探索全球美味炒飯:15 篇你一定要試試的做法!

炒飯是一道簡單又美味的家常料理,一鍋到底最適合忙碌家庭與烹飪新手,在全球各地都有不同的特色與風味。這篇文章將帶你一覽各國炒飯特色,精選出15篇特色炒飯做法,讓你在家輕鬆享受世界各地的美食風味。

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中國

在炒飯的發源地中國,最有名的就是「揚州炒飯」。其實不是起源於江蘇省揚州,而是廣東,後來在香港發揚光大,以其多樣的配料而聞名,其中一定會有「蝦仁、叉燒、雞蛋、蔬菜(通常為胡蘿蔔、青豆)」,華麗版的還會添加海參、干貝等海鮮以及筍子、火腿肉,色香味俱全。

揚州炒飯 食譜與作法 by 飄香筆記
配料滿滿的楊州炒飯, 大人小孩都喜愛, 也很適合帶便當喔! *歡迎到”飄香筆記”部落格逛逛喔! https://note-a-licious.blogspot.com/ FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious

香港

在香港,除了廣式炒飯,還有使用鹹魚、雞丁,鹹香夠味的「鹹魚雞粒炒飯」;以番茄醬為基底,搭配洋蔥、洋菇具有甜酸口味的「西炒飯」。看起來像燴飯的「鴛鴦炒飯」則是一半為番茄醬汁配上雞肉,另一半為鮮蝦配上港式白醬,兩種醬汁雙拼起來好看又豐富!

鹹魚雞粒炒飯 食譜與作法 by Lo Cecilia
鹹魚雞粒炒飯 的詳細作法:
酸甜美味 西炒飯 食譜與作法 by Allie幸福料裡
#亞洲料理(港式炒飯美味) 西炒飯配料簡單,添加茄汁酸甜又開胃,美味快速上桌。
鴛鴦炒飯 食譜與作法 by Mrs Ps Kitchen
鴛鴦炒飯是香港茶餐廳和酒樓的經典炒飯,在蛋炒飯上淋上兩種不同的醬汁。有紅色的蕃茄汁和白色的白醬。一面酸酸甜甜,一面香濃Creamy, 非常開胃又飽足。大人小朋友都會喜歡喔~ 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英國生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

日本

在1860年代,中國的移民將炒飯帶入日本。除了雞蛋是必備外,日本的炒飯常加入魚卵、魩仔魚、蟹肉等當地海鮮,調味上除了醬油以外,還會用柴魚、胡麻油、芝麻、海苔這些食材搭配。

【日式鮭魚蛋炒飯】超簡單の平底鍋料理 食譜與作法 by 官家菜 / 冠淯食品
蛋炒飯相信是一道再簡單不過的家庭料理只要將材料做個變化,就能改變炒飯的風味 日式鮭魚蛋炒飯即是一道利用鮭魚豐富的油脂所製作呈現的一道美味炒飯食譜 材料的選擇上以鮭魚而言,官老師見議學員可選擇就近魚市場 挑選較偏肚肉邊的鮭魚製作出的鮭魚炒飯會較香嘿! 訣竅提示 〒不得不說 家裡如沒有鰹魚醬油可改用一般醬油再最後放入少許柴魚絲也行 官芙人灶咖: https://www.facebook.com/imomkitchen/ 痞客邦: http://kitchenabc.pixnet.net/blog…

韓國

最知名的就是泡菜炒飯啦! 配料除了主角泡菜以外,還有肉類,常加入芝麻、海苔,最後別忘了在上面擺上雞蛋才是正統吃法。

如果是自製泡菜,建議使用發酵有一段時間的韓國泡菜,這樣酸度夠,炒出來的炒飯才夠味!

韓國人親自教學-韓式泡菜炒飯 食譜與作法 by 小羅西
喔嗨唷溝災依嘛思~(日文:您好) 不對 今天應該是要來說聲 啊尼庸哈ㄙㄟ唷~(韓文:您好) 這裡是陳羅西廚房教學中心←什麼時候變教學中心了你說看你說說看啊!!! 今天有什麼好康的要報給大家知呢? 沒錯沒錯 將將將!!!今日陳羅西靠著她一身的委屈苦苦的哀求 請到了鼎鼎大名的韓國小廚師『憨古』(韓國的韓文發音) 是的就這麼稱他憨古吧 好啦 其實不是廚師 但由於他在韓國也常煮飯 加上吃過他做飯的捧油們實在都是豎起大手指 說讚 這要我不請他來示範給大家看 這怎麼可以 怎麼對得起~~~~~~我自己啊!!!! 對!不跟他學完完整的一套我是不會放過他的! 所以繼上次抱著法國室友的腿求著要學兩樣法式點心後 今…

泰式炒飯

泰國炒飯以其獨特的香料和醬料著稱,例如泰式咖哩醬、泰式酸辣醬、口味,再加上魚露、檸檬汁和香菜調味,以蝦仁、雞肉或蟹肉最常見,常配以黃瓜片和番茄解膩。

另外還有一種具有南洋風味的泰式鳳梨炒飯,微酸微甜,在炎熱的夏天享用非常開胃。而且通常會盛裝在鳳梨中,拿出來宴客也很適合!

泰式酸辣冬蔭功炒飯 食譜與作法 by 小潔的廚房記事
冬陰功代表酸、香、辣, 是有名的泰國菜! 炒至粒粒分明的米飯, 散發南洋特殊香氣, 搭配Q彈蝦仁享用, 真是滿足, 運用市售調味包, 在家也能享用迷人風味餐喔。
泰式鳳梨鮮蝦炒飯🍍 食譜與作法 by Aly foods
夏天就是要來道清爽的料理,下飯又簡單好吃😆
泰式紅咖哩雞肉炒飯 一鍋到底快速上桌 食譜與作法 by m i nt
看到Cookpad菜編整理的防疫期間最常做的菜 咖哩第一炒飯第二 真的很有感 無論是想要清冰箱 快速料理 還是一鍋到底 咖哩和炒飯真的是最好達成任務的菜色了 這次咖哩+炒飯 在炎熱的夏天裡不用在廚房忙很久 快速讓美味上桌 綠咖哩炒飯同理適用喔~ #好料日記

美國炒飯

可別以為美國炒飯是美式料理!在越戰期間,有許多美國軍人到泰國度假,當地居民就發明了以番茄醬炒飯,再加上炸雞、熱狗、火腿、香腸、葡萄乾、雞蛋等「美式配菜」滿足美軍的思鄉料理。

泰國,「美國炒飯」:帶著香料去旅行 食譜與作法 by Yi Chen 辰移
味旅:帶著香料去旅行 https://vocus.cc/article/668ae488fd897800019ac67d 第一站,泰國: 全素的美國炒飯,希望您會喜歡 #十三香 #帶著香料去旅行

印尼炒飯

炒飯在印尼、馬來西亞等地也是相當受歡迎的料理,還曾經被《CNN》評為全球美食第 2 名,最大的特色是使用甜醬油,再加入蝦醬、參巴辣醬、紅蔥頭醬來炒,在享用的時候旁邊還會配上沙嗲、小黃瓜、印尼蝦餅、煎蛋、參巴辣椒醬。喜歡重口味的人千萬不能錯過!

Cnn認證美食 ★印尼雞肉炒飯★ 食譜與作法 by 豬香世家
圖文好讀版:https://goo.gl/JpWvWt 印尼炒飯是2011年CNN票選第二名的美食,通常是以當地特色醬料如甜醬油和參巴甜辣醬為基底,風味比台式的炒飯更強烈。配料部份分為肉類和蔬菜,想加什麼都可以,或是前一天剩下沒吃完的拿來炒飯也是不錯的。這些印尼的調味料在東南亞雜貨店可以買得到,網路上也很多店家在賣,一瓶一百多毫升的大概才二十多塊而已,有機會不妨來試試看喔!

台式特色炒飯

除了以上的異國炒飯,你也可以試試看以下幾篇具有台灣特色的創意炒飯做法,無論是加了在地食材鴨賞、櫻花蝦,還是複製知名餐廳的排骨蛋炒飯,或是營養豐富又鮮豔的薑黃炒飯,簡簡單單就能做出來!快來試試吧!

【一鍋到底】煙燻鴨賞炒飯 食譜與作法 by R.L. 料理研究室
歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!! 上次分享了用煙燻鴨排做的鴨肉沙拉 這次用宜蘭名產鴨賞來做炒飯 作法跟大部分炒飯差不多 比較特別的是這次除了加鴨賞之外 還有加了一點黑胡椒毛豆仁 看起來好像有點詭異 不過毛豆仁微微的甜味剛好中和了鴨賞的鹹味 吃起來真的意外的很搭
櫻花蝦炒飯 食譜與作法 by 甜廚花姐姐
簡單的食材加上小訣竅 就能炒出香味四溢的櫻花蝦炒飯 每一口都充滿蝦香味喔~ 訣竅提示 一盤充滿蝦香味的炒飯秘訣就是爆香櫻花蝦而成的櫻花蝦油
排骨蛋炒飯 食譜與作法 by 東京鳥窩廚房
颱風天不想再只吃泡麵了嗎~來試試這道排骨蛋炒飯,把將就的材料煮成講究的料理吧! 東京鳥窩廚房的新食譜書《世界銷魂雞料理》上架了喔~ 讓我們用經典料理來環遊世界超過30個國家/地區吧! 寫書不易,還請大家多多支持呦~ 購書連結: https://www.books.com.tw/products/0010970472
薑黃迷迭香雞丁炒飯 食譜與作法 by Justine
~將同是木質香的薑黃、迷迭香送作堆, 雞丁之外還加了蔓越莓乾與腰果, 組合的新口味炒飯, 紅黃綠都有了~ 營養~豐富~味道好! 試試吧^^ 訣竅提示 薑黃介紹: http://wikipps.hk/%e8%96%91%e9%bb%83/