๋อง วัตถุดิบราคาประหยัด นิยมทำจากปลาซาร์ดีนและปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ เก็บได้นาน มีติดบ้านไว้ก็อุ่นใจ ที่สำคัญคือสามารถนำไปทำได้ทั้งต้ม ผัด ยำ ได้ไม่ซ้ำเมนู
- หอยลายกระป๋อง บางครั้งหอยลายสดหายาก ลองมาทำเมนูง่ายๆ แบบไม่จำเจด้วย หอยลายกระป๋องดูก็สะดวกดี แบบที่นิยมคือหอยลายรสเผ็ด
- ทูน่ากระป๋อง ปลากระป๋องอีกแบบที่ได้รับความนิยม ทั้งใช้ในเมนูแซนวิช ใส่ในสลัด มีราคาสูงกว่าปลากระป๋องอื่นๆ แต่ก็เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี
วัตถุดิบประเภทผัก
- ไชโป๊วหวาน ผักกองที่เก็บได้นาน มีทั้งแบบเส้นและแบบหั่นเต๋า มีติดบ้านไว้ทำเมนูได้หลายอย่าง ทั้งยำ ทั้งผัดไข่ กินได้กับข้าวต้มและข้าวสวย
- ผักกาดดอง หรือเกี้ยมฉ่าย เมนูคู่หูจานข้าวต้มรอบดึกที่ทุกคนเคยกิน แต่จริงๆ ทำได้อีกหลากหลายแบบ ทั้งต้ม ผัด ยำ แถมเข้ากันได้กับเนื้อสัตว์ เพราะช่วยดับคาวได้ดี
- เห็ดหอมแห้ง เห็ดแบบแห้งที่เก็บได้นาน ทำอาหารได้หลากหลาย ผัดกับน้ำมันหอย ใส่ในแกงจืด ช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารด้วย
ไอเดียเมนูจากวัตถุดิบเก็บได้นาน
เมนู น้ำพริกปลากระป๋อง จากคุณ Rujee Nuchsa
วัตถุดิบ
- พริกแดง (ลดลงได้ถ้าไม่ทานเผ็ด) 20 เม็ด
- กระเทียม 50 กรัม
- หัวหอมแดง 100 กรัม
- ปลากระป๋อง (เอาเฉพาะเนื้อ) 2 กระป๋อง
- เกลือ 1/2 ชต
- มะนาว 1 ลูก
- น้ำมันพืช 1 ชต
- ผักสดหรือผักลวก (ตามชอบ)
กดดูวิธีทำอย่างละเอียดได้ที่นี่ 👉 https://cookpad.com/th/recipes/13170753
เมนู ถั่วงอกผัดผักกาดดอง จากคุณ สิทธิพงศ์
- ถั่วงอก 200 กรัม
- ผักกาดดองเค็ม 1 ถุง
- น้ำผักกาดดอง 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 5 กลับ
- ต้นหอม 2 ต้น
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา
กดดูวิธีทำอย่างละเอียดได้ที่นี่ 👉 https://cookpad.com/th/recipes/17006259
เมนู ยำมาม่า_แหนมหมู จากคุณ Eat Am Are
- มาม่า รสต้มยำกุ้ง 3 ซอง
- แหนมหมูหั่น 1 มัด
- หอมแขก 1 หัว
- มะเขือเทศหั่น 3 ลูก
- ต้นหอมผักชี หั่นหยาบ 2 ต้น
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2.5 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวน ตามชอบ
- เครี่องปรุงในซอง 3 ชุด
กดดูวิธีทำอย่างละเอียดได้ที่นี่ 👉 https://cookpad.com/th/recipes/14418750
เมนู แองเจิ้ลแฮร์ผัดหอยลายกระป๋องพริกแห้ง จากคุณ Areerat Nernnam
- พริกขี้หนูสวน ตามชอบ
- เครี่องปรุงในซอง 3 ชุด
- แองเจิ้ลแฮร์ 100 กรัม
- หอยลายกระป๋อง 1 กระป๋อง
- พริกขี้หนูแห้ง มากน้อยตามชอบ
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- โหระพา 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา
- น้ำตาล
กดดูวิธีทำอย่างละเอียดได้ที่นี่ 👉 https://cookpad.com/th/recipes/7629123
ถ้ายังไม่จุใจกับสูตรอาหารสามารถเข้าไปดูสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ที่ Cookpad แอปค้นหาและแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุด โดยคนรักการทำอาหารกินเองในไทย และกว่า 70 ประเทศทั่วโลก