「防疫食物準備守則」- 囤貨清單 & 煮出美味料理！封城也不怕！
近期 COVID-19（武漢肺炎/新冠病毒）案例不斷增加，民眾開始出現恐慌和「囤貨潮」。我們的確會擔心面對災害的時候，一家老小是否還有充足的食物可以維生，但 Cookpad 還是要提醒大家千萬不要「為買而買」或「別人買什麼我就跟著搶」，而是靜下來思考 — 哪些食物是家裡真正需要且實用的。
以下是 Cookpad 幫你整理的「防疫食物準備守則」讓你買得正確，煮得輕鬆！
要準備幾天份的食物才足夠？
一般災害的最少儲存量 = 家庭人數 X 3 日份量
但隨著疫情的嚴重性可以補充約 1 到 2 週的防疫食物，且不建議超過兩週（若你是需要 14 天居家隔離不能出門，就另當別論囉！）
食物準備原則
- 先確認家裡所有食物，才能準確判斷真正需要的食物。
- 考量家庭人數、營養均衡、個人喜好，若家中有人有慢性病、過敏或飲食禁忌，也要特別注意準備食物的項目。
- 確認各項食物的保存日期，並於外包裝上標示好日期，方便提醒自己也保護他人。
- 將食物放在陰涼且無法接觸到害蟲的位置，食用前也要記得徹底清潔包裝上的髒污。
別忘了營養均衡！
購買時應該依照國民健康署建議的六大類食物做簡易區分，千萬別只囤積泡麵！天天吃泡麵無法顧及均衡營養，可是會降低抵抗力的！這些食物才是你「真正應該買的」：
一、全穀雜糧類
一般我們常見的主食都屬於此分類，也是人主要的熱量來源。例如：米飯、麵包、乾麵、泡麵等。但如果是買麵包的話要注意到期日，或是在包裝上直接註明到期日，在食用順序上也可以先食用比較快到期的食品。真的無法出門時，不妨參考 Cookpad 的食譜，自己用麵粉、米等原料做出美味的饅頭、麵包、披薩等主食。
【輕鬆上菜】
二、豆魚蛋肉類
這主要是補充我們所需的蛋白質，除了可購買少量雞蛋，冷凍庫放置冷凍肉類，一般會用風乾或醃製的方式較易久放，在超市都非常容易取得，常見的有：魚肉豆罐頭、小魚乾柴魚、肉乾等。但要特別注意，加工調味品含有較多的鹽、糖和油質。如果家中有不適合吃太多鹽分、糖分、油質的成員，建議用白開水除掉多餘的調味料再食用。除此之外，豆漿也是補充蛋白質的好方法。
【輕鬆上菜】
三、乳製品
乳製品也是防災時期不可或缺的好幫手，但要注意是購買「保久乳、燕麥飲、奶粉或起司粉」，不建議購買一般的鮮奶是因為其保存期限較短，多買喝不完只會浪費食物！
【輕鬆上菜】
四、蔬菜
生鮮蔬菜應該選擇一些可以放比較久的蔬菜，洋蔥、蘿蔔、花椰菜或高麗菜等。蔬菜類的保存方式和上述的豆魚蛋肉類相似，多是罐頭加工食品（如：去皮蕃茄罐頭、黃瓜罐頭），另外還可以購買冷凍蔬菜，或是乾燥蔬菜再沖泡，就能避免太鹹太油的問題。
【輕鬆上菜】
五、水果
水果是補充維他命的重要來源，幸運的是我們處在「水果王國」—台灣，其實不用太擔心買不到水果的問題，新鮮水果較可以久放的有：蘋果、柑橘類、奇異果、百香百香果、火龍果、香蕉等，亦或是購買一些果菜汁也是不錯的選擇喔！
若是需要還是有一些果乾類的食物可以購買，只是要注意食用太多果乾類的東西會有攝取過多糖分的問題。
【輕鬆上菜】
六、油脂與堅果種子
除了選購優質的食用油（橄欖油、葵花油、芥花油等），零食類也要注意挑選有「有營養價值的」，建議可以購買堅果種子類，例如：花生、腰果、瓜子、核桃、杏仁及開心果等，除了提供脂肪外，也富含維生素E及礦物質，但也需適量食用以免攝取過多熱量，否則疫情結束又要減肥啦！
【輕鬆上菜】
| 六大類食物 | 採買清單 |
|---|---|
| 全穀雜糧類 | 米、麵粉、乾麵、泡麵 |
| 豆魚蛋肉類 | 少量雞蛋、冷凍肉類、魚肉豆罐頭、小魚乾、肉乾 |
| 乳製品 | 保久乳、燕麥飲、奶粉、起司粉 |
| 蔬菜類 | - 洋蔥、蘿蔔、花椰菜或高麗菜等耐放生鮮蔬菜 - 蕃茄罐頭、黃瓜罐頭 - 冷凍蔬菜、乾燥蔬菜 |
| 水果 | -蘋果、柑橘類、奇異果、百香百香果、火龍果、香蕉 -果菜汁、果乾 |
| 油脂與堅果種子 | -食用油 -花生、腰果、瓜子、核桃、杏仁、開心果 |