揭開火龍果的神秘面紗，季節、熱量與禁忌一次解答，附上多道精選創意食譜！

火龍果，又叫做「紅龍果」、「龍珠果」或「仙人掌果」等，外型圓潤、內裡清甜多汁，是不少人喜愛的水果。本次 Cookpad 為你解答關於火龍果幾個常見的疑問，包括火龍果的盛產季節、熱量，以及吃下肚前不可不知的食用禁忌，還有精選多道火龍果食譜，讓你不僅更了解火龍果，也能跟著 Cookpad 動手做！

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火龍果是仙人掌？不只果實連花都能吃

外型特殊的火龍果，原產於中美洲，屬於仙人掌科，它的植株看起來就像是放大的仙人掌。因為外皮上的鱗片像龍一樣，所以才被叫做「火龍果」、「紅龍果」。

火龍果最常見的果實是紅、白色，也有黃色的火龍果。不過，你有看過「火龍果花」嗎？

「火龍果花」像曇花一樣，在花形、開花時間上都很相似，花苞在天黑後逐漸打開，太陽昇起後，花朵就會凋謝，於是火龍果花有個很美的名字，就叫做「夜仙子」。

除此之外，火龍果花味甘，有清熱潤肺、滋補養顏的效果，可以拿來入菜，如：涼拌、快炒、煮湯等方式都很適合，吃起來清爽宜人。

火龍果的盛產季節與挑選方式

火龍果的盛產季節，主要集中在 6-11月，其中白肉的火龍果，季節為6-11月，而紅肉火龍果，則是在5-12月，這段期間內享用火龍果，最是當季。

在挑選火龍果時，果實外觀上要光滑、飽滿，葉片越青綠越新鮮。而重量越重，則表示果肉豐厚多汁。

紅白火龍果傻傻分不清？用一招分辨紅白肉

常見的紅、白肉火龍果，從外觀上要怎麼分辨呢？

「紅肉」火龍果的外型比較接近正圓形，果皮上的萼片較短，且萼片之間的距離比較靠近、密集。

「白肉」火龍果的外型則偏橢圓，果皮上的萼片也比較修長，彼此之間距離較遠，看起來更疏鬆一些。

下次去市場、超市挑選時，不妨親自比較看看這兩種火龍果的不同喔！

火龍果的熱量及營養 低卡高纖助排毒

根據衛福部食品營養成分資料庫，紅、白肉火龍果每100克熱量約為 50 大卡(kcal)。熱量在常見水果中排行中等，適量食用即不用太擔心熱量問題。

火龍果中富含膳食纖維，也可以幫助排便順暢，並且緩解便秘。

除此之外，火龍果中的其他營養價值也不可小覷。農委會表示，火龍果中還含有許多水份、胡蘿蔔素、多種維生素(B1、B2、B3、B12、C)，以及珍貴的抗氧化物質——天然花青素，可抗發炎、防癌等。

而火龍果之所以吃起來有點黏滑，是因為其中有少見的植物性蛋白，可以將我們體內的重金屬包覆，並排出體外，避免腸道吸收。

大口享用火龍果 也要注意這些食用禁忌

雖然火龍果熱量不高又營養，但是對某些族群來說仍不宜攝取太多，要留意以下食用禁忌。

由於火龍果中的果糖含量較高，對糖尿病患者而言，攝取過量可能會造成血糖上升，建議單日食用以 1/4 顆以下為宜。

火龍果是高鉀水果，如果是慢性腎炎、洗腎患者，也要特別注意火龍果的攝取量。

只要當心以上禁忌，即可安心享用好處多多的火龍果。

精選火龍果食譜 原來火龍果可以這樣吃！

新鮮的火龍果，光是切丁享用就很可口，但其實火龍果也很適合做成其他的料理，例如：飲品、甜點等，還可以為餐點增添吸睛色彩，而且除了果肉，果皮和果花都能做成料理！一起來看看吧！

清爽火龍果飲品、冰品 搭牛奶水果超對味

火龍果水分多，直接打成果汁，或是加入牛奶或其他水果，甚至是做成火龍果冰淇淋享用都很美味。

你試過火龍果花料理嗎？快炒、涼拌都美味！

還記得一開始介紹的「夜仙子」火龍果花嗎？拿它來涼拌、快炒滑嫩脆口，煮湯則是清爽甘甜，上桌時還能為日常餐桌帶來不一樣的驚喜！

火龍果的天然色素 入菜點綴健康又吸睛

紅色的火龍果中的色素，很適合加入麵包、糕點、麵疙瘩或湯圓等，不僅天然健康，也能為手作佳餚增加不少吸睛效果。

火龍果果皮別丟！滿滿營養不浪費

切完火龍果，你會直接丟掉果皮嗎？火龍果果皮部分是「甜菜紅素」含量最高的部分，更勝果肉，加上甜度較低，適合做成醃漬果乾、入菜，或是當作天然的著色劑唷！

看完以上火龍果的介紹，你是不是也對火龍果的好處、用途有更多瞭解了呢？快趁著當季的時節，享用火龍果的美味，也可以到 Cookpad 上搜尋火龍果食譜，試試不一樣的火龍果作法，或是和廚友分享你的火龍果料理喔！