從「食旅江湖」到「宅家私廚」——專訪 Cookpad 廚友江湖小俠

不說你可能不知道，Cookpad 上的廚友臥虎藏龍，其中有一位俠女廚友，她曾經走遍大江南北、食旅江湖，遊歷大半個中國、也曾到訪歐洲，累積許多人生故事和各色美食記憶，現在則回到老家，一邊照顧媽媽飲食健康、一邊用烹飪持續旅行，回憶過往旅途中的美好點滴⋯⋯

就讓我們一起來認識這位「宅家是私廚、旅行時是小俠」的 Cookpad 廚友「江湖小俠」吧！

從食旅江湖到宅家私廚 小俠的故事

提早退休、自由自在地去旅行是很多人的夢想，對江湖小俠來說亦然。小俠說小時候的願望就是賺很多錢、夠了就接著去旅行，熱愛旅行的她已走過 30 幾個國家、無數的城市，在 45 歲時，她也真的果敢辭去工作、從中國開始實現自己遊歷世界的夢想。

然而旅程開始後不久，因為爸爸的離開，小俠決定回到老家陪伴媽媽、照顧媽媽日常起居，不過她愛旅行的心沒有消退，反而是將這股玩心灌注到烹飪和生活中，因此在小俠的食譜裡，總是可以看到許多巧思和故事，把從前看過、吃過的美食復刻，或是為媽媽準備她最愛吃的菜色，把平凡日子也活得像一場精彩旅行。

照顧媽媽飲食 變化菜色難不倒她

每天照顧媽媽飲食的小俠，直白地說烹飪對她的意義就是「傳遞對媽媽的愛」，食物成了她和媽媽的橋樑，藉著親手烹調的食物，她和媽媽可以天南地北聊口味、聊菜式，母女倆又多了一個說不完的話題。

小俠的媽媽過去忙著餵飽五個孩子、還要兼顧工作，沒有多餘的時間變化菜色，但現在換小俠照顧媽媽，媽媽以前簡單煮、口味比較固定，而自己不喜歡一成不變，所以小俠總會想盡辦法端出新菜色，例如常見的魚，在小俠的手下就成了魚餅、魚餃子、白醬魚塊、味增魚等，而媽媽最愛吃南瓜，她就變出南瓜蒸肉、南瓜炒麵、南瓜炒米粉、南瓜麵疙瘩等，還有甜點南瓜餅⋯⋯不想讓媽媽吃膩，於是發揮創意讓她吃得開心，這就是小俠對媽媽展現愛的方式。

對媽媽的付出不求回報，但看到媽媽吃著自己的料理露出心滿意足的笑容，甚至還會主動擺 pose 問她要不要拍張照，小俠說這就是最好的回饋了。

💡給家中長輩吃的食譜怎麼煮？看這篇【銀髮族飲食指南】精選食譜及菜單 就對了！

烹飪和旅行一樣 最重要的是過程

在替媽媽準備餐食的過程中，小俠說其實這也是種「雲旅行」，自己經常因為想復刻在異國吃過的美味，像是小秘訣「新鮮香菇㊙️香氣怎麼來？」就是因為想念布拉格查理士大橋附近的餐廳裡，那道香氣十足的香菇，才主動去研究，因而發想出來的烹飪秘訣。

又或者，有次在烹飪羊肉時聞到羊特有的騷味，讓小俠回憶起夏天到北疆旅行時的味道，邊煮邊回憶那無邊無際的草原、喀納斯圖瓦人家旳裊裊炊煙，和夜市裡的烤羊腿，這道「紅燒羊肉爐」就是在這樣的懷念中誕生的。

除了雲旅行，小俠還說希望以後可以開著一台「小俠餐車」，橫跨歐亞非大陸，用當地食材結合台式手法，做菜給旅途中遇到的居民和旅人享用，為她的遊歷故事再添上一筆。

被問到為什麼喜歡烹飪？ 小俠說：「旅行最美麗的風景在路上，對我來說烹飪也是一樣的。」烹飪時，小俠最享受的是過程，從整理食材、依照食材特性開始烹調、加熱、調味等，當一道佳餚誕生之時，它的目的地就已經抵達，拍張照、吃下肚，再和別人分享，那麼這趟旅程就結束了。她喜歡一直在路上的感覺，或許這就是她持續創作料理、不斷在烹飪道路上前進的動力之一。

在 Cookpad 找到成就感 持續分享和傳承

此外，小俠也不諱言，持續分享食譜的動力其一，也是來自獲得的成就感和掌聲，「做什麼像什麼」是她的人生哲學，透過分享來激勵自己把烹飪這件事越做越好，而 Cookpad 就是一個她可以盡情發揮的舞台。

不僅如此，她說 Cookpad 也像是一本「菜典」，看廚友們運用不同食材做搭配，總是會有許多意想不到的驚喜，像這道「皇帝豆蒸蛋(偽三色蛋)」就讓她印象深刻。

而和 Cookpad 眾多廚友切磋交流後，小俠也養成了隨手筆記、計算準確份量的習慣，透過比較精準的記錄，讓食譜能夠不斷被分享與傳承，像是這道「皇帝豆の菜脯肉末」，即使是已經快吃光時才拍下來，小俠還是將烹飪過程及份量記錄得非常清楚，這樣日後要重現或加以變化就一點也不難。

江湖小俠的精彩故事，讓我們知道 Cookpad 上的每道食譜，都有它背後的意義，而這些意義正是讓烹飪充滿樂趣的原因，下次你在分享食譜時，不妨也將菜色背後的點滴筆記下來，除了為自己留下記錄，也能和更多廚友分享屬於你的故事！