【快速料理指南】善用小家電、食材處理撇步、必學常備菜食譜，下班後也能快速吃晚餐！
現代人的生活步調快，往往只有短暫時間可以準備三餐，外食吃多了又擔心不健康，這時要如何把握時間，快速煮出美味又營養的料理呢？就讓 Cookpad 跟你分享幾個煮出快速美味料理，你一定要會的烹調秘招！包括：運用烤箱、電鍋等家電煮出好料、讓常備涼拌菜幫你省下更多時間⋯⋯等多種撇步，還有 Cookpad 上一定要追蹤的快手食譜作者，看完這篇，保證收穫滿滿！
食材先分裝收納 讓你快速輕鬆出好菜
在開伙之前，必不可少的步驟，就是將買回來的食材，先按每餐的份量分裝並收納。可以把從市場或超市買回來的食材，依照「主食」、「蔬菜」、「肉類及海鮮」等大致分類，再依照家中的人數規劃每餐需使用的份量，這樣一來，要動手烹調前，就可以輕鬆地將食材取出，不必再急忙估算份量。
另外，還有一個既省時又環保的小撇步，就是在收納食材時，重新調整擺放順序，把冰箱或櫥櫃裡，較舊的、或是只剩一點的食材，改放在外層較顯眼的地方，烹調時先將它們用完，不僅可以更有效地利用食材，還可以順便清冰箱呢！
💡 延伸閱讀 》》想瞭解更多食材保存方法？完整秘笈看這裡！
善用搜尋及收藏功能 讓 Cookpad 幫你快速上菜
當食材採買、分裝完畢，下一步就是決定今天的菜單了！
Cookpad 上有超過五百萬道美味食譜，要如何找到喜歡的快速料理食譜呢？只要根據你的需求，在搜尋欄輸入「烹調類型」、「食材」、「菜色」、「時間長度」等關鍵字組合，例如：「快速料理 湯」、「10分鐘 豬肉料理」、「氣炸鍋 快速料理」，就會出現相關搜尋結果，幫助你快速找到心儀的食譜喔！
看到喜歡的食譜後，可以先按下右上角的收藏圖示，如此一來，在你的食譜收藏中，就可以找到你這些收藏食譜。善用食譜收藏功能，就可以幫你省下大量時間！
用這些廚房家電 一次多工不費力
菜單搞定、食材也取出後，真正的重頭戲來了——要開始煮菜啦！
第一個快速料理的秘訣，就是善用各種廚房家電，只要將材料備齊、放入後，按下按鈕，就可以轉身繼續下一道料理，達成在廚房也能「一人多工」的效果。讓烤箱、電鍋等家電替你代勞，美味卻是一分未減，實在超級方便！一起來看看這些廚房家電，可以變出哪些可口菜色吧！
烤箱
烤箱最適合拿來烤肉、魚等需要花時間烹煮的料理，也可以加入蔬菜一起烘烤，出爐時即可享用兩種營養美味。
烤箱料理｜櫛瓜番茄雞胸 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/14324067
烤箱版快速泰式檸檬魚 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/15426763
紙包檸檬奶香鮭魚+香烤節瓜（烤箱版） 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/13826910
電鍋
電鍋的用途廣泛、是台灣人最熟悉的萬用家電，炊飯、燉肉、煮湯樣樣行，相信它的好不用再多說，來看廚友們讓人口水直流的電鍋食譜就知道！
香菜棒棒腿 電鍋料理 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/15533190
山藥枸杞雞湯 電鍋料理 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/15330941
氣炸鍋
時下最流行的家電之一，非氣炸鍋莫屬，除了能用它來煮正餐，飯後想來個氣炸小點心也沒問題。重點是能在短時間內快速完成料理，是氣炸鍋最大的優點。
焗烤扇貝（氣炸鍋） 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/15522624
蜂蜜蒜味烤雞翅（氣炸鍋） 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/15467787
磅蛋糕-氣炸鍋版 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/15481736
其他廚房好幫手：微波爐、電子鍋
如果家中有微波爐，或是電子鍋，可別只是拿來加熱菜餚或煮白米飯，拿來試做其他美味食譜吧！
微波爐「炸醬麵」 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/15084264
和風馬鈴薯泥（微波爐作法） 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/14750002
煲一鍋【蚵仔蛤蜊海鮮粥】 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/15458015
烤南瓜（懶人電子鍋版-糖尿病友善） 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/15226443
不只一鍋到底 一鍋兩菜更有效率
第二種快速出菜的秘訣，就是「一鍋到底」，甚至是「一鍋兩菜」！跟著 Cookpad 廚友們的食譜一步一步來，你就是廚房裡的時間管理大師。
一鍋到底 少洗一個鍋子就是幸福
「一鍋到底」的作法，可以分為直接煮「麵飯類主食」，例如：義大利麵、燉飯、炊飯等，或是利用一鍋「單品料理」，加入豐富配料，再搭配白飯、麵條等，就是飽足的一餐。
清炒海鮮時蔬義大利麵｜一鍋到底 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/15479168
泡菜炊飯 - 一鍋到底之清冰箱料理 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/15315392
一鍋到底糖醋雞丁 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/15537269
鮮蝦豆腐燴飯 一鍋到底 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/15468722
💡省時間小技巧：使用「可直接上桌的鍋子」更方便，既不用換鍋，也可以直接加熱。
一鍋兩菜 廚友都在用的高效煮菜法
一次完成兩道菜色，聽起來是不是很夢幻？但其實一點也不難，來看看廚友們的快速作法吧！
一鍋搞定晚餐【乾煎雞腿排/香料杏鮑菇/奶油蒜香蝦】 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/15448131
水波爐一爐兩菜 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/14624329
萬用常備涼拌菜 先煮起來免煩惱
最後一招，煮婦煮夫們的快速上菜法，就是在週末或閒暇之餘，先做好幾種不同的常備菜，例如：涼拌菜、醃漬小菜等等，等到要開飯時，就可以直接上桌啦！
百香果涼拌小黃瓜 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/15527066
涼拌蒜香豆乾菜珠 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/15505536
香茅冰醃酸辣QQ雞腳/泰式涼拌料理 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/15383296
涼拌酸辣木耳（簡易/低卡） 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/15502660
推薦你這些食譜作者 快手食譜達人就是他
這次，Cookpad 不只要跟你分享多種快速料理的訣竅，還要推薦你站上這幾位快手食譜作者，只要動動手指追蹤他們，就可以經常看到他們分享的快速食譜囉！
美國番媽
美國番媽常和廚友們分享 10-15分鐘、一鍋到底的食譜，也會融合各國料理，發明許多美味創意食譜。
【一鍋到底】腐乳鷄翅(簡單快速15分鐘) 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/15532022
👉 我想追蹤 美國番媽
Amy’s Kitchen
Amy 的家常菜、電鍋食譜，除了烹煮時間短、省時省力之外，經由她的擺盤巧思，也讓人胃口大開。
豆苗蝦仁 家常菜 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/15533192
👉 我想追蹤 Amy’s Kitchen
18食堂♥
喜歡用電鍋或電子鍋做菜，或是想吃下飯菜，來看看「18食堂♥」的食譜就對了！蒜泥白肉、三杯雞都難不倒他，用輕鬆簡單的方式也能煮出好料。
蒜泥白肉片_10分鐘快速料理 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/15227199
👉 我想追蹤 18食堂♥
王菁
想瞭解更多家常菜背後的原因及故事？那就一定要追蹤王菁！食譜作法平易近人、而且大多是在 5-10 分鐘即可完成，每道菜色都還會有簡短的食材或食譜介紹。參考王菁的食譜，不只可以享用美味料理，還可以學到許多食材和烹調知識。
5分鐘上菜-檸檬蝦 👉 https://cookpad.com/tw/食譜/15448504
👉 我想追蹤 王菁
看完上面的快速料理心法，你是不是也躍躍欲試了呢？Cookpad 希望能幫助想快速煮出美味料理的廚友，用更有效率的方式，端出一道道美味料理。也歡迎你追蹤 Cookpad 推薦的食譜作者，收藏更多喜歡的食譜喔！